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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇! D# g0 R7 O* p$ o2 b6 b& m
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(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇( Y) _1 Z8 M( ^
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...' i5 c n7 j: _1 ~( ~; D# M
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; x- U5 m" T$ f# w* i4 z9 e公仔箱論壇當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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* r z% S( x) Cos.tvboxnow.com場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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/ ~7 c) m f8 W, I+ s+ P不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 \: i( d& n- V5 j9 l5 K
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 j3 u4 W, D: r( D$ H! j& @" Q- f* H6 f
+ J3 q @& k* u5 d6 f, y- `4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這兒的主力當然是...鮑魚...
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/ `( s0 r* ~+ F6 ^ Mtvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。tvb now,tvbnow,bttvb7 H( `8 z* i& T# n6 T' d2 D
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。os.tvboxnow.com0 ^2 ~9 G6 T/ p7 b
* k5 G* x( g r反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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8 }% c- j6 ?! Q1 r6 G. h其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 k* I: ~7 X) r! r
; G0 r: P% _: t: r, n# {, w5 tos.tvboxnow.com最後當然不少得肉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 `+ E! A6 N! M5 ~; I* ]% S
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb: r* ^ g1 U- \- b3 n6 j+ j5 E
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分公仔箱論壇' r& z2 M9 _7 ~( L1 @9 |; e
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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