* K1 \% s- U5 X7 ?2 H% ?& W( x公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb, n+ c2 q. N" v" k- U3 t
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇0 S. A) f1 U% H/ ~4 h! G" U
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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做法: os.tvboxnow.com; C. i5 K7 r- L8 T
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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: \9 _" A% m" m/ r1 ~7 aos.tvboxnow.com4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。7 p. {) L6 l1 ~* _8 E
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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