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新鮮草莓450g
' u" }# x1 i- U# N5 f; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖350g
' ]& C/ o% J; p6 u, T% K1 s葡萄糖160g
& \7 g/ B8 x' K* U7 m; |9 z) yos.tvboxnow.com檸檬汁一顆份
1 v0 C) z9 s. P1 u% R7 x外型裝飾用公仔箱論壇$ W( {1 [, ?3 }. o: |$ `+ D
細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 j# W, P5 H; a2 r6 a1 ]
工具tvb now,tvbnow,bttvb9 g! a7 w; l0 T
烘焙專用溫度計1支
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+ @$ Q- G* {, V, _細砂糖60g, `( `; g( r: h
法國天然果膠粉25g
0 H- A4 h! y" o) n) y; ?- ?寒天粉或蒟蒻粉10g
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: h; o; a! V" K* x準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
1 F, U, p) U* O; Y5 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; {( G2 f7 v5 h
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1 e( G& u! r' U: D3 atvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
* U [ O. X$ p) ^" I/ Q. X; y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" w- ^' ]1 T3 E- b$ s7 u# P
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0 Y& ?8 M) }5 P" l6 e擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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% ?' r, j# B$ R. i將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇3 ?2 [3 T( Y' g
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6 z7 W5 l f/ P/ m6 p: [os.tvboxnow.com用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。公仔箱論壇! u. V9 }# }0 {9 [, u
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) _# m# w$ k- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。. t8 ?/ N4 O8 \% w D+ |
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. Y+ y' T' J+ f6 A7 p4 y熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% Y3 A2 V* t6 v* T
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a. P& p, Y- y4 M* s5 W# [
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2 v% N) m) _% ?3 o6 s" U; g公仔箱論壇準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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3 W9 a3 A f* D14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. k) m: B* o4 C
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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