快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
: M. a* \3 {; K4 x: {公仔箱論壇
# R* b, G; \2 ]: g9 n2 O- Tos.tvboxnow.com※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
& U! [5 g ~* z0 |- a+ S' I. v公仔箱論壇
& a" ?- M" A0 b※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)公仔箱論壇$ S* q, p& x b
8 A( s9 \/ k7 }! e0 E/ los.tvboxnow.com※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。公仔箱論壇7 u; K0 @$ m, i. I# G
! g. a2 p' G3 j+ j公仔箱論壇食材 （3 人份）
- @2 X( ~ e4 j; X8 D6 ^5 o# m
; Y% J8 K3 ], i7 j* _公仔箱論壇蛋白霜A
# B! v2 A! I3 b) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O' s+ a$ r+ V; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 40公克
: X H; u, `/ K# H/ X細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U, `; a( A! S# J. Z9 O
. J, A( W% [$ V3 L0 M. O K蛋白霜B
9 B. ~" I& a+ Y% M% E# Jos.tvboxnow.com R6 Q* Z( x7 h9 \" P
蛋白 160公克
* ?7 K* d5 [8 Y3 Y: o細砂糖 40公克公仔箱論壇 e3 V6 P# I; m, j' [# F+ a
& ]1 w Z, a+ v蛋糕餡公仔箱論壇# K3 K* `' K7 w# B) D$ r5 J
/ H/ @! X# f4 I5 Otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克
! D! L8 L/ D# |0 G+ b( Y) `9 H3 Qos.tvboxnow.com細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ p4 w& x6 L# q$ n5 d
新鮮草莓(中型) 12個
3 ?; h- V( z) o5 y, ros.tvboxnow.com
, ]$ r- e8 m! r U2 i7 }公仔箱論壇蛋黃麵糊os.tvboxnow.com5 h) r r4 J( B5 r
" E9 x0 N) d3 i* s' G' |* h
蛋黃 100公克公仔箱論壇4 E: q" U! L$ \% s) V
室溫牛奶 75公克
7 _8 L3 W9 g0 v" N/ ?/ u公仔箱論壇橄欖油 50公克
* s8 X8 P% `* U( _8 V1 q公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
$ m- Z0 q! C# [: ?' bos.tvboxnow.com細砂糖 40公克
" N" O; |' R, D# B5 n8 b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' A$ _ s2 X# M* U( \
調色食材
( y |& D4 ~. cos.tvboxnow.com公仔箱論壇& ]& }* j! E8 o2 J' L7 _' n
甜菜根汁 適量
\# \( ?+ h- q* V9 P2 Ttvb now,tvbnow,bttvb濃縮芒果汁 適量
# B, k" B& k. I' a液狀葉綠素 適量os.tvboxnow.com( B f- j% H( I7 b; K
可可粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' Y: X; K& S
S$ Y5 B, k5 f" v! n3 E5 [
作法
. l- ?5 d' o2 P' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ \* K H5 a
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)os.tvboxnow.com2 N. Z6 F% V# I5 P; }% I$ A$ s- g+ D
公仔箱論壇( w q9 L- M. G$ Y( k8 S( y6 m: @% ?
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
+ x8 H) m# z9 G4 A2 |. e% t! n- ztvb now,tvbnow,bttvb
. Z! \: g; t2 {/ {3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
8 n5 U9 H# e" E# W+ itvb now,tvbnow,bttvb; n9 u4 B% g6 R; g& d- C
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
& ~, y5 K& C9 S公仔箱論壇
: h$ O6 Q# a" q9 [( ~5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
% e+ p2 N# a$ P t: u公仔箱論壇
: r9 y+ k/ u }4 M9 `: @公仔箱論壇6.拌勻。
5 t9 ?& K8 W) ?% Z- r0 X) _( b公仔箱論壇
& g7 g& p" t2 x% f5 a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。公仔箱論壇8 t1 b* d. ^- M# y- f
3 M- a) i( F5 q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
5 E e; T$ {* b& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' J4 k7 V/ F0 F. l
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w A' u, t5 |2 K- S
tvb now,tvbnow,bttvb7 R" [7 W, U! e
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。( o3 r8 X' \/ q3 R! Q/ L
. ^3 J8 f8 w) Z0 G* g" ?+ P8 V) e: {11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ y( E& {1 T0 b3 @) `3 L u
* F# c0 N X* A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
$ l }0 P& ?/ B6 gos.tvboxnow.com) {6 r: s" g6 A
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)( L) Q2 Z; B5 a6 H R9 k6 ~9 f# s3 @
( t W3 Z# D, W. u% b14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。公仔箱論壇; {: k7 j# p5 i3 |3 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 @( U: Q- ^7 X6 t# Y" Q
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇7 R5 g5 {! \; B! j Z, `* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# q5 F/ j1 W7 R0 o
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
0 u8 v8 ] K% X5 u0 l5 ?; V公仔箱論壇% ~9 M$ e; y' M8 ~- u
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
( w. O) Q5 j- Y o8 t$ |/ fos.tvboxnow.com
* n5 h4 }3 g; k公仔箱論壇18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇" a6 K. h2 Y! D$ H$ z3 X& {$ y9 r& l
& n$ H/ e# `: q9 D: Q, f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
* ~9 `. ~5 n8 f, p7 ]; L' `% [/ Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 c( ]& w0 w8 \
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
# _: \; ~& P$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 k8 l6 T4 n Y, g) i) O+ h9 e& ?
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)( D2 X h0 j3 g- ~ E
. k2 p. ]2 q Y6 r1 V, Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。# W' ~! y0 p0 d+ a1 |; W
4 Z' v; B: l [3 Q. G8 c/ Y9 g7 `) s公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。tvb now,tvbnow,bttvb. R, U" l ?. H
3 S9 z) v/ i! U( D9 I- s7 ^! e, D) J+ }24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。os.tvboxnow.com( c! s3 D/ G& U( U" ]! C/ @2 U* H
$ [; m [7 Z+ V& _" G25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
0 \0 U; r5 U5 }* I$ {! {( L
5 y8 j8 P0 R I% |/ K, d3 O' Rtvb now,tvbnow,bttvb26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 