食材 （3 人份）! C9 O7 ^8 |6 d
# D9 \2 y! l2 M雞翅(中型) 10 隻os.tvboxnow.com6 Y8 s* l+ L& f6 G
麵粉 適量; B1 P) d X) \6 k( W
鹽 少許os.tvboxnow.com; \' r }( h+ D' I ^$ d1 }! W6 p
雞蛋 1 隻$ n2 k2 h/ e9 r0 @4 D6 i& F7 P
原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb; T( U- o! x9 y" Q
, B2 l/ z% A; g4 a西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 i( ~0 l% m/ k0 A B9 \* ^9 Y: O/ }( G
0 p. y9 E! m# F. q$ {. o( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. t% X& V. Z! X" P: |4 r( Z; K" d
新鮮檸檬汁 3 湯匙
3 H( z7 j+ h4 B7 jos.tvboxnow.com水 120 毫升公仔箱論壇" K' q2 w# I. J4 }# ^* A7 x
糖 3 湯匙, D2 X+ |0 I. K
鹽 1 小撮
, A. {9 q b( |! a6 W( R3 n: e+ aos.tvboxnow.com吉士粉 1 湯匙
; T5 G0 K, z. K# a凍水 2 湯匙
5 N m% \0 D( y" D# Ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇8 V; d2 F1 n% G
水 1 茶匙
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0 r5 s. q7 _. L, s5 d) D雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' h: H% Q) E& r! S& Z) y
鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ O* b, d+ V4 Y* s" \ l
薑粉 1/8 茶匙8 v! `' _4 ~- {! h" s3 [6 Z. ~9 P
白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. C3 N& F& [4 H" Z0 `. i& A& m
米酒 1 1/2 茶匙
0 L* j( M. m% X- s, cos.tvboxnow.com醬油 1 1/2 茶匙
$ R% L8 ?! ~* P# k$ _2 @* {玉米粉 1/2 茶匙os.tvboxnow.com# W( U5 t+ e3 b* X
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作法- k$ q. ^2 H |% x# B4 a
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)os.tvboxnow.com8 q$ h3 g& E: ^- C
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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0 e! S* ` v9 M: v公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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2 ~1 I# z3 l& k7 u3 e( ^公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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) ?9 d3 _$ N6 N" P: X公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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" b$ {0 X$ o8 `. }- C7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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' K% @) ]7 v+ f( n& a2 Y$ B) \os.tvboxnow.com9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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# l+ V& J$ T w$ g$ r10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb8 b* b4 A# B4 i5 a* R/ p7 l
) n" L0 h( u6 J公仔箱論壇小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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