食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
4 Z; L, r/ K# v! [& \麵粉 適量
( W5 p' F, ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 r- U; G& m7 P# E/ B+ g# s雞蛋 1 隻
1 X8 G. [/ Y- `* Q; B( u) C原味玉米片 70 克
' H2 s- `( P* _6 r' v8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: b2 o. R2 t) G; w( D+ q' S" A: e
西檸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 b' P$ }8 v4 K
: ] \ g# G' j4 j- U5 |0 l無鹽奶油 15 克os.tvboxnow.com, [5 u: w O, j: S+ A% o
新鮮檸檬汁 3 湯匙. }6 u/ ^; y* [$ M
水 120 毫升
* f, @: l$ K' i! |7 ?& d M糖 3 湯匙
1 u: @4 b1 ~ n5 r8 z: h: xos.tvboxnow.com鹽 1 小撮
) Z, F0 }/ M( k吉士粉 1 湯匙
5 T& E: e" I7 [9 |$ Dos.tvboxnow.com凍水 2 湯匙
1 y/ q( L. D! i8 O* m9 o公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
6 x% g1 M- M h$ }& _公仔箱論壇水 1 茶匙
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
0 [5 M' b2 e) t- I% M* U鹽 1/2 茶匙
+ o' _! Z4 \: T0 Z9 l! ztvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙
" X6 R5 W" n" H0 M" U- U白胡椒粉 少許
: J/ c' L- ]! I0 P' z米酒 1 1/2 茶匙0 [* X1 b0 E/ @* n0 Z- U4 ]
醬油 1 1/2 茶匙
( w' f( G" ^$ C# a. }$ {% r$ s- s; v公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙. @, \: {, z3 E! a
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% P1 `. X3 {. U: t1 V% R: ?1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)% Z6 S& I8 ~; g9 F Z4 |
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 V8 `4 e( H4 D5 u% F
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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( [. t( p5 M( \4.再薄薄沾上一層蛋液
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1 N0 g9 q4 O7 G% Y- t5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間） Z& t1 `7 J, a+ X0 y
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) ]# q: ]& O8 S8 e' H( h1 X
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇) {$ F3 v. `5 o- W
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇# N; Q# e0 c2 I
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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4 u) J# B! [ |* [' m/ ]: B10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可3 h3 [; u Z9 K* v( e
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）- N5 C9 k9 N7 X. T
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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