想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇2 W J/ y. r8 }# L1 f2 g% q3 v
做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇) m( _/ E# B! Q% {3 R
不需要複雜的模具，
S! o" _& `6 s5 r4 o( Q: Z% K& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
; v7 Z: n5 u: H& p2 g份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
* v+ H/ m, g6 itvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。3 m9 ]9 Z( k2 @/ ]5 E
; B$ F0 L( O: o' |3 z2 W* H* [9 T- @tvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
3 M% Y, |- E; F/ A8 {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n" M/ J& W% \( j! V公仔箱論壇烤具12P小馬芬模
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9 I$ y6 F A$ N5 L) d, h0 h公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
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- s: z3 O8 Q) |& c* I蘋果 1顆(M). j0 F. u; `8 N/ P+ A' h
砂糖 30g
) q3 l* w) _1 T$ d% e% q公仔箱論壇檸檬汁 6g
* w2 Z# x+ c9 v+ v# z蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* x; Y" k- \6 i
( D( |8 o: u- utvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb8 q: z. q% Y, d. y* O- ~
6 v8 B9 G/ e3 t1 S, Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量+ j0 C/ C3 r. h
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% T* _0 i) i- \" f$ @
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇: T. P& s, S$ }# P$ {: }! G1 |
巧克力棒餅乾 適量 z6 {4 M/ N3 M8 x
公仔箱論壇! i5 Z1 u$ \# j/ w
麵糰
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" {" v, Q8 C# r/ W% H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
+ z+ C# F. k2 q& W低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb x5 f" p! @3 G* W, Z
即溶酵母 5g
/ o' z8 Y& F6 h9 ] d8 U* T糖 40g
, }. {1 U& c* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
5 G; A! h f5 S3 N& Vtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g4 ?$ T+ r; k& Y3 m7 R7 L+ X
無鹽奶油(室溫) 40gos.tvboxnow.com' i# F( V. T: d, m9 \
* Q$ ?. [8 |6 h/ ?) c4 m- a作法公仔箱論壇2 T$ C8 z& F* H( [8 G" F6 Z0 G
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
T+ x3 w' x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S3 D1 o e. }! Q8 |0 Y0 j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。os.tvboxnow.com/ }0 W! t; ^4 w2 l
8 a- L) p G( K- l' B8 |( q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇+ a6 P& _, Q2 o6 W
$ P7 l) z- R9 D5 w! U6 t公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。os.tvboxnow.com, ?/ r& R4 t, ]
" P5 ?1 g$ S3 ^6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。0 L: v1 y" p# q9 `* D
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 ]" C/ R+ o) P' ~# ^ G
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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" A7 b$ s4 X" Z! y5 G9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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6 R- h7 w% r: Z0 _5 Atvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇" v9 X4 L9 |8 R% t( z1 U$ U
$ S( l+ ], G' z, u2 b7 H12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇: ^7 Q5 }" S; z
9 E& q' g) R% g* r+ ?1 J" w8 ~小撇步
4 C M' N% j# }' {' x我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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