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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇: B9 \3 [8 u/ f. A1 X2 w
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0 j/ G# Q# J! M3 _(文章部份 --- by 馬場樂子)0 X* r: a7 j" F& _" W
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...; N/ ~# J1 `+ U# h- f
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% E3 c# m1 }) A* @3 P
6 q' B1 V$ d* G( f9 L# }: ~os.tvboxnow.com場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...$ m* j' R+ u9 ^' W
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J t1 F. r! W- [os.tvboxnow.com不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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7 y5 ^, u% g2 P: b2 j* ntvb now,tvbnow,bttvb而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。! v& l8 K C% T& ?% I. c- m
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而這兒的主力當然是...鮑魚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) E# j, i# V' U
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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' i% ?; e9 S3 c6 _( k, a6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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* I1 Q1 t6 k4 g$ q7 D* L飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 @' U; `6 f) j
6 H4 [" L3 K. n; d1 V1 s0 V反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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! J% e( ^0 H* P! U4 _9 }9 |" S公仔箱論壇但這個冬菇又真的超級多...6 P" p" {) O1 a+ o9 D7 ^
: _ s* a3 [5 H# u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb最後當然不少得肉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 b: c4 O" m* e. A& x
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇2 M' j7 ^0 _/ d8 T1 x- c
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+ }: S8 ], L9 h* d2 @而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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( N) d a" c% |3 M6 o- T4 t; g最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。公仔箱論壇" d% {' d: g$ }" e: v
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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