*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
/ B0 {9 y4 } J7 yos.tvboxnow.com【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
: O0 c$ f n" i1 N糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ U' I: r: O/ S; a6 n! o
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升% E1 }$ H4 d- A' k
別名：褐色之米、粳米、全米
( y% u- z6 E7 m6 g4 ttvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
1 p, a& t7 x U5 _, a4 z產季：夏、冬季
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8 G6 b2 A3 r) D6 M食療效果
1 Z# N2 t& R! L4 c+ r1 x, Stvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。os.tvboxnow.com' G$ h4 f5 Y: B
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
. a; ^: v- e0 B1 v; m$ vos.tvboxnow.com3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# p% t. F9 @6 u/ k' }
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇$ d* L$ P# ^' @ R. M5 l: ~
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
( r& H# B: I! u, V+ N7 p/ l7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
0 r/ a% h; }- g$ b1 xtvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: b. F5 `- P7 E4 C1 L: L# ?6 k
YES OR NO糙米的飲食宜忌: m" `9 k4 a+ h) j. a3 o3 ^7 E
○瘦身、有皮膚問題者可食用
% ^5 ^3 f8 ]2 O公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者) K; h9 k3 h/ Z' A: a# Z" K
○便祕、大腸癌患者可食用
# h* ]2 P$ e3 I$ w* ~8 K( Wtvb now,tvbnow,bttvb○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇8 v3 a7 _. v u6 K k4 f e
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
$ G9 X$ `3 }( {) ]+ W+ Q, etvb now,tvbnow,bttvb×腎功能較差的人不宜食用
, I* J0 v9 W, H) Jtvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇9 M) Z+ [0 w+ p& e; f
- ]3 `% p/ L0 c# a公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇, ~9 J4 w. Y2 P k* ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: `6 N9 P5 ^' x
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 \+ x/ K+ T/ b$ ^* M' j
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
; B" g% y* L- r( z( F% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
9 |, s$ h9 W Gos.tvboxnow.com營養師告訴你糙米價值% b$ l1 c4 W3 \6 I
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。4 @5 f; e# _" c' w* d
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇, v, \% N+ Z1 x9 S2 I& i% l
每日平均食用量
. U) C2 z1 u0 {" } l# e0 H% E換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
: h# [* S( @! T5 O大人
: i5 {2 t& a, v8 R. J男人全穀根莖類食用量4份/日& ]* v* k" k" ^' W. ~" s" F
女人全穀根莖類食用量4份/日3 d; p5 Z9 K: Y8 J% C
老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇) @% p$ g& l( H6 N" T# D! A
小孩
( q& E! k, [, m O8 F4 `/ H) }公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
. g$ Z: v# K1 M4 n' f) N9 \os.tvboxnow.com13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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3 e/ t4 D6 l; F% I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的糙米小偏方
. K) B' m( Y- C9 e# L公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
/ W" W! c. N- Y/ p6 @; O/ K& P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
4 e9 T- R, Q& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
1 O- [3 I! [& p! X* j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
2 r( m8 C; l8 q4 @5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。' F. D0 \' j$ [( n" F) w
糙米選購要領0 e6 i: p& O& L$ d2 q3 B: u; J) q
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
$ X* j# i, i' Y& f- B保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb! U$ X7 }0 D& w8 j* p ~
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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