想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
7 T1 O6 P8 Q! O+ O4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇3 Q& d# ]7 a5 s
不需要複雜的模具， os.tvboxnow.com6 L# z" ?& o# O5 J2 ~ {
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， : M- C! H2 I6 r- E' ^/ [
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇 x* E7 Z! c. K
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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/ b3 l* j8 E1 o+ P3 @公仔箱論壇烤具12P小馬芬模os.tvboxnow.com& S4 r" N5 z" Y( Q6 H. i0 [3 }* [9 u
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蔓越莓蘋果餡os.tvboxnow.com0 `6 I% e' ?6 O% p
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 k) [$ g* U+ q& K5 F' m, X
砂糖 30g
. S1 d0 M( b$ }+ t檸檬汁 6g
+ K: t7 b- ]. u+ j9 U" Kos.tvboxnow.com蔓越莓 80g
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4 U4 e; Q. O& K( `3 x8 D裝飾os.tvboxnow.com# p5 ]9 @% |) z& m6 o
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蛋液 適量1 F4 W- X9 z7 g2 Z6 M/ d5 E( w9 G
手粉(高筋麵粉) 適量
; `: U$ Z/ A9 q- y' N/ @* `2 o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
- Z6 P) P! g6 s$ b2 G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 g% I1 k# D
tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 K* H2 B+ D: f
麵糰tvb now,tvbnow,bttvb( z8 F9 z9 u3 V+ ?. x$ v
- `5 q$ ]1 W. n1 ]' J2 F0 t% gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb- z7 b, G- M7 O/ a% C
低筋麵粉 50g
: f" l/ ]8 `* \os.tvboxnow.com即溶酵母 5g
- O- f. H/ n+ }/ Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
9 W8 l8 P3 Y5 R( Y鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( M" L" e. H, n- d7 T" q
溫牛奶 180g
' O Y+ t6 j% X無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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2 U$ `) L# m* t$ J5 Z1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# z) ]( p H9 \/ a+ Z' u. @
/ U9 Q0 `9 `1 O$ A- z5 A$ q0 etvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。os.tvboxnow.com) a' w8 `% M ]! [1 r4 m6 f
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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! V' f" E" V) q, a1 e5 Q5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* \* H0 j' H$ b6 w
2 C/ G1 c$ T5 J4 Z2 d$ vos.tvboxnow.com6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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9 U* ^, z m+ I$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
1 ]; J2 w% A' K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E2 B8 s6 R3 Stvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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- h$ h3 t: D% m" O$ F* ^* b10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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% u% T; Q# p6 R+ G) v5 [ h12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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" r# P; [' d1 }' ]; f# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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# B+ V4 Y$ C1 [, f7 b- o) eos.tvboxnow.com14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！) w; P4 K& q( n) r4 W: q/ l% o$ t
' O! r8 x; O' |7 d) mos.tvboxnow.com小撇步tvb now,tvbnow,bttvb4 u; z1 ~1 X8 ]+ d2 X; Q
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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