*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
1 |/ B* e) t& A2 v# [【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
6 d/ s7 D- |: k( C( v# |3 E糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
* P7 x, X2 [ Dos.tvboxnow.com食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升) K9 a% |5 j" w" R. G0 D
別名：褐色之米、粳米、全米
4 \' v4 u0 ?* Q$ G$ n6 ]# l! |- E營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
$ n3 j" A4 r) y- `& ]公仔箱論壇產季：夏、冬季
8 `% U" ?- V+ C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' g7 K# U% H6 p r9 t8 ^
食療效果4 k2 w) t5 E4 C0 ^
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。# I1 d) C7 a( w! \- f: B+ W0 E
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。os.tvboxnow.com; _6 Q9 H! A3 S6 u/ l6 D6 P
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。; c, F2 l* l+ U$ D& n) R5 [ `6 n9 d
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇% l7 v7 Z4 |7 y6 `$ u( C
健康補給站
2 ?) Q. H/ B3 g: fos.tvboxnow.com1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。公仔箱論壇 N" y; X2 T+ ~9 `
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
/ V/ P | o# I+ _# ~2 s8 H公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。os.tvboxnow.com& J; t' u% Q' j( m
YES OR NO糙米的飲食宜忌
+ a, q; B) b3 ^; ~& M8 u○瘦身、有皮膚問題者可食用
' ^( n( O( r" }5 Y1 |○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
# M( a. I' i W' Dtvb now,tvbnow,bttvb○便祕、大腸癌患者可食用
# N0 _" p- h- P e2 _& V- ` hos.tvboxnow.com○早產、流產或不孕者適合食用7 d- m- M( q$ o0 L: J' p
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣6 A* \- ~1 E8 s3 Y+ R
×腎功能較差的人不宜食用7 h& Q2 U% u' r6 S/ L. W& S6 x) ]
×高血鉀症患者不宜食用os.tvboxnow.com$ s C( r E9 Z& [( H" ?
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醫生的糙米飲食叮嚀
# Q) T' t: e" q0 Y2 _1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
; u: N: ]6 }" E. t: K t! vos.tvboxnow.com2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。 A5 S7 X: ]! v4 @
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
" d4 f. b3 s) {公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
* m8 U. p! |# I( q+ P9 H8 O公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
2 H4 _7 O: ^& s$ O/ y公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- k7 b! I. R7 f" T, |0 Y
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
) z. i/ W" }8 X4 U6 B每日平均食用量
: p7 U t3 R% c6 h. t1 U/ @- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
) {: K0 p9 N% T! q/ H* Fos.tvboxnow.com大人公仔箱論壇. l- G* j* ~- d P! H
男人全穀根莖類食用量4份/日
2 o; g' C/ ~. g2 B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日% n# |8 e8 P! U
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
' R0 w* i# p" ?% M- K7 I' y) e13～18歲全穀根莖類食用量5份/日os.tvboxnow.com P; e( W0 P- l3 o5 p
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中醫師的糙米小偏方
( i5 w4 z$ i9 r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( r' W9 }. O& ]4 |
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。4 T6 W6 x$ H* H f U4 `
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇0 }! z% u. H, _. {3 {/ T4 B
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。os.tvboxnow.com. O; P/ r, Z. f$ v- h( F
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇 e+ b, u& U( X4 Y
糙米選購要領
* R g: c$ e# mos.tvboxnow.com選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。公仔箱論壇+ d$ z) }3 ]- J+ ?, Q
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。+ C# l; V7 w) h+ N& O0 z6 s
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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