[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 [5 M! i/ _8 h8 ~; q

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。# z5 @4 C, w* d! }) V6 H
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食材（3 人份）os.tvboxnow.com2 W9 K7 x. y- k* V: k: G

蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 |4 X  Z0 }' c7 E1 m* D

蛋白  40公克
細砂糖  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- y: H; z+ ~% D% F

蛋白霜B
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蛋白  160公克tvb now,tvbnow,bttvb; r& h4 Q4 W( P) Z6 k
細砂糖  40公克tvb now,tvbnow,bttvb% K8 M- o  [; j$ z" B3 ^2 w

蛋糕餡tvb now,tvbnow,bttvb( l; s. k2 k$ `, u  ]. N

動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克公仔箱論壇7 O8 j5 N8 Q3 D  y+ D1 e" _) R+ l+ S
新鮮草莓(中型)  12個os.tvboxnow.com' W0 k- k0 [* J& q# X5 |; F" Q1 {
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蛋黃麵糊
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蛋黃  100公克tvb now,tvbnow,bttvb* K+ K1 J9 d, Q* E
室溫牛奶  75公克tvb now,tvbnow,bttvb" v: `5 g/ g8 R
橄欖油  50公克
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克

調色食材os.tvboxnow.com; N' B' G; q) o: p2 Z( L) \
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甜菜根汁  適量8 b' R9 V4 w* _0 Q7 H* U
濃縮芒果汁  適量公仔箱論壇7 D6 H! N: D9 R, L+ H; E# x3 I% {
液狀葉綠素  適量) e5 a8 f& l6 \' H, @- h# k* f  L
可可粉  適量
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作法

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇2 C# `* g" c4 s- E0 @* K3 e

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 G8 ?% q* O7 v4 }+ ~1 r& g1 E
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。

6.拌勻。

7.分別裝入擠花袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 {5 [& t% d1 R
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 V" n/ b: z4 N$ T9 y
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! ?9 e9 p# C: G: l' B
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。# p0 B7 z3 f  u
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇5 m, s8 N8 F0 q  L, G- \4 a1 @" ^
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇% W6 }3 U: c) h) ^* ^- B
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇+ C  O) @% f$ M" H- B6 @
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb2 K& Z" k$ X0 }1 P6 c

20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) w& W* E4 j- r

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)7 z! U; a! \* A8 C' j! e. r

22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。

24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。2 Z  z5 ?0 e6 a: E4 N/ o

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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