想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 W+ B0 l. H! T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 ?& }, r' f& Jos.tvboxnow.com不需要複雜的模具， os.tvboxnow.com5 A' C- r& z! B" |# q8 @# ?
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇# l! U0 q F/ z0 c
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
8 `1 C3 I3 c/ S公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( s/ y/ b% ~( [
% i2 r$ _8 G9 _$ K3 }1 _食材 （5 人份）
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# c" F6 s/ A" g% v+ |3 ?7 Q# E公仔箱論壇烤具12P小馬芬模
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( E* d% V$ h1 \. q/ b! |' ~蔓越莓蘋果餡
4 \" V! E0 O0 a0 |% W6 i" ]2 ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇- p6 [! @; Q) U
蘋果 1顆(M)
7 `1 L( ~: p* @: I砂糖 30g
# V" U s1 h' r8 b, f$ `公仔箱論壇檸檬汁 6gos.tvboxnow.com/ g4 L8 G9 X) L- F; e
蔓越莓 80g公仔箱論壇0 [5 z8 g8 P+ S' }0 V" }% r
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裝飾
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9 p& z' E* W9 }& k: V1 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量os.tvboxnow.com- A! z) b3 I" D) e% y; Y( m
手粉(高筋麵粉) 適量
; }0 T7 o2 V& g3 @: z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個8 j& L# e; z5 L
巧克力棒餅乾 適量os.tvboxnow.com3 S0 ^$ {" h, X
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麵糰
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高筋麵粉 250g9 k4 ^9 H; N! j: e2 b- @
低筋麵粉 50g
: ~4 k; M0 [8 v% Z/ }& s# ]4 C; o' S公仔箱論壇即溶酵母 5g
' a% N8 `' x }* i$ O! }2 Q2 d公仔箱論壇糖 40gos.tvboxnow.com: s" V- d! e( Q7 K
鹽 4g公仔箱論壇5 [" Z: B5 f9 H9 M5 N
溫牛奶 180g
! S6 t' Q; ^1 ` v/ l4 K% x7 Hos.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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! `- Y8 X( ]# {. I1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。4 }& J3 u: ?$ ?
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ G2 ~& f* V; z0 [
7 f3 Y& h% z2 l" bos.tvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 z" w" b( p1 S
公仔箱論壇 P, S7 o0 F; W/ p# K5 L* H
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。" I% t0 {6 G4 N
+ i% S- O2 ]4 r! a2 @5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇6 h5 X6 i6 m' M+ J7 l1 R# l) B
/ D: L& Z' J [* k8 c: b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。0 V& g' D6 J6 f% Q! {6 T
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。os.tvboxnow.com( R3 D6 _0 c! E$ S8 ~3 B2 Y
9 r, K, F& n8 N0 d; s# k3 {8 ^tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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3 Z* c0 k/ m& u9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。+ K; B# v- p5 i! H# J0 W* }
# k6 ~" `) x6 [公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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" Z0 j- B2 ~. v+ v- U- Ktvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。/ I n# V( f! P
n# R- m# y$ B" L: h w4 e3 Ios.tvboxnow.com13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
( z }5 a0 K+ ~我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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