[中式食譜] 珍珠魚塊

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* U" Z# G! w$ h5 l6 d7 w材料:     
6 Y' i0 z  j- {& d( R) Z公仔箱論壇魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）0 ]2 K' `3 {: |2 J2 u
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9 l0 z% _2 q0 E& l) r調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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芡汁： 7 z) @% v5 n/ a9 [# [1 c: E7 L# i
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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0 i& Q5 M/ D. b) aos.tvboxnow.com做法:     os.tvboxnow.com% q- q4 d; Q, t1 C' \
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。os.tvboxnow.com' i" C9 }/ p, N
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。公仔箱論壇4 y8 w0 p( y8 _: [* |" D

, V4 }8 I7 _4 Q. T公仔箱論壇3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。
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* j- c! N* h' Aos.tvboxnow.com4. 淋於煎白魚塊上即成。公仔箱論壇5 U/ U' E- ?, Y
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