對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。
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《切洋蔥不流淚》
5 ^7 J2 E3 P; v2 S# x8 t★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。1 B' o. X4 H0 J% x
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★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。
, z2 p( Z/ m$ t0 u& ntvb now,tvbnow,bttvb 繡球般的切法
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3 D. B: Y: [0 O, Z★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。( L8 s9 H" ^! u) ?/ f
 轉方向切細
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! Z0 |' R+ I v. h5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 切成圓圈狀
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《其它形狀切法與適合料理》4 H! o, I2 w8 a$ K/ ~ O
★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。
6 g! j+ }% c S; }4 `" B0 ^ 切成絲狀
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★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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