材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 `. `+ U; w2 y) G- E! V# w( W/ M
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb& Q' V4 J+ U; v8 u" G! }& O
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
9 J, Z* a( E- v3 s（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇( O' I' s* \8 \6 G
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
, {& e/ U V. ^( |9 M2 M4 `7 Y（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 2 X9 a" j! P6 U: N* h8 r
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
" ~9 `5 a% m+ ^/ D公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 os.tvboxnow.com) M- q! P5 |, o7 `
$ P# B! U/ W/ z4 {8 I/ Z$ d3 s/ R公仔箱論壇調味 1 }# _* h8 c6 k5 s) o+ C- V/ z; q
蒸 魚 調 味 料 ：
# ]7 e w( w x3 gtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
7 ^7 [2 p) V4 V' Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 [ F) U8 ?% q
（ 三 ） 薑 2 片
4 k' x; H. C0 I! D（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ ]7 b2 K& d D. V. h; u
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& O. _. Q; m# r5 U }
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 * u: F) C3 x: |
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獻 汁 ：
! A) O& x( |! ?* D' o9 Ytvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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5 d5 Q W) w/ b5 n2 e5 P公仔箱論壇製法:
Z/ V T: X8 pos.tvboxnow.com（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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) x( U" Y z, X" W' Q: N! M: P6 U. t（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, q7 s5 |/ N; z# D5 V
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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( L* W+ k; }3 c0 D2 r. g小貼士:
. ^/ N# j2 X9 P2 }; t' Ios.tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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6 V8 k3 Q( R7 I$ e* ~8 j7 k預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 P: Q: n- h2 Y
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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