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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. R) B% |5 x3 | d1 L
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0 p1 B% f+ U6 `4 [7 l7 ]7 C(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇7 M4 q. O( A' H) p$ ?! h
" b, |0 K8 b) c/ A6 C2 H近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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2 v* M- V2 D2 w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。- @. E# Z0 a: q6 d3 `" m8 {8 V( _
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 q; y+ B6 ^5 L
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ W0 i: l7 |1 n/ Z+ E
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。" O4 G0 l5 ~! x/ U
7 t: Z' _ @# k8 E, i4 M' pos.tvboxnow.com而這兒的主力當然是...鮑魚...
; \5 S+ c" {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! ~, }( M$ N% `
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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) m3 E# M4 p b4 v- f, Q這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇8 E( N1 ~4 y! M
" r, u d8 t" m2 [. F$ V反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。3 p T0 f1 S$ K8 m' t
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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1 l$ N1 h3 b9 i J3 wos.tvboxnow.com但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇' z" B5 ]' B" |( Z! u( _/ @8 [
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最後當然不少得肉...
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' A% U- j% E( r4 utvb now,tvbnow,bttvb先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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" U7 ^% T% U5 T2 a& Otvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇/ @; A. f: E6 z1 x( r% G8 n4 r: x
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。& h6 s: b- R# n+ ?- N8 ~3 v; f
, t @. K1 N, u0 D& A8 J馬場樂子 --- 評分os.tvboxnow.com3 W! ~8 d" j' S& C
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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