材料
; b# ]6 v. C s) u5 `! E（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
; M! ]1 o6 i7 Dtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩
l( ]7 w4 X1 V1 ] m8 m8 V公仔箱論壇（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
$ W y3 z" O7 K1 H. L2 r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇& F5 T1 i' E2 O* E8 p7 \
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 g$ k: ?! ~' ?. a# K- J5 c& |) M
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 公仔箱論壇5 ?" ^- |& b! v- M5 p- t' x
（ 七 ） 冬 菇 五 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 ?5 L9 z# B: \: Y8 P% L
（ 八 ） 青 椒 一 個 os.tvboxnow.com7 _# f& T0 `0 Q0 c7 z, c: _
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇0 x7 I" n; V" P$ S! }, k# W+ A8 Z% w
（ 十 ） 蒜 二 粒 " Y( z9 l( }+ a; R
（ 十 一 ） 油 鑊 tvb now,tvbnow,bttvb; a3 O t% P" `! b4 K b
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調味
( D- m ^$ d- E6 |# x. w* U) K公仔箱論壇枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 公仔箱論壇" a, p( j( m9 j8 ~3 B+ n# @
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
7 _, z: t1 W& h4 `- U& L（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& M9 Q1 |6 `$ u3 x; t S* H; U
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
" }# k9 p+ b! N, ^. K5 t0 ltvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 o% U7 J7 A& n: f2 O; g
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
, ~( M2 {* l: E+ N: E. g) F公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 r: m* m- s. t @6 L. N
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
9 y9 J L6 f3 c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 古 月 粉 少 許
" S* P B; k# v. W* b; i7 ]; P（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
, P! h! J# O4 H6 S! [+ Q8 `0 q0 F公仔箱論壇（ 六 ） 上 湯 一 杯
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/ w+ L. D- L/ _- f! T# x5 G2 d公仔箱論壇製法:
9 g- L& h- F/ `. J# k/ s/ M（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ k2 x- i$ X& b9 e
' W6 K) w+ L/ J$ ?8 r t+ c+ z. m0 S（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb: L2 u. {. L+ H
9 E1 g5 E8 g7 b3 j$ _4 A6 i. |os.tvboxnow.com（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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% E& ]. L2 p! W（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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