材料 N1 B6 ^/ E9 B5 _
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇1 U T P* m2 R' B
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 I& f5 q, M: x
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
* ~2 V1 b2 N2 |) n（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! J9 B& Y" Z# F, n% Y6 K' S
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 1 ^4 C$ c h% z/ |8 T& X% r
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
1 ?' M' t6 e7 L$ d' A（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. l% z6 i* _% I( [- |0 R
蒸 魚 調 味 料 ：
. \; U4 M" G: T0 i- {3 V) i- E/ _（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 2 ^2 b+ b: D8 r0 m4 y( l
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許9 I7 D2 |$ B3 w+ |" L3 @
（ 三 ） 薑 2 片 os.tvboxnow.com% j7 h% q, d; O/ ]
（ 四 ） 蔥 2 條
$ J: z, z" x0 Q8 g1 M（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
* f0 r/ R1 l b3 F& R( x; Kos.tvboxnow.com（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： - q W# M$ @" Z* R- q: e
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: , } q* {/ h- q
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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2 a3 W! ], a$ J: w4 v（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 & G3 M+ u( j, J8 T) `( F9 d
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇" y( i6 n+ F! R& k4 l [( A
3 [! Y+ I9 r! B' O7 Q8 P& g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb7 n" j- {9 `8 L- M3 Z; d K( u* ^, k
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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6 p) s3 E! m4 ]% }4 h: E% Ktvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
$ B6 K& @& z# F2 F烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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