食材 （3 人份）& i$ E# B$ L* Q1 Q' y+ d
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雞翅(中型) 10 隻
8 R w& U" n1 p7 E( jos.tvboxnow.com麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( s& H o0 B( @ i
鹽 少許公仔箱論壇7 V/ v p1 m+ a6 I; m
雞蛋 1 隻
- H/ V, u# J6 s/ ~原味玉米片 70 克
/ d: [0 A" }' B' j) z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q h8 q" p) ?1 t1 U) Z6 ?) k
西檸汁材料
! y# o; M7 F0 l- J+ y7 Sos.tvboxnow.com
8 u) }$ g2 w0 O) g2 D無鹽奶油 15 克
1 S4 `6 y8 p5 U$ A3 R" i9 B0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙0 Y* i9 _/ Y9 U4 y( u
水 120 毫升
+ l& Y' |7 i* J" Y公仔箱論壇糖 3 湯匙
! M. d- M4 @( r: ]1 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮; w, j/ O8 k/ ~% F f
吉士粉 1 湯匙( d& S, G( w6 A! [" z3 @2 _6 P. a
凍水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: G0 G/ @) t' q
玉米粉 1/2 茶匙os.tvboxnow.com/ m: Q' {, W* q0 c) l
水 1 茶匙
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6 Y' ^0 n# e8 }5 ios.tvboxnow.com雞翅醃料6 t4 [: p3 _' U5 @! X
* L4 _& p6 I t. Y4 S9 p/ Y6 d糖 1/4 茶匙
0 I( K, ?) Z0 R7 G: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙
; U% x$ Y: r; f! ?! p) u+ K$ @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
8 l' A& a) a, L5 r# z4 l9 } Y白胡椒粉 少許
1 S: e" n. i! z( X+ Los.tvboxnow.com米酒 1 1/2 茶匙
& b+ m t( O# J醬油 1 1/2 茶匙
3 m" T6 P7 N0 B% |! T- K. H. P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, r4 y/ [) V; g; Q8 E
g, L; V2 ]- `6 [作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）os.tvboxnow.com: ]/ V, }. _" j3 \
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* _- W% s: d9 u; y# C7 O
9 z$ |! G, b2 T, }$ V2 n0 D; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再薄薄沾上一層蛋液
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4 w% l6 t9 V/ Q2 u' ~! T/ g5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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# D6 H: m+ B/ P" a# i* f+ {' u6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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q ^) B J4 [% I% i1 d7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇- b4 q5 q. e" i6 h2 d5 z# w
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾$ \ D6 N" C2 {' {
( f; b/ H) b0 o- e10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可* E3 k$ E4 l \0 Q8 V4 k! w" s
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 x4 ]# i, p
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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