材料 # z. P/ V9 Y; {, N5 F- K, b9 l
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
) s, i0 C( ?4 F% \9 `7 H4 y D) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
I9 z& t- Z' _6 @（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
" i' s9 _1 m9 |/ i* q; L# E/ qos.tvboxnow.com（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
! }6 y( |& ^9 v H% Q+ N( htvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
) A0 I: x! l/ F0 M; z3 g公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻
" N" @" J6 U6 L! o( g6 h4 G（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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0 m/ j) q7 e7 ~; Y7 s3 t# Kos.tvboxnow.com調味
- q4 a3 H% w6 M+ n9 ^. ~4 n9 C) j8 u蒸 魚 調 味 料 ：
* U0 k1 k H! J/ f* A! X（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 9 A# G3 g! U% M. x+ v* @- J
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
* W( O; u) L# ]3 e7 D/ O8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片 ) T' d6 A( u5 r# _7 R. P1 B8 Y
（ 四 ） 蔥 2 條 6 ^: @! ~! Y% o0 H& \
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 1 g% T) w0 i1 R1 g- K
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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) E5 R" f( H! j& P5 T( U( T4 i) }獻 汁 ：
4 O. W1 w$ _" B$ I9 U$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 公仔箱論壇2 e Y6 e3 t6 G( s1 _
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
, b5 c2 u# C; U8 {) M7 ttvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
- L- G: J+ S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u% T7 C `5 v0 b公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 $ U* l+ D* w! P1 i9 {
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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