近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？: g. N$ k+ o. h* V2 l' w
1.高纖紫米飯－補血明目
n6 [ `) M+ l7 J7 _8 I不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
7 z- {" W9 _" {4 i4 k, j4 l6 i紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。公仔箱論壇; a* @: O" Y% ^" |7 L, }
2.糙米番薯飯－活力泉源公仔箱論壇" i1 w( _8 P2 w3 ^
糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。公仔箱論壇7 i% h/ o& l6 J" k3 E7 @
$ i3 e. y3 c) Z1 i$ ~公仔箱論壇糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
" ^- X& F( `: [( p/ P$ j( ?* q& d# q1 r3.紅豆薏仁飯－美白潤膚tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 w- J) ~1 M8 `+ O/ t/ P
薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
1 q6 c: N) }% d9 F! h1 w0 J公仔箱論壇紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。- F* D+ a; G% r9 Q8 ]
4.紅棗燕麥飯－減重功效8 c. X$ y/ N- S0 Z2 M. Q
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。os.tvboxnow.com7 e$ p' l+ v Z- |' D
* x5 D* S# t7 S' m% M3 C% M0 @燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。8 r) L# U8 X* Q z+ c8 H5 P0 R
5.黃豆玉米飯－增強體力
* E' p, n- E$ |; ]0 w1 o2 K% s7 u公仔箱論壇黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。os.tvboxnow.com8 {. |9 D% K l: D; f3 x& l" f
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。& x' o; Y5 M6 K+ ~5 T1 D T( G
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. a9 A, W7 y% m) w1 h! E$ [
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。( s; X+ i9 k) ~% ~: p6 B9 k- v
7.綠豆竹筍飯－清熱解毒公仔箱論壇' I9 ~ f2 }; q5 x k. i! B
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。
; C* U$ |4 q. X/ z食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。tvb now,tvbnow,bttvb& Y; t- R' g: p9 e4 h$ Z
8.養生五穀飯－排毒尖兵7 T0 K& L; }4 g
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
4 }: G, `3 T4 S% eos.tvboxnow.com有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。公仔箱論壇( ]# F' A4 F% t7 i! l5 g+ Q
烹調小祕訣* y" u9 I" {; a9 v; z1 R
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。os.tvboxnow.com. V# o8 }) @# b7 \
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。公仔箱論壇$ W$ b% T. Z8 |, N8 R' x- j0 F
3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
| 
