材料 * f/ ]: T7 b$ i8 I, h" v
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 6 S( q4 b& m9 v
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
8 f! U) h5 m1 O（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
, c- B' U+ m- @' n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
4 X: i1 |% P. ^. Kos.tvboxnow.com（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 os.tvboxnow.com2 A1 ? i# a3 x; X1 C
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 6 N' h, t4 \" q7 U
（ 七 ） 冬 菇 五 件 9 y0 r0 W" b( _6 U
（ 八 ） 青 椒 一 個 : }6 G0 {, k8 ~4 N* }& t
（ 九 ） 冬 筍 少 許
. y, C$ A4 A: L（ 十 ） 蒜 二 粒
6 y1 z8 D' z. ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 8 T' A: m& n, M" D+ j" g; G
' \" O! W& K7 V! h+ A調味 公仔箱論壇. B9 I) e: i' I& t' N) {
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
9 ]; ^ D% w8 u, B) w* [% oos.tvboxnow.com（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 # a0 W1 ~; y; Z9 [
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 ' f! s/ M+ E3 l3 y( n5 J2 W4 ]
" ?' t& ^! X. I Ytvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ：
$ N6 R4 {0 S; ~os.tvboxnow.com（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 t0 c& F6 U5 I3 t
0 D2 W' l5 k: Q, c/ Z7 |" ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 用 料 ： ( p, \+ ^& R. v/ E) w" w! C: r/ X2 W
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
: Z+ w. D1 _/ ^$ K（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
9 i; R& E! w0 g0 _& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹
! C2 n# [) `8 Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇8 o* h; t, c7 o' p9 {0 Z. A" Y5 O
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 9 D# N6 g# Z) L' H2 F3 `
（ 六 ） 上 湯 一 杯 os.tvboxnow.com8 n% a8 V I# j9 r
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製法:
6 G8 c; y0 L9 M* K- D$ ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇6 p+ Q6 h7 w$ Z2 g. a, p) |
( J' \0 G( M9 w+ c$ ^- L2 L+ J（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 os.tvboxnow.com7 O! ?+ w& G' A
( U3 `$ t K/ C5 |9 |2 ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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