食材
2 w! T( E, K- i; O1 C* B新鮮草莓450g
3 L! x. l) r/ k/ P8 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖350g
1 f, s5 `* b5 L+ e+ G1 G3 S葡萄糖160g
' k+ }* r% c5 U0 [& ?- w/ E% o& {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁一顆份
% M% x/ S5 {5 y6 Z% q' \os.tvboxnow.com外型裝飾用
' q z$ g, y3 _1 G; r9 T7 g細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' }! u* x. t- @
工具
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" }9 H5 r8 ^/ \0 q0 x& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合果膠用
/ T* L! o' C2 C! t, qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖60g
: C% x' i0 r1 Q) X公仔箱論壇法國天然果膠粉25g
; T) o" e y2 u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb寒天粉或蒟蒻粉10gtvb now,tvbnow,bttvb$ y5 [: S% L6 a+ A+ h9 q
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所需時間： 60 分鐘
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* \* _/ b1 \. ~' V0 j2 u) I: Ktvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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) D4 u6 V6 g1 J3 i* L0 y! j0 \os.tvboxnow.com添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。公仔箱論壇6 j1 s. m7 b" b3 G+ W! ^8 L
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。0 x) G) | |6 d' H @ t; ^
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇9 X: H! n1 u' e& _% \; u4 N- {3 R
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" t4 J3 r$ s# c6 u2 B+ D% Tos.tvboxnow.com草莓果汁。 草莓果汁。
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, {0 k+ W! M# p* F! A1 Z1 Htvb now,tvbnow,bttvb用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
" ]& @0 T2 ^" y4 ?4 W$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 R( l& R0 T6 B3 R0 i, X
9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" t( ]+ m5 S" _8 L6 C
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 ~4 s- m! l G% Q
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8 c% ?, i2 D' r S# Z- ?熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 [0 D4 v8 v% @ H; N
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) l5 `! f1 l W% v1 J! W熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。os.tvboxnow.com, Q( Q" ?; a @! A0 t$ ~7 l9 S3 q
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, X$ b9 g1 K1 Mos.tvboxnow.com隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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: Y3 z/ d. y; N( U/ F* v, o$ ~tvb now,tvbnow,bttvb13. |$ @5 B, |2 X7 }9 n- u
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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3 D8 ?9 v1 }0 U& Q+ A9 aos.tvboxnow.com夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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