[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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9 I* t: Z/ t" g5 H! d' P# b$ h材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; s1 d+ Z: X
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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/ `1 ^( n" F& {* u4 N公仔箱論壇調味醃料（沙尖魚）： tvb now,tvbnow,bttvb# A" Z! o4 F7 R
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙os.tvboxnow.com# \1 L' t8 ?$ t7 Z- ]) |9 |! P

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# o/ ], k% M& j- b公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇& u+ l, @/ f7 I+ f; m8 I
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。3 ~6 Y8 l, e& h0 y4 T4 v# i/ u) [  I
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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- {/ I( h# ~: U/ l5 @9 Q公仔箱論壇3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。  q8 W9 |4 w2 r
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。os.tvboxnow.com& _; A7 s( C/ C3 Z+ T
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