[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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& w' q. F& N/ S. N5 I" E0 x公仔箱論壇材料:         os.tvboxnow.com) m/ [* j+ G6 W0 L5 U7 d, T+ g$ S
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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: D! B+ ~: _& K$ L5 V& K0 |os.tvboxnow.com調味汁料： os.tvboxnow.com; k' |4 @7 R( E- d
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇5 s0 i7 W3 q9 w) N# K! x5 Y

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$ I/ Q# n+ [/ L, q' ktvb now,tvbnow,bttvb做法:        
/ M) m9 ]' ?. f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。os.tvboxnow.com" L  X0 P' q. X4 v/ Q+ K7 a, B
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。% i" w, ?6 I/ F) u7 `# m0 @1 Q

. E+ r4 f5 b, R, d0 n( d& \* {3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。