[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!os.tvboxnow.com6 e3 I: ?* J) {) z4 u) q

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。4 r! f4 K$ ?" w( r0 h
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食材（3 人份）

蛋白霜Atvb now,tvbnow,bttvb% ^; F. z  ^8 O" z

蛋白  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 h1 g* e: g; S( X
細砂糖  20公克8 i" s7 W2 \' T) m) A4 r
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蛋白霜B1 ^$ F" n( p6 X/ s! _/ J- Q  C- a
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蛋白  160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 @( \- Q' m
細砂糖  40公克
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蛋糕餡
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動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個) z7 X5 ~% p5 _' C
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蛋黃麵糊

蛋黃  100公克os.tvboxnow.com" r6 {- g; n1 U8 j" y# i
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克os.tvboxnow.com7 h: f4 K9 Z# X
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克# [- i! D$ Q2 C0 S$ g
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調色食材

甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量公仔箱論壇# C( ]7 V. v% d8 N3 J& B* ~$ Y
液狀葉綠素  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' C+ K8 ]5 v
可可粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 o# o9 k& J! s; B

作法
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)1 T4 k1 K4 {6 O; Y2 M
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)% q) A7 D: C( a8 _' f' o

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)0 F! \, V- H! `. \# [

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。公仔箱論壇7 Q4 M7 \" z! K0 k5 R
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6.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% p- |0 K( Q. c2 V. g
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ g, T" \. {  c$ a

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)9 a, O" S. |- F% P. q1 Y

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 M. h5 b$ t8 d7 i
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。公仔箱論壇' m6 X" H$ r4 _9 D, y; C5 y4 V

13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)os.tvboxnow.com9 e3 |4 K; c, _# g2 `* Y8 C

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& z6 d9 J$ P2 Z
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。

19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。tvb now,tvbnow,bttvb, D5 V3 f3 B$ M% ]6 E( `
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。os.tvboxnow.com# N# A$ @2 i) X
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 b# t2 K! e( R3 q, U% Y
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇* [1 ~( r! I" S; F5 v; J
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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