材料
R v$ i: i7 h* d, e W6 F# o; e（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
+ [' I( v6 f6 o+ h" _tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
/ }# A( Y4 D' l' h* o4 I+ ttvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） : } U2 [3 y5 J; o- P
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
& l. v# k9 C/ }1 d公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
* ^% q; g1 x3 z+ N( k/ b+ A; o" |os.tvboxnow.com（ 六 ） 蛋 白 2 隻 os.tvboxnow.com) @: s! C, V% l5 W3 j/ M
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇- @- j; x3 Z% l$ z, L/ k7 j6 Q
+ b+ F/ `2 x- n0 G8 R調味 os.tvboxnow.com! O6 H" i, G, q$ w) e0 Z) I: p
蒸 魚 調 味 料 ：
& f! o9 t/ \: i- I1 I. ^4 Qos.tvboxnow.com（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
4 e( Y/ V# S6 {# Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許) n$ m) J5 L9 i, c+ Y( j* o
（ 三 ） 薑 2 片
& G3 W5 q" X* u1 J2 dos.tvboxnow.com（ 四 ） 蔥 2 條
( J- r' X/ H: v b( ftvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 . E+ \4 F# k# P: w
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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! W6 y, ^/ Q) A1 X1 g. f; J0 J獻 汁 ：
% L! R% [- C1 e5 a' o) ~! X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 c R2 h$ }" W: d
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製法: os.tvboxnow.com! H* j* n7 u! N' y$ B( h
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 s; g( q; f. c( u* \9 H
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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6 m* O8 P+ X; w/ R7 f- Wos.tvboxnow.com（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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1 b/ p1 I) J' c5 H# a# W8 M% J, T4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: # F# r5 K4 I0 m& O* Q% X/ u `
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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* `6 J% _2 d0 h0 n公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 os.tvboxnow.com {# z8 S3 b) D5 A \8 _( T
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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