想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
2 U, L- Y1 P* s0 W% @- D8 n做個和蘋果造型一樣的麵包，
% L7 ^% V( j! q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具，
* ^: o1 D1 K' V3 l( a! q; k6 wtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
9 O/ ]1 y" `+ r! G7 p, Z2 dtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5 o4 o) u- Q0 U( \
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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7 B+ X. X) E2 t公仔箱論壇烤具12P小馬芬模# ]1 m/ x z( c3 ?0 Y3 H9 z* b
tvb now,tvbnow,bttvb5 R. ^+ P5 q4 E! r4 o
蔓越莓蘋果餡
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V( J0 S7 b' d3 W蘋果 1顆(M)% N' O V; `. R
砂糖 30g
; p! p6 p6 S0 Y公仔箱論壇檸檬汁 6g
* h# v/ h( {* V( S6 U$ C& f, t/ \蔓越莓 80g
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裝飾公仔箱論壇1 K& v2 ]2 f5 R% s4 n
# R. l2 o {: h蛋液 適量
% E, u9 r3 c: d; ]. m6 b; h$ Z5 _; a3 aos.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量
! I+ q- V2 ?4 j蛋糕紙模 12個
5 t' k8 p9 q ~巧克力棒餅乾 適量! _! D: A7 i/ S7 V/ D. F8 q
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麵糰公仔箱論壇% j) X0 C7 R8 v
tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 m* V- U( k0 h G: b2 ?5 x$ |
高筋麵粉 250g
0 D' L0 N: D4 T6 N$ ^" u& U低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 F/ g: w" @! U |) \7 E
即溶酵母 5g公仔箱論壇" b- p0 c* M6 q7 M
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb/ @5 U; G$ O- {
鹽 4g
& b) p2 n7 J0 w3 F' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
- F, C$ w" X1 f7 y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' Y; _4 O5 ?* ~
3 E- n/ m( ~$ }; K$ c% Y作法8 O, h. I- Z% D: @; |( f& i
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。4 j1 N5 Q4 t: L+ ~% E
3 V8 x/ b8 |" U4 x5 H0 \! mtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。os.tvboxnow.com- s9 b) i2 M6 c9 T& }
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 _, _7 W- B6 r) [, [2 @ _) Z
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。: o4 H- T; H; P8 o2 r4 J. J5 |
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。0 A, C/ p& G" x1 m2 Z8 s- e
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。, k8 T4 w% J) l6 l& s
7 H, I0 @6 g# D( etvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。; W5 P6 A& a( V3 ], I, Y6 K
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。- O& x& b# o5 m! U
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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/ q( E9 s5 R. W% ~) \12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 P/ v/ a, o. y0 g
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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y/ `# c0 `. V( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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4 U. H$ E6 l4 ]4 A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
. F8 N5 s& f2 S7 l* H我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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