& S. H0 S& r" y4 [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' R0 r$ B7 g; v; R; h7 E) G
- R' d7 X3 z0 j1 T
『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。公仔箱論壇' |2 @' [2 S8 G* h* V
tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 D& u* s; @ z5 Q/ p) f! n% x* U* ^
『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 D/ q( t2 k2 N" r( s* h3 G
; s- q$ c5 Q) e" j+ nos.tvboxnow.com『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。" w! L! C6 K0 Y: L9 A! T
9 T+ Q& O4 B7 F( s4 L: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f' D# ?' o4 v1 z; _+ d0 h7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k) Q% Q' x* n0 t$ p; P7 rtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)公仔箱論壇7 T# z$ F& ^$ |& N( r7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' c. f4 g, d, Z6 K3 K
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。
3 E, t6 x% x6 o3 Yos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 H% Z9 G1 N. F) V! D" T
講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。% w4 C7 i% a* u/ Y% K6 e! |
7 f/ b2 t) L, g 4 {, g( ?$ P6 P
; e( @- k7 I' e' t: K; T) Z公仔箱論壇講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。
: U6 R, o @* w5 e/ |& x* Z
4 P# R. u" h2 H) P, n& h公仔箱論壇! D6 T6 u$ G5 ~0 i; y
至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。tvb now,tvbnow,bttvb4 a k0 p0 d8 i! [9 G& [$ l: ^
 os.tvboxnow.com- s) `6 e4 c4 H; R
$ B- Y" a- t2 R; \; {7 d" b公仔箱論壇
7 H8 c$ O2 m% B$ fos.tvboxnow.com
1 g# M& R7 }1 `3 {3 D3 e1 a說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。6 N t6 x! l( x6 j
6 x( m) f) p# Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# e Z2 [8 r% b3 I& G% ?' g6 o+ B
差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。公仔箱論壇" \; e+ N1 ^7 S/ Q; a4 u2 |- E& z
 9 Q9 E8 D+ n* g7 d0 D
公仔箱論壇1 r- }; Y3 J6 f( |: u* Y
而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。
, L1 j4 S2 e" W/ D9 F) Q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; j! ~" h% w; G
7 u8 w9 b- c- b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V1 X: B/ X! J$ s2 V% p司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：1 H+ ~) G9 s* T7 m4 i+ n
9 J, i1 n7 B5 k% ~' L
. G6 A7 I' [8 V(文章部份 --- by 司馬騏綵)+ ], ?+ `" W7 |) V" U8 o
6 \" ^; F$ p$ J0 l+ d6 o
至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。
. Y3 i ]7 T* G& w# j# @$ Cos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 l& R/ y: b* X. U2 Q3 k
os.tvboxnow.com1 q; X$ k, v* `
其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 _5 P7 H P6 z8 o& Q6 D" e$ `
公仔箱論壇3 {/ V4 p0 [5 _+ Y( L |
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
7 w" y3 `5 p8 x9 D公仔箱論壇 ! K" V5 q$ @ u& @. @$ d5 i) G
 . ^* o8 `; Q9 e/ J# u M
7 r1 A5 E, _& `& p7 |tvb now,tvbnow,bttvb從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。os.tvboxnow.com3 @+ y% [* N1 Q8 G
3 m* N8 d9 Q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ d$ o: s4 i2 }1 n# {/ e
司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：os.tvboxnow.com) K! Y" F' P( f7 Y* Y5 {
! o0 J" z# G0 t: u; S( i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v; I! ^. y2 p5 Z
" ]& S1 C) a* J# A" ~; C% atvb now,tvbnow,bttvb& i) f: [5 S; }* t- Y7 s
 tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 }! ^$ F1 W7 o6 e- @
7 g# J% F2 V1 i
無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 ^6 K% \2 |0 v2 ^( y
' N# @$ q8 I2 X. H% a+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？' s6 I4 i0 E! D! M! G) Z
! Z Y5 e3 R! etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 l- ~; W- E1 n
7 d+ s0 F/ f9 E# [' t5 d, k公仔箱論壇此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！tvb now,tvbnow,bttvb6 |; D2 @# M/ \# w5 }- ?' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; }: X9 T( `6 b) o/ g
*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
