*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇8 v2 Q) `+ R# o7 L
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# [0 h9 M- q& |3 @4 V
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
. ^# x ]0 t/ Ros.tvboxnow.com食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
J4 d( x# v: E2 c$ O/ _, E1 W別名：褐色之米、粳米、全米
' b) R# N3 B% B1 J6 S, L營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵os.tvboxnow.com6 t6 ]7 h, O# v' z) |
產季：夏、冬季
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食療效果
6 G9 W1 Q& n1 w% q0 V8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇! g; ?# v S! s( P
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
' A; d8 Y# q2 W' p! U& I' E公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。3 _+ n2 x$ I6 H# J
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) |- ~/ K- x) z8 p: {
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。) |9 y$ f7 \- _% x$ c. o7 N
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ d9 r+ q! a A! o. p9 e
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。tvb now,tvbnow,bttvb, I4 @8 z; N$ U. l" R
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇: J1 d; g+ U' W, L: }. g* g# ]
○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇; Z( i: {# t$ i! |4 M
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者) S4 i6 b6 z6 E
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb k1 C2 t7 c5 n$ N1 n2 \
○早產、流產或不孕者適合食用+ y' U$ K( [# G% J' o* l) s
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
$ _" @! W4 Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb×腎功能較差的人不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb. B5 s+ q$ K% L
×高血鉀症患者不宜食用
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- Y- v! @7 a, y+ f' Q k公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀! G T7 p+ o1 J. k2 K* l/ L0 ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
0 e$ \1 r! ]* o4 }) Z6 H2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。4 j7 `" J4 p& m3 v% X3 r3 l
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb7 V- u/ t0 \0 @( k5 ~. r' o
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。( D" [+ {! I' M2 ~3 |: {/ B4 @
營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- e2 M& m( G9 }8 U" R
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
" [1 M# P2 Y$ a# x* W2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。; s; z1 S: ~$ O
每日平均食用量os.tvboxnow.com( D8 F" z+ P1 `, x. w! Z
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
6 m% S/ R' y o公仔箱論壇大人
8 x% f) c" Q. M! \4 [: x0 Stvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb. d( f& J* x: m# D! n
女人全穀根莖類食用量4份/日
! T) q2 Z5 i- v5 R老人全穀根莖類食用量4～5份/日
# U% u3 b6 ], A' n7 k5 i7 N) O1 k. O小孩
8 t+ Y8 u" m5 Q$ Z) b1 k- ^' @tvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
" L# @# N; L: w3 G% L Y2 V) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 S i( Z9 `$ ?3 M
# K+ z$ H1 a* ]6 Y. |2 M) ytvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
+ F, L+ \, d! U, j公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。 N# \# V) u* Y l; I
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
% E; I1 U5 _( r) {: h6 g3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。; i0 e0 J6 ?4 n
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇9 I" X, p( @9 T
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
( H- R" h$ }2 }4 u" }( `0 \糙米選購要領tvb now,tvbnow,bttvb4 X& b! V3 |- w' n
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
8 G t7 X4 e8 ~" d保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇 l% _7 V2 H/ {1 L$ J' }* D% x; s& X
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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