偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 tvb now,tvbnow,bttvb W6 |7 u$ ~: A8 h# K9 I- y; H6 P
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！公仔箱論壇1 h/ @- `& w! C0 h
7 g2 O9 h' j4 \8 V6 N0 j0 S( L2 G公仔箱論壇食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) K2 l2 i6 z& Y
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無糖咖啡 1杯
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薄餅公仔箱論壇. O" [7 c; L+ a
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鬆餅粉 200g
5 _0 }: ?5 `+ M8 v蛋 2個os.tvboxnow.com) W; k4 @+ W4 {+ P5 e( m( ]0 f, q/ i* U
牛奶 400g/ [% ]( T9 d5 R# e
無鹽奶油 20gos.tvboxnow.com+ R2 y3 Y9 R- |: h
無糖可可粉 5g
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: I6 ^6 i( o4 I9 bos.tvboxnow.com馬斯卡彭乳酪起司 200g公仔箱論壇" m% I+ Q1 e, v1 e4 D- H
砂糖 55g
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; ]1 _) a( @9 `5 S作法
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* z+ i5 _6 ~+ c/ N% g1 [; N6 dos.tvboxnow.com1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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}4 _% r" n% @7 H' L! Jos.tvboxnow.com3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。; ^4 @2 R3 N8 W) p9 t) J
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。" H, F+ H# f2 z% n N7 Z9 C c2 u
* T, b5 Y! R* Qos.tvboxnow.com7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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/ x( c$ j0 P# c/ `- O! G& Z公仔箱論壇8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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' o1 o$ M0 e& vos.tvboxnow.com10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。. ]$ V$ n" I2 k# l5 }) s
' s7 r y& B: W* C0 R' z$ e' ~os.tvboxnow.com11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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" L) j# h# A$ E+ P V- ?3 x小撇步os.tvboxnow.com+ l; k1 U8 w$ d9 [
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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