已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
1 n' y. m$ m# T6 _) [os.tvboxnow.com若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
# s. l0 y2 T3 C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。, `: c. j0 I* _2 Q
※家用30公升小烤箱示範。4 o% U5 f9 X2 n: d% {
5 X/ c/ j4 `: N) m1 S5 y& J公仔箱論壇食材
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# h/ L4 ]" }' F$ xos.tvboxnow.com餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘
+ {, q+ Z3 d% @+ P+ wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80公克
A3 x5 Q' T/ y3 R# e* S- t: r5 F1 ?玉米粉 20公克
% l7 y" ^% x3 b, i無鹽奶油 100公克
0 H5 K6 w6 _* h$ o! E1 k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純糖粉 30公克
1 H8 Z. E$ d7 Q5 _" C, d; d殺菌液蛋 60公克
% g" U ]6 } Z0 s5 |# Y; M% Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 p% p6 G( N0 E# F% t
糖霜部份（10 人份）15 分鐘
1 T6 F" o0 k2 c! X# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y! G' P/ k- @2 r. `1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克os.tvboxnow.com' C( {5 k" U' j" g" E
溫開水 35公克公仔箱論壇7 Z0 k: S v1 y* @
純糖粉 200公克5 G' c3 W2 |: j! [6 ^4 {
甜菜根粉 適量公仔箱論壇) G U+ A2 Z( I. T$ y6 R( R3 p* r
胡蘿蔔粉 適量
0 Z. e" z* [6 u% I) Y0 J+ n2 fos.tvboxnow.com南瓜粉 適量公仔箱論壇; U; ]/ K' ?" Y- ]/ f
菠菜粉 適量
) p" e0 E& n/ l) i% d歐洲紫羅蘭粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% q4 q: T% [( b/ n
紫心甘藷粉 適量
& y4 j+ A( s, o* m9 Y黑糖 適量8 u0 ~# a) L o- O. ]
食用級竹炭粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: R2 X' z0 Y( |! z7 z! A, s
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作法6 U- N2 j( Z3 D2 Z8 U
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餅乾部份：
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1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。& a, i3 M l) C9 o; {, \8 O, A' Y
. I2 j3 V8 A) o7 l) I7 Y+ ~7 e% Fos.tvboxnow.com2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3.加入殺菌液蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 }- c* F! p" {" h: p+ y
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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8 V7 n8 C: t1 o/ _' o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。' K6 D2 r: H0 W8 {/ C2 a% T8 P0 t
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6.(混拌中的麵團。)( d b4 U8 G0 n0 l S4 Y' }; ?* @
! ?8 @/ x9 m9 K' l# a, T% u! p公仔箱論壇7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)8 m3 t! c0 n0 D! [$ p9 e! O% k
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)6 z1 h# h. t& z H
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。% b1 D- h. X0 Z9 I, ?
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10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。os.tvboxnow.com2 H4 H: V# p- j1 Z
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11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% C- y8 f7 K+ B7 Z
- X6 l$ F6 i7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)tvb now,tvbnow,bttvb0 q% m; B4 G$ C4 ~
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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. s1 U t2 g7 r$ o7 m公仔箱論壇14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)公仔箱論壇2 \+ i: \8 {* F5 H$ {4 ` n
6 I' d0 D x0 @0 F. ^5 d! `公仔箱論壇15.純糖粉過篩
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; e3 J5 }! J% ]2 {1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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# G9 }8 D+ a- t7 m( m! D" Z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb17.(拌勻後的蛋白糖霜。)$ V3 ]7 i1 W9 O
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18.(使用的天然調色食材)
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19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% y4 X' o4 A) N) P% w3 y
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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) |9 E2 y8 q) l3 w. K% N0 {( ~公仔箱論壇21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。' A8 Q b: i; P: `) n
; \; x# I/ e4 r' Q B* X4 Etvb now,tvbnow,bttvb22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)2 i% E" o3 [) T0 i+ j, I( \8 H7 ]
' a" t) o* ]" ~7 B$ J7 }組裝：以圍兜為例
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。) * u. H8 i% j. B v* p5 o" T
24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)) ?1 ^- D* A+ y2 E6 P z* r+ j
; ^- l7 Y* q3 R/ W; ~0 Y公仔箱論壇25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
, K9 B! r7 x1 j8 {4 \- B% e9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 ?3 u" B/ k+ N) M; D' S$ _
) B5 Z$ B: I- ]& P. Btvb now,tvbnow,bttvb小撇步tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* W- Q) H% Y B! x" Y( f% ^. t
; V+ P8 K( D6 g# k3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
& S- N' U7 ~$ q6 S: E※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
0 j; Q2 ?5 Z% x* ~2 Oos.tvboxnow.com※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。 ※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ \ W- [: I& f. S4 |0 u% C- ~
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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