已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
' Y3 H5 \' L% ytvb now,tvbnow,bttvb若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
6 s2 d; } g) E& _6 k" a9 ]/ ?# N※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
. u9 b' v( a y! V! c※家用30公升小烤箱示範。tvb now,tvbnow,bttvb/ F, w! B$ `, G+ F# [" f" s
" ^* a* B/ F) }% t# E2 Q3 ]: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( q+ M1 d2 m7 x, b7 O! C2 s
- a, y/ _9 l) Y9 e1 o1 X) Fos.tvboxnow.com餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘
9 D( q' m- [8 }- g# o& p低筋麵粉 80公克
4 d1 |. a" c! N: T玉米粉 20公克
7 }" \9 H2 |( t# Q# A# qos.tvboxnow.com無鹽奶油 100公克
0 @: d5 l4 I7 A- B7 T+ Z公仔箱論壇純糖粉 30公克
) {" L2 m" B. @$ i/ a公仔箱論壇殺菌液蛋 60公克
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- ?# @' {7 E2 n$ d }* I
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純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克公仔箱論壇) R7 M+ f# b5 [& z
溫開水 35公克
) W; X; n5 x8 \. T+ [tvb now,tvbnow,bttvb純糖粉 200公克9 ^0 y4 h; |! x
甜菜根粉 適量
: ?: i/ U* }4 N! r( dos.tvboxnow.com胡蘿蔔粉 適量& i7 V0 [1 p+ y5 Y( c4 r& B
南瓜粉 適量
. {3 N* {9 R4 p- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉 適量8 z+ F4 s, C; d1 q
歐洲紫羅蘭粉 適量
0 O, t3 D; X% n6 Z% T0 t5 J0 c( Y紫心甘藷粉 適量
+ C) e$ T& D0 w4 a' ~黑糖 適量
- c1 ~" M* }. W0 F0 N4 Q+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用級竹炭粉 適量
& U( W# K% t/ u+ D: I" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o) a6 n0 H3 m& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. ]- v# t, x$ A) d! q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( J- Q3 u) [3 s3 m
餅乾部份：
! ~2 E# {5 ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 ?3 s! Q0 b' T/ e
1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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8 I4 i3 Q" i: O+ K4 I1 F5 f公仔箱論壇3.加入殺菌液蛋拌勻。% @$ t0 y1 r+ m9 W; g
% Y0 X5 n3 U2 l! R9 A, |; W: d0 ftvb now,tvbnow,bttvb4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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; P8 ^. r+ D0 R1 w3 O公仔箱論壇5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
. G5 m5 J# v0 T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Z4 L0 s4 N% Y
6.(混拌中的麵團。)
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$ S) x/ ?+ ^ }/ H+ ~6 q7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
: \% T( [9 ~! e% C% W3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N$ U1 L2 o9 @+ _: \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- b8 k `: o1 |$ z% q" T: ]
2 ~5 J" z6 P. N: y( |* W9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。4 m8 Q6 G6 V$ d
3 Q# Y; Y, c8 L3 X/ s: l2 y公仔箱論壇10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。. N% L: i- w$ X7 a
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。); y" M! O% C; a7 U- x" c
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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15.純糖粉過篩
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( m# A- O4 I M6 b/ k公仔箱論壇16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 K9 x0 T) Y0 \' \
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)os.tvboxnow.com8 x3 b$ ]$ a" g' s; V, ]* _
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18.(使用的天然調色食材)
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19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。% j. F) S' k6 D8 R
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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$ [2 P1 _, E4 q/ x5 W& |: `: Yos.tvboxnow.com21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。os.tvboxnow.com* u! P2 k+ j5 N
- D" |/ h2 I- S# S9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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組裝：以圍兜為例
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
$ o6 d. L$ A' @$ \; r0 H" M* `24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)7 g5 \, Q$ e$ W6 S* t
# k* C8 m. E# |. v- x25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- Q9 l: p' p6 {9 {1 @
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小撇步os.tvboxnow.com& W) g, S N# A5 Q; [( _
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
0 v# g6 k* J0 Z- U$ ]; _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 _+ ^1 _4 F( j- \& E" [
※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。
$ [, \& s1 X4 @7 ios.tvboxnow.com※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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