材料 公仔箱論壇! Z( X: f4 N# x7 n6 a" v
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 公仔箱論壇5 w/ e( g$ b p% R, C e' }
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 6 V2 P* [2 S6 n/ ]$ E8 t! Q6 G
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇5 C1 B* c2 }0 I2 G9 L
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 os.tvboxnow.com. R* B- z/ o0 p' d s
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
) w9 K+ f2 V" F2 u. I& y. z（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
( a- N+ J: R0 n* [! A, v TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件
, D; O0 C) R( c$ g6 L ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 八 ） 青 椒 一 個 os.tvboxnow.com `9 L5 D' ^7 _6 v+ {% Y: u! l
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇. D. x. {) M$ V5 p4 h
（ 十 ） 蒜 二 粒
0 Y, J, s2 T& q! J（ 十 一 ） 油 鑊
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# f$ ^0 N3 E! d$ x" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 tvb now,tvbnow,bttvb! U* Z5 h4 p' u& Y4 Z
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
9 U' F, S/ x9 p% N% H& m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
$ [ P2 k4 O0 ? ?* q（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
. S$ O* c9 F7 V9 m' \2 a公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ： 8 z' I6 ^0 x8 l6 K1 }$ y( R$ U
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 os.tvboxnow.com) l4 S# Z6 [. p9 `, d# i
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb8 T# x3 n9 ?9 B5 S7 A2 G2 S' E- {
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
* o' M; P' k/ v H3 ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許
/ E7 F [8 l6 t& A" H }（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
% l! E+ Y, p9 C! b6 B2 Z# P, a* vos.tvboxnow.com（ 六 ） 上 湯 一 杯 , O/ {! G% |- X; L: ?5 G" L7 K
) M' R1 x2 \% Q, _os.tvboxnow.com製法: 5 M7 r6 ^% N- C- W: B
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb( o, w" \7 g9 K/ N
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 os.tvboxnow.com$ H+ l6 f1 F! c5 ?) m
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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- a# G+ Y" i' A（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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