[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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! E/ _5 j/ U' D1 c7 {3 E$ C8 F2 [公仔箱論壇材料:         公仔箱論壇9 B+ U* Q' w8 m8 a2 k6 V
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）  b& w8 |. x* v3 r1 w4 n* j
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0 O. a" v* I  {調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 i" Y( ^3 N/ i
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯% ]1 k( |+ H2 @1 s. b( y# ?3 r$ J

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做法:         - n2 _: C9 p; P
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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) W8 X+ k7 A( M; C9 h! w1 A2 m& [+ p2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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5 T4 \: v5 |4 \' w4 z; p公仔箱論壇3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。