想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
. Y+ t; B h( e8 c& y做個和蘋果造型一樣的麵包，
# T, a& x u! d7 y; | N不需要複雜的模具，
' A& \8 W7 D& v: D! z5 F0 A很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
; R6 F3 L) \. U4 {0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
3 X. o, u1 a6 A1 C( P3 P( e' o; s, Nos.tvboxnow.com味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇2 g0 }7 j7 k# v7 P- E7 F
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食材 （5 人份）
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% r6 i2 b% s, J7 o$ U" x& Ios.tvboxnow.com烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
7 a/ b9 e* T4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G. ^% J# g* H+ t" v7 ?5 _公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
* y$ X0 ~$ v2 F3 g砂糖 30g公仔箱論壇! U: \/ v: M1 s
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb- l w9 t6 }7 ?9 d8 h; K+ L" m* ~! k
蔓越莓 80g
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裝飾
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( f* L- ^ d( R3 T: r/ ]0 I& vos.tvboxnow.com蛋液 適量
4 \: a( ]$ c6 d. D& Jos.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量
! F. w; O0 t3 q3 S2 P- R9 s$ J# [蛋糕紙模 12個os.tvboxnow.com5 E4 y+ k' t& W0 D, o
巧克力棒餅乾 適量
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) A, U0 J- g% _os.tvboxnow.com麵糰
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; O5 l9 U$ _& ]; F* U高筋麵粉 250g. C# w, i( k! X4 ?
低筋麵粉 50g
A2 m8 q8 c+ n6 \$ H5 A+ ^即溶酵母 5g
( g9 e$ Z& N- e5 T糖 40g
5 R* \4 n# Y4 g" ^4 v/ V6 u鹽 4g公仔箱論壇% k- o5 M; t5 Z9 y
溫牛奶 180g. W% L* Q; X* y' e! u! v5 E; t4 U
無鹽奶油(室溫) 40g7 Z& o. @( Y2 q& y# Y
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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5 v( k) d2 D# Q8 V- n$ C2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇: B% F5 z& k9 x; N- O# Y1 g
7 ]5 n% e3 r2 v5 q0 t8 g8 l公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' `1 C8 U6 R2 B/ r# C3 L# ]
; n3 R2 A e1 Y+ y) d. w2 Ios.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- v/ B3 U" o1 t0 X; d% R- j
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7 _" j1 j" h/ u7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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6 k" j: P- f* T: D9 L) h+ c q5 b公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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8 T. O1 |2 I! @os.tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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" Y( u5 S+ {3 e& k" X公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。os.tvboxnow.com. X B3 `$ o/ W S
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。os.tvboxnow.com! O$ y% h( C! K3 H# Y
, z! m8 L# J/ O8 h u2 G/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。os.tvboxnow.com/ \6 R" a0 l+ s7 \6 c6 f4 `
% h' j" A( {, R" X% E公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。os.tvboxnow.com+ m' \4 {& T |
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 w4 F0 b8 x. M
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小撇步' l- h8 h) q& n; y9 ?! u
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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