[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 p6 z) c8 S, [' H+ v
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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" S: v0 B& h- m2 x- |公仔箱論壇調味咖喱汁：
; R4 s% t: a9 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     
" f& x; g1 u+ ^; K, E) F! E* U公仔箱論壇1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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0 [1 q# g; h8 s! [" ~6 q9 N2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- W* r- B+ M& m. m6 D
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。- c& T7 M. N- F, b/ v+ x  c- Q
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