[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
; O7 ^- Z2 A# A( `# {7 h' `9 Gos.tvboxnow.com冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半公仔箱論壇/ S3 a# f8 S. U9 e

* h4 O7 J0 S. P8 o  d7 U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, ]& [5 T8 s/ z) p! S. Q5 r
做法:     
" d1 g$ t1 {1 _' ?! P; @2 Q& [9 a1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。. B/ }0 p, I: y

4 z( F; q3 I, m2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
- A' Q4 F' y1 s5 u2 J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K1 R( Z6 K/ j4 l0 z, x# x+ p公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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