[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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9 L# P3 Z3 I$ X0 F1 p公仔箱論壇金棗  600g
1 \7 ~9 K# T1 [3 t0 e/ |  p2 ~: C冰糖  200g. n' S* d3 L' O& n
麥芽糖  100g公仔箱論壇+ b0 m" X8 x$ k: W
鹽  6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( H) O- ]; z0 A- ?: Q$ g4 y
水  適量
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作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。os.tvboxnow.com7 i9 {7 S% @8 F" W8 ]

: S+ }$ T/ w6 B1 |, H$ [2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。os.tvboxnow.com: s/ \, w5 h# c
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。& i/ K" V( S+ x. M8 S+ r' W# l
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。: e: ?" O6 f& w7 l% x9 a2 R

5 a+ e* v5 Y# A: ]# ?4 d! n" u! B  q# Q* R5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。