已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
9 h2 g- ^' f! Z. w若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
. b9 ]4 O; b6 W: _9 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
" |/ [. M. h6 ~" |4 M公仔箱論壇※家用30公升小烤箱示範。
" l- z6 y: Z1 U2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( ]% r& ]6 E: p, e
食材
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3 d3 u, j/ |6 c公仔箱論壇餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( E1 q9 N) t
低筋麵粉 80公克# ]( R; ~: O9 f4 A
玉米粉 20公克$ J# t* |4 r9 J2 h# b/ |+ X
無鹽奶油 100公克
4 w5 h% \. R6 ]+ |: Itvb now,tvbnow,bttvb純糖粉 30公克
: l1 o* z7 Y9 |6 V3 Y公仔箱論壇殺菌液蛋 60公克
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4 y" m. W3 D, Y; i( n$ Atvb now,tvbnow,bttvb糖霜部份（10 人份）15 分鐘
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9 U4 F. J% d" U1 b+ H; Q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
, t Z" E, }- X7 v公仔箱論壇溫開水 35公克
5 @. F" M0 k; B4 b3 t: w! Z2 x7 ]純糖粉 200公克
' G# s0 ?( j/ [公仔箱論壇甜菜根粉 適量% j9 l1 k G- Z' e" H4 V4 A
胡蘿蔔粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; q% i" D- A" I- b4 G
南瓜粉 適量
# m4 S6 }) L& {# kos.tvboxnow.com菠菜粉 適量
; \. N, x- {4 f- y2 V7 v7 m3 f. H# Gtvb now,tvbnow,bttvb歐洲紫羅蘭粉 適量; s# L7 _/ T- b, c3 t( c L6 ]6 C
紫心甘藷粉 適量公仔箱論壇) v9 m2 E$ ~+ e6 P: @8 @" N
黑糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& k4 K0 o, q: w
食用級竹炭粉 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 y6 B1 Z& o' B, z- L2 ]8 B" f
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餅乾部份：
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, G* ~3 G0 N& A& G8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。os.tvboxnow.com/ X4 S0 m) }) j& K9 E2 A3 p; E3 c
5 L: R# }; w$ K6 S) [+ R" ]2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)os.tvboxnow.com+ p8 x8 w& }+ g, w7 a% ~* m
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)os.tvboxnow.com! q, F: k2 R m$ b. g6 s! N
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; P4 ~# ] m9 Y; L' ]7 |
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6.(混拌中的麵團。)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 Q4 t/ ^5 q3 g
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ m! B* N" o4 [- ?) f: F
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)) B( ]" [( e( L/ l
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
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: P# Q/ h- \0 v# `& [10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。os.tvboxnow.com2 {. U/ v1 k' L1 \8 M& G* S# Z
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11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。公仔箱論壇( H9 g* x! g. s; y& F1 I
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
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5 C5 {2 i5 J) o$ w" l公仔箱論壇糖霜部份：
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( U% }9 s3 P7 E' Z' D公仔箱論壇13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)) \& ~. B7 n& ~5 p4 Q
4 q; U1 h1 `7 @0 R4 j9 d: |公仔箱論壇15.純糖粉過篩
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# V1 @' B" W d! E2 atvb now,tvbnow,bttvb16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& \$ A& c/ Z8 c
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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18.(使用的天然調色食材)
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; P8 c' H* e \* z) Zos.tvboxnow.com19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。tvb now,tvbnow,bttvb2 p* s$ p0 i! |( ~- ?2 T
$ X. c7 \0 l' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 _% n5 `8 K p4 J; a. g2 Y
$ w9 E, _8 J1 {2 z! o y公仔箱論壇21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
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22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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1 v: v& b' s! m& Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組裝：以圍兜為例
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
9 I& ~2 B4 b1 [" H7 F( [! Fos.tvboxnow.com24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)公仔箱論壇7 ^$ W6 A$ S7 \( h. E5 I, U
" A% W$ }5 w1 G0 ]( g1 P1 e25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。公仔箱論壇) m% @, U' ]: Q' r; i, D' O' h9 M
" W5 ^, T" N) B! l) M/ Y. M* W3 Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 f, K' d* z) U0 Z' w
小撇步
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
4 F3 f, O- D8 R: u' M※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!公仔箱論壇6 B" W5 Y6 V! b9 A
※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 |. H4 d; p
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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