材料
9 d! z4 x: x# j" C2 m# i% J/ @, p（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 公仔箱論壇# S" e- C1 H6 L- q+ D2 Z
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 os.tvboxnow.com& U+ E" z: K9 |1 z' K1 t! t- B7 _
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） tvb now,tvbnow,bttvb9 k# d% _0 `. P
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 os.tvboxnow.com. K# S/ }8 X, [2 {6 W" L
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇4 W1 v1 t" f4 }2 Y( I
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 - | u5 V1 h! f
（ 七 ） 冬 菇 五 件
: Z: j. h) `4 e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 八 ） 青 椒 一 個
% J$ d/ d( H% mtvb now,tvbnow,bttvb（ 九 ） 冬 筍 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( [9 J; K9 N) ~1 \3 \9 h& I. Z4 x, s
（ 十 ） 蒜 二 粒
5 m3 j) m) x6 B; R（ 十 一 ） 油 鑊
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調味 2 M6 Z9 D0 B8 l* o% p" e! w0 m
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; J2 i+ N4 j) ?: {, Y
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
4 q" l. |7 P! R& u/ O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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9 q( n9 i6 f6 G/ K: L$ U) B* a- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ： os.tvboxnow.com. R' d3 ?2 ^1 ~: p& s
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 os.tvboxnow.com) Z- ]! z# \# y0 R; }
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調 味 汁 用 料 ：
5 O4 P. v" J( @' _/ L（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
0 ?8 ~. v: B/ a+ W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
7 [+ P4 M: G) \* \% Z3 _' t$ T9 D（ 三 ） 糖 一 湯 羹 " m1 n, w1 i% p$ s! @( S4 \
（ 四 ） 古 月 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' J' \5 ?% u3 I' R4 v( V
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; C$ u @) g1 B8 E$ c- C8 ?
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法:
4 w; u4 s' [4 B（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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4 C- ^* V) z! d% Z) ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 2 L3 R) N' a' {( z) `$ L
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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