食材 （3 人份）- z: F* L! v+ P" f. J+ q4 q# I9 m
# |$ R- Z9 I) E3 { Q% D/ q8 z \tvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻
# |, p# S# u" \9 I9 r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量os.tvboxnow.com7 Y8 U9 X8 s" ^" G5 k+ m7 B
鹽 少許
/ X$ T& W% S& b% R9 P: O6 p雞蛋 1 隻' _4 B' Q" f& w7 R! ^; K" f
原味玉米片 70 克
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; H& F# h7 U9 N* g西檸汁材料- g* z1 m# G' }) Y( W1 z! k: G) a m
7 S1 _3 K" ?! F$ q公仔箱論壇無鹽奶油 15 克公仔箱論壇8 j) ^1 a5 w8 O
新鮮檸檬汁 3 湯匙
/ z2 f7 Y4 l4 W7 Y" s, w+ r水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) [1 t3 R- R1 v
糖 3 湯匙1 @) s: e; p* S$ d2 m* p0 h
鹽 1 小撮
! d6 y! D$ R& m* m2 T- r公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m# N. `2 f x. r& y
凍水 2 湯匙3 @7 {5 P3 j5 F! O: v3 ]
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w% B, T: t* d Z9 X1 N5 W9 b; m
水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* g. c) C4 {# W/ T
+ n) `" m$ T. ?公仔箱論壇雞翅醃料公仔箱論壇" ~% ~' B4 b% A5 e
% C+ T8 B0 u6 H1 _糖 1/4 茶匙
6 U/ d5 ?8 |. T* d; @4 [公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇( ^8 H' l2 \2 v! W
薑粉 1/8 茶匙
- ^' `1 F! j; e( ]' jos.tvboxnow.com白胡椒粉 少許os.tvboxnow.com2 |; I# D* r4 ]( E5 }! z3 ^( c
米酒 1 1/2 茶匙
v0 d, N+ }: htvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙4 z5 T& f& ?3 {, ~2 G# [
玉米粉 1/2 茶匙
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( {; C! `6 ^8 q; V& S/ o0 g9 }, ^& \0 rtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb h2 X1 Q: A6 v# F; [$ e$ c
: a" W: E3 P( C, t2 z3 Q1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)( W! q" K' Y1 h" l6 u
$ ]' {4 Y/ {/ Z3 e8 L2 b2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ ~; i* W/ W3 u& |
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" |$ v* d& K) L d1 l9 U
X6 H* V4 j& e$ p6 x4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇) ?/ o2 P1 f4 i! v: ]2 u6 u& N
) G/ P: ^3 ]: K& S; g/ s+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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0 B4 O/ f& ^& W7 f& Z) y7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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. o! b$ Q/ l) {/ E8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾* X8 t3 a' u6 `5 [0 C$ S, O
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可+ {% ]! W2 ^/ W% I/ ]# X
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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. @3 }2 ~7 r5 U) U4 W' j8 h2 X+ mtvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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