[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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5 W+ ]0 Z- f3 u' s材料:         tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 {& `& I% N- U# i  F( k
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）公仔箱論壇1 u- ^$ T& o) P" I/ g6 m) V
公仔箱論壇4 F# Z% e6 i# t& L0 |" @7 }/ @1 g

+ W6 {9 p& c) t' I7 s調味汁料： # b, R4 q/ i$ f4 b
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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做法:        
" C9 @8 n- K2 B4 B( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ J( I! ~6 e# p  _8 a
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。