[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
) G9 ~; @3 t+ e' r; U9 X# U7 C公仔箱論壇茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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5 B+ M% g. {9 G/ @調味咖喱汁：
9 ?& ?7 s9 X; E! o. F& l  Y( Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇4 @! I: z0 c; M9 \+ y) F
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做法:     
$ O6 @9 s0 v( p* T公仔箱論壇1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 `; Q5 D' V' P3 x- W

9 c1 s# m; q8 M# d) U9 t2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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