快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! Z" |8 B' d" z& M' j
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 q8 b# R b+ Q& [
& W; w' j6 b4 a: M `) n7 k8 S※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
( m6 J1 I9 C6 m( e8 J! p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K4 O- I" H6 X食材 （3 人份）
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蛋白霜A
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4 ?; M9 l& ?- [6 K& }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 40公克公仔箱論壇- `, @) {- t* h. G
細砂糖 20公克
8 U; @. f( K3 O NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B# J: i) b1 f2 ]/ K) K4 [' m
蛋白霜B
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" {( y0 _- v; ?' a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克
$ ]' P3 D. q) z: \# Z2 g" ], qos.tvboxnow.com細砂糖 40公克公仔箱論壇; w' ?' v0 w8 T! v( }
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蛋糕餡) [$ I9 Q! O6 O4 W7 K9 c+ h
" a/ |$ I& T* Q0 L+ G動物性鮮奶油 150公克0 U# h- S5 D$ Y7 M) ^; r
細砂糖 30公克
, I# G7 I* z8 a0 r; ]( f T新鮮草莓(中型) 12個& N) A5 E3 Z7 T! o9 W
' U4 V5 J4 }7 J, u& ^+ j' q* L* }3 F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃麵糊
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2 ? a8 E- g- T7 i# \2 L公仔箱論壇蛋黃 100公克公仔箱論壇! u- d7 E9 D0 W7 r- ?& k- H8 L
室溫牛奶 75公克& B! |; [$ A u- @+ w$ `
橄欖油 50公克2 O6 y* O5 w0 S. K
低筋麵粉 100公克
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調色食材公仔箱論壇& p4 e9 P' X& J6 R& W
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甜菜根汁 適量3 V) G1 k3 C- |: D3 }+ e
濃縮芒果汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c$ {& A3 t; ~$ b" k e% d8 E( Z
液狀葉綠素 適量tvb now,tvbnow,bttvb& c+ F' P; R( s
可可粉 適量( ^9 V. z1 h4 K5 V
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作法os.tvboxnow.com; H$ U6 \ u. D3 S8 \
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇; t8 `- v: [6 x8 O% ~; j
: |6 }3 {. N: r! t3 J: S* k0 b2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 g- m& O/ j2 w
8 e" N0 t$ S* I5 P' ] c7 B公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; {4 j$ P. v7 w K
( X; A' a& d/ S# t0 `2 Z) O" Nos.tvboxnow.com5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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; i- t' j2 }2 u3 d+ E* s1 f; o公仔箱論壇6.拌勻。2 G$ ~& @( \1 Z; B# M; n
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7.分別裝入擠花袋備用。5 o# N9 @1 D# q# V1 h4 ~* {
9 l; G% H0 x x! K- V) k6 l& Kos.tvboxnow.com8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% a: i8 |! J) \. q6 x- D2 d8 T
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 h# J% r. X8 o0 v4 x& Q
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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' _. c" I# N, O, ?6 X3 ^tvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)os.tvboxnow.com! L3 ~) q3 L y$ g, @
1 b" b; s! v/ \- a/ D: stvb now,tvbnow,bttvb12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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: c3 @/ |8 g' R5 e2 O- k8 `6 p公仔箱論壇14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。8 O/ _* N, b2 ]; U
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。3 e0 S+ w3 h" W+ Q% q
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ w* o( C" m% T
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇8 x) S9 t4 S- V) s* a1 C
% d) i% G" y1 K4 e3 l Q20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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% r7 H9 O$ s5 u* ^( R. {. Y+ H" Aos.tvboxnow.com21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)1 ?- X3 L8 A: _4 N4 i& b, P
2 J7 k( P! I7 j8 @2 B' ]* hos.tvboxnow.com22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( x4 y |) j, F2 t) N
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。公仔箱論壇5 Z O' s( y) P P, F- q+ \
+ \ R n4 ^% ]+ b* k6 v5 A) r24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。os.tvboxnow.com$ j! \: e# Y( T7 G
# _( k9 V" p z, E- m" k公仔箱論壇25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。$ U! x4 `- Z, R: N* k- i# F
. f- E: A5 |& d公仔箱論壇26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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