想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇5 d* y) M! u) g8 n6 A. w# s
做個和蘋果造型一樣的麵包，
# y* q, \9 i/ s- X7 x0 [, Dos.tvboxnow.com不需要複雜的模具， 公仔箱論壇; [8 j2 x; b4 `& K, R7 z9 `
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， ' H; S! \# p7 d8 d2 u7 h& B2 B
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， os.tvboxnow.com" C7 B) d! \# {. Z' N: W
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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/ D. A* I5 A- i) b公仔箱論壇食材 （5 人份）公仔箱論壇& M9 K6 E+ @/ \- s0 K
公仔箱論壇$ t9 }" e+ d3 k! B0 C1 {
烤具12P小馬芬模
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3 N7 k r0 I! M7 o5 @% L PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb: O$ _% w- H! j
tvb now,tvbnow,bttvb- U6 ?- l$ i; G: b+ M3 t* @$ g# {, R: Z
蘋果 1顆(M)
! g2 h( Q9 o0 p2 Q. c+ ^$ V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
+ B3 M) Q8 u7 f: P+ q- _. k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
4 {* `& O l( zos.tvboxnow.com蔓越莓 80gos.tvboxnow.com+ i* p, J; V& D5 k+ f+ v$ W( Q
4 { r' a& I3 }; {1 ?# D! w! s裝飾
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# H- Y. p5 ]. x( H2 z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 d" @+ C% W
手粉(高筋麵粉) 適量! c; D8 P# d. u6 T* z1 J% Z
蛋糕紙模 12個os.tvboxnow.com9 r$ ?# q8 h: V: ^( Z' G
巧克力棒餅乾 適量% c; N! _# M# w! I6 o0 @7 a d
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麵糰os.tvboxnow.com4 h+ }; d1 o! @* o$ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ W: I1 Z( P+ \. l
高筋麵粉 250g
3 R1 |/ V3 Q, \# e低筋麵粉 50g p/ `, k7 C# |1 _- v! g
即溶酵母 5gos.tvboxnow.com+ r! X; J0 o% s4 ^
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb& o& r4 t# N$ u) K7 W
鹽 4g2 I+ \: I! a3 @, G! @ g
溫牛奶 180g
! p; m, o/ f7 Xos.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
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, }; \( Q1 d- n3 @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法os.tvboxnow.com) s* T2 {" I# |
6 D- \& J# K5 r5 \+ f) }2 h0 t- ltvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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$ X: s u# |8 e/ n3 D9 T4 n. M公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% K- v6 Z# B) t3 z
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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. i1 l h) G, o2 g, V2 H公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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0 Z$ Y/ f. M+ I( \. Qtvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 d7 B: G6 ]- E
# q$ O/ u$ C* rtvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb# Q- |8 _/ A7 \3 i* E
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
3 g$ F* _8 s W7 i公仔箱論壇公仔箱論壇 _: n& E A S0 h! r$ f
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇' _: L9 f5 k8 i$ n) r
4 d1 T& W; u; ~$ Q11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。; Z% r% M2 N* F, N; L8 h4 A. o- A( Z0 n
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇3 u+ K8 u/ y, l. z' Z3 C
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- D% s. E/ D1 S
8 s" ]6 t0 p4 X# v" F+ Ltvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ F! ~3 T2 R
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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