想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( z% j" ~. T3 F+ [( e1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包， ' a$ ?$ ]' D3 J/ T* L& a# S# x
不需要複雜的模具，
X1 X$ r! Z. g公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
1 Y) k5 X8 C# S R公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇5 p8 J n. C0 v- A/ F% @8 C
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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! j$ h5 S r( s, Y6 t3 s0 Z# Wtvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）- k' n& x$ t: ^7 y( b" _) `- w" E8 q
4 s g& i, x7 ytvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 J) U" Y' [7 j1 L9 @
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蔓越莓蘋果餡7 \) m& ?- B! J9 H
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; a* i, c: o- c8 X
砂糖 30g公仔箱論壇/ N. |0 l/ O1 ?1 b4 @
檸檬汁 6g
b# i P7 }& C3 G0 z9 N6 }3 ~蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) e" M& m3 T/ t9 X
% M" f* D" L! Z" f裝飾
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蛋液 適量
/ w7 i6 E% |8 M3 @4 x: s0 N手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇" G' z0 E( S6 p7 R+ Z/ `
蛋糕紙模 12個os.tvboxnow.com% K: t, q Q. |: Z1 P/ N" J( `# q
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# W. Y$ y* ]% f, G* Q8 L7 @
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麵糰0 H. d# x a+ a$ v
% S. Z( S- j! N, v# { H. [& { G高筋麵粉 250g. W, \: `% S# @" X1 ]) q4 I
低筋麵粉 50gos.tvboxnow.com1 |& S' o% o: T' m/ g2 e1 d
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb$ |" \0 d0 [1 ?8 y( L) q R' l
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb4 V* i1 r2 [/ t5 j7 |+ V5 o! ?! |
鹽 4g
) ]2 C3 Y6 x3 z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g+ Q) E/ L% c* u$ ?
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇9 A0 t: ~! E7 ]3 z" Q
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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7 G, H8 ]/ l1 k( D4 c3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。$ w7 Y. G) _( ?' ^: }, n, o `8 ^
: F* w+ L' [7 h4 `; mos.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
5 y- `3 M# ?- D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G) n* P2 E8 H& I2 p5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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$ W, Z& ^0 N" b+ ?8 h6 c公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- a4 M. s' @. [7 i& a/ x
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。os.tvboxnow.com4 _8 e5 @$ x. I& r
/ F) \/ U& C7 h% l: xos.tvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 G" g2 w# `1 |
1 l: ? `2 w6 n7 i% `os.tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。7 p4 a$ v$ ]# a' M7 `" u5 B
% |6 F. X" M4 V; h5 r5 q! A! J) e11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇. |1 d2 h: z; n7 V
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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+ Z7 b' A; X; p* B13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇6 }9 W/ D1 I' E, r; G9 S
+ O; K$ q# L+ V) e2 r% P g14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 Z+ f( ~& j* D# m
: }% d3 K5 G- Gos.tvboxnow.com小撇步" h5 T! F. u7 q* h* P- J
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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