偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 公仔箱論壇) g' k( D3 l" b4 W0 F# W
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！公仔箱論壇8 q6 J o4 ~2 b2 C3 r3 o# J h" B
+ n& s3 x6 `3 V* q* X9 @6 C5 eos.tvboxnow.com食材 （3 人份）公仔箱論壇1 L% o6 Y7 Z. h% b
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無糖咖啡 1杯3 E8 t( _+ Q/ E8 |$ R3 R$ p2 O
4 p/ @, w: t: n7 ^% M {2 Gtvb now,tvbnow,bttvb薄餅
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鬆餅粉 200gtvb now,tvbnow,bttvb! f# I9 l# _, L: @5 l* e
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無鹽奶油 20g- F# |- ~/ F" T
無糖可可粉 5g
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餡料# E" _, g: U7 g% y. _
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馬斯卡彭乳酪起司 200g
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1 S: C0 I: ?+ h作法
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. T8 e" `) B3 R# p3 u3 \* k$ w) K1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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) U5 C- m' c- \4 l2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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$ Q/ o8 E: c- H* jos.tvboxnow.com3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 d8 G) ^4 Q; V5 I4 y' \, H' X
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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/ P1 n2 x9 `! r0 Q7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。os.tvboxnow.com& o5 T+ `2 X- U+ G- T
" W i1 e( s3 H' T0 l) H. z9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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c- v5 R4 v1 h: @, Y m( T1 [+ Vtvb now,tvbnow,bttvb10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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3 _; {9 W- \ R i# E' X2 e11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步
/ f1 x7 m: K0 ~& J; y) Q5 B* b※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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