[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     " _/ [% z  Y( i2 p; m
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半公仔箱論壇0 l, }: [& o/ J% H: b4 }

$ Z1 L# L. o) t* N- _1 u公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 C& V5 q9 c  z/ L; x$ B# |
做法:     
6 X6 t% T8 u" V% l公仔箱論壇1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇+ j& x# A. v/ m9 q

5 D" H; K7 n8 D2 Hos.tvboxnow.com2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。2 m) D4 o5 g4 s) G# ]3 X- o7 f
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。1 O" p1 v# o5 O1 x

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