[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克. O3 W; b3 L% u1 s, q
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 ccos.tvboxnow.com1 C3 ?. ^. h) b( a  {, w
作法：公仔箱論壇  G& Z- m  Z) V) q
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
1 [% c% T% b% xos.tvboxnow.com2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。/ J0 w. [5 J7 S5 O/ n: u) m
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。os.tvboxnow.com' b; i2 @  U5 F& a+ C8 Y2 K
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。