[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!7 H$ ?* |! ^% ]! w0 b  q# _( P
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: F. M' u) z6 A2 W, D

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)

※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材（3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb& c, V$ B* W6 r, e$ {; w

蛋白霜A  U, o0 u8 a" w! b$ F1 W# Z$ b0 i

蛋白  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 [1 M9 O! s* M( V2 ], ]- `3 H+ ^
細砂糖  20公克
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蛋白霜B

蛋白  160公克
細砂糖  40公克

蛋糕餡

動物性鮮奶油  150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" `+ t$ T8 o+ _3 f/ r
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個
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蛋黃麵糊

蛋黃  100公克公仔箱論壇- k! M7 Z4 e" f. Z
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克; f/ y5 h6 L0 i' i
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克
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調色食材
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甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量公仔箱論壇/ x; \1 B6 K8 U& V6 y' ]
液狀葉綠素  適量
可可粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb  Q( k) o( P2 }0 X0 R0 d, A2 y, F
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作法公仔箱論壇1 d3 b% y+ J; X/ E, V/ L6 \

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)os.tvboxnow.com. d5 o1 z* P! W2 D" _6 n
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)tvb now,tvbnow,bttvb. i3 \* R: @4 L9 l" i0 P

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇( o1 V' N' b3 [1 W  r5 I
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。! u. ]5 Y9 L0 G5 Q

6.拌勻。os.tvboxnow.com5 I. ~5 F8 A& Q6 E6 m
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7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( }0 r9 c* i2 ~
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 K+ @& o; l

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。公仔箱論壇9 Q( j* ~0 n; n6 I( w, Q$ J$ j
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb; V  e- q& u- o6 W3 J0 V

12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)0 j+ P7 @' M6 ~- E( j  `
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。os.tvboxnow.com0 a/ ]$ D, w, V, a
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。os.tvboxnow.com' M$ Z8 h5 U* V! p( X
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。7 e( t: J3 S/ L+ y+ u* P

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)7 F$ o7 b8 n# E8 x5 m: G
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。os.tvboxnow.com; \: x$ v) q$ Y+ Q# O/ @0 b  ~
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。5 k) |6 Q5 y: T* U, z
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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