想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
. A$ [& X: T/ C, I. c做個和蘋果造型一樣的麵包， , d$ L; ?, k$ h2 g/ j; f
不需要複雜的模具，
/ }5 g* i1 T& `3 l: z很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
F3 }! w, \) D! I* U份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 4 D1 S- {( m0 h; f% B
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇" z T* `% H+ S2 I% v
9 H" _3 R& x( E: D( l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
; W: C/ p$ h+ [4 E( A* los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 c- B. {( Y" C$ N3 k; g
蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) L9 {5 J1 k6 B
砂糖 30g
/ F0 l3 \- a7 _% z& l0 U5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
; m8 U3 L n. a+ j [蔓越莓 80g
( r9 n8 R, ]' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: Q# n8 k( m
裝飾公仔箱論壇, @* k7 m, [* z a) d7 o
7 z& _/ h9 k% T( m2 x3 o( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量公仔箱論壇* u1 L: r% W0 J* P0 y ^) E
手粉(高筋麵粉) 適量
- z$ `6 n) F' F3 U' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
1 v! d* G! ?4 y/ X( M7 K9 G+ ^os.tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量
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8 e$ e4 v" U8 Vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# S. u. w6 x( d0 }. n) n
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高筋麵粉 250g
1 g3 v# S1 S0 q5 p: v, P6 S8 W& Los.tvboxnow.com低筋麵粉 50g
2 s4 I7 q/ j! [$ ~$ C即溶酵母 5g
" T% R3 h- q& a" J; N3 ^糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 |% P0 ] I2 w$ C; a) D) W5 c
鹽 4g公仔箱論壇+ w0 f) C& @% f4 c5 Z
溫牛奶 180g公仔箱論壇3 K1 T( ]3 H t- [3 G; ^
無鹽奶油(室溫) 40gos.tvboxnow.com' c8 J, i6 k, L+ R6 p7 _( T
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作法os.tvboxnow.com, K9 F- L& x3 p4 R: E
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ g8 L. F8 o* \+ n
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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+ S2 u6 W' r% v% q公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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6 j; L7 C& ]% d# d公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇: W# b( c, A8 n, S
/ H2 q. Z8 h- O' l* R5 w: f5 r5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
- R2 l3 p3 ?/ a$ P8 J0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j( Y# d( n* j# i4 P8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb! m# L- A: a* }
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇7 q& l/ u! \8 Q+ J# m
+ J8 {/ Z: T9 f; k! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。8 Y9 Y, @) z0 I, ?: F% Z' f/ F* d8 o. K
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。) F5 V; _7 {7 z* {2 E
( c! P! {; h6 @4 e' U% S0 \公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。os.tvboxnow.com+ `3 I# |1 E1 e& |, X& }! }) Y
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇$ i' N& y. A" @" P+ d, S/ `7 W9 }# d
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小撇步
# i# A' p6 @+ x' p/ f7 f6 |我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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