想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb8 K. M+ s* w* X+ p1 l
做個和蘋果造型一樣的麵包， + g) Q8 }9 a$ s3 P4 J
不需要複雜的模具，
, A, t# ?: F) W' g- k0 H7 Nos.tvboxnow.com很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
# _6 k8 I& U4 c$ M9 J, c2 r份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
& d! E3 O6 }. a% n6 k7 V3 l味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb4 G; U6 v8 t6 T6 @
公仔箱論壇1 |, a a( W5 w- T3 f
食材 （5 人份）
2 g, t4 G: x) P/ S5 [; x公仔箱論壇
; j* k$ t" U# s7 X; {公仔箱論壇烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 |6 h! H b! T, v5 N
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蔓越莓蘋果餡
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3 ?; e8 f) V* f: |' utvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)9 H B/ F& ~; g6 b& T3 H3 F& I
砂糖 30g
+ W+ W7 S2 v% [5 ^( U9 i0 E檸檬汁 6g
7 [1 c& [$ c6 q: m蔓越莓 80g; j ]: H( G7 U- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) q; L# K$ U9 K" P; M3 A
裝飾公仔箱論壇# G; E, I% u% g* B
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蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ A) E( v6 w; W5 ?
手粉(高筋麵粉) 適量
9 U+ b, ?: X/ D; Q) R6 U) q1 `公仔箱論壇蛋糕紙模 12個
* N; q7 m5 R/ U$ r巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇5 y5 w! V6 G8 B/ m* f% C; ~
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麵糰
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# F# Z* g) L; H! T高筋麵粉 250g/ \: W( x! x1 R
低筋麵粉 50g
6 I+ B6 e# s2 q) a# r4 }tvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g
% [& m& D+ Y" \公仔箱論壇糖 40g
- v& g3 s" T" v4 ~+ @$ y, T鹽 4g
) V- ~ \6 [4 h" O0 K1 }7 {1 ]公仔箱論壇溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb& g* J3 c$ f- h3 j
無鹽奶油(室溫) 40g
1 V5 J# S+ _5 j) k5 xtvb now,tvbnow,bttvb& d" o6 M9 i0 r9 r' I, n" t# O6 L
作法
/ K; w S6 l- F+ X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W' a7 M3 t' e% _! \0 J d8 t; w6 h
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇 r9 ?3 D( v% x6 \6 ?6 Q
" y0 C- ?& K5 V' B' w3 g2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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# v1 c. u) y& F# k3 a+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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' l! d: r2 d/ g2 z/ {! H# E9 S; X4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 |4 c$ ] l9 s5 M0 d
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 J' W" t" A& `! }
6 ]# Y5 ]9 W8 ~. M7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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. Y6 u/ T( i, f m8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P G, G. `8 c3 { U+ U9 |
' r! v& b9 ^4 U2 j9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
% e7 q. O- y/ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( R, ^1 b# N, d% s; J/ E, N" ?
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。os.tvboxnow.com4 {) z" J% H$ v
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇5 @4 i$ ^- i. K& _9 K& m( t
& d" Z# @/ U( G4 j' X公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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% @1 I7 |' m# K7 {+ _. Y. [14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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% P+ O6 S. P3 @+ P9 Z# Ptvb now,tvbnow,bttvb小撇步os.tvboxnow.com, Q1 Z3 c1 A8 i y5 F
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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