[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克os.tvboxnow.com! q9 P9 b' b3 _+ O5 G9 M
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 ccos.tvboxnow.com4 h5 J; P& h8 g- w. `" u/ C
作法：
% K$ O, b( r* X  Q2 Hos.tvboxnow.com1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
, D6 ?  o' r: w4 u& ]1 I" ^0 z2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
2 B1 A7 L  q. E; T' I$ @5 I公仔箱論壇3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" X  K1 C; X" Z
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。