[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克- o7 _. [0 x1 p4 L9 c
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
6 F2 z& z& o( Q/ [: ]' W7 i作法：
1 g5 n, I+ \) Z, s. Z- |tvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
  @5 H" {; C( O6 f* G公仔箱論壇2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# y! C3 ?! x) ?
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。5 u8 j" r* o# f2 ]5 X+ j
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。