材料
4 ^& W& c* u" _$ L3 r& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" }+ u8 M7 W/ t; w' Z2 w
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 os.tvboxnow.com- a( e$ j0 T" I) t2 `( `7 g* ^
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
1 @, y* r8 o/ f/ oos.tvboxnow.com（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 ' y2 D: z% B x% M* z+ ^! _
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 os.tvboxnow.com0 [% v& h9 Z/ t4 S% E) Q# H- l
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 os.tvboxnow.com2 ^# A0 [. M0 K) B* m9 g
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 os.tvboxnow.com( v$ f, s& c0 l8 H' @& a) j' D
B. @! F4 w2 w; w& y調味
/ J' `$ N) E0 y$ ]/ t蒸 魚 調 味 料 ：
/ G0 V3 b" z1 b# Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
: e, C* C: d1 f( e1 d% t* g（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
5 K4 \4 ~4 f4 T. c/ K4 t（ 三 ） 薑 2 片 ' p; C. [7 C9 \! l
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S f" Y. Q- W
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 : C0 T" ]) ^- }4 i" E m
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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" T$ `. \7 D6 }' C; f獻 汁 ： os.tvboxnow.com8 L [& n+ {7 O
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: * v7 [1 \- v2 t3 Y# d0 J
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 os.tvboxnow.com- R Z9 O' ^* k& Q; h6 r
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 0 d2 ]0 g9 D- Z9 |) L3 n
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小貼士: ) x* y% a: {0 z+ i$ i/ L
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 os.tvboxnow.com& ]7 \9 m7 Y3 H* U# ?
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ) e6 l+ D3 p) G6 A+ I
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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