材料
) v) ?9 Z! i v7 K( T' z8 Z（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 os.tvboxnow.com- A3 ]6 K8 p# m0 {% R0 j
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ] P0 L5 n5 }6 ?+ p+ V
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 2 O& M6 i, c o3 F6 A' m1 U
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
7 H5 M3 b3 d) o/ r$ L; ]1 c) Mos.tvboxnow.com（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
7 @" X1 b( U% h4 m- D3 _6 ?7 B公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻
- @ g& V7 V: wtvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 os.tvboxnow.com, {% {. x3 U1 s2 {; U! B- `0 O
) H' e9 O/ i$ K. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 公仔箱論壇2 b' `* M5 q0 F! T( l$ m
蒸 魚 調 味 料 ：
9 ?+ E/ D, A9 t& ~（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
, J- [; n0 R$ Z1 C* Otvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
3 b* z# h& i5 d) W) r公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
2 ~/ C& j! r3 N) D% O公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條 os.tvboxnow.com" K Q3 x/ o# p9 Q- p+ ?
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
: Z- t% U% i2 j# | b: t5 F' t: U' _（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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) o) f+ D) \' K( K公仔箱論壇獻 汁 ：
: l1 X K' V% q! S公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. M! ^* [8 G5 y; x$ ^; i
8 e, Z3 ?6 Z- C8 ?7 A Dos.tvboxnow.com製法: os.tvboxnow.com0 @/ z+ \, A% J8 h; c7 j1 H
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 8 ?( {! `$ c0 T6 d8 e- x
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小貼士:
4 G* Q9 ?( a+ q4 K- l$ g8 qos.tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 n& t! R6 I" c! b; M
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb- b1 ^1 ~. a' ?
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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