材料:
& o- H! s0 |& B- m6 M: g; T* p: @6 wos.tvboxnow.com梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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: _5 ]" o6 M0 l調味醃料：
$ c1 x- Q f, N9 C/ a- w生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 ! Z& ]* m- N6 F3 O
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+ V, g. K1 K, \0 U: |7 G0 `芡汁：
' G' G1 \4 t5 U公仔箱論壇水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:
" k' g8 h& @/ e8 ?3 V# _( I1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。os.tvboxnow.com; R5 G; i: n6 J' G7 \+ y
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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