[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

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材料:     ' B$ c- ?+ T$ l+ k7 n: Z
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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+ B' K9 @5 X9 Z7 J" e2 T* b調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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做法:     
$ \8 ^9 ?4 a5 ?os.tvboxnow.com1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。os.tvboxnow.com4 E9 s. A# H" d( n/ k7 |
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。8 Z9 H: z9 s( ^
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。os.tvboxnow.com2 X% ~. e: K) q$ k

$ g7 X7 C) h2 V9 Uos.tvboxnow.com4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。公仔箱論壇; K- @  a- Y7 i* z  T

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