食材
1 T( W2 P. z% s5 v" `os.tvboxnow.com新鮮草莓450g
* u. a3 o& x4 Q% T+ S/ Cos.tvboxnow.com細砂糖350gos.tvboxnow.com" l/ D' A! v( {
葡萄糖160g
5 I, B6 P Y! T: m2 q' w公仔箱論壇檸檬汁一顆份公仔箱論壇* u. a1 H- j+ Y: ?( ?" F6 r0 w
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U; @# M; \- a$ y+ b
細砂糖適量
1 b. B3 A4 a I6 Q$ tos.tvboxnow.com工具
6 d7 C+ e% c0 j' b0 P( g烘焙專用溫度計1支
! H( H+ {6 k( L' ^6 }. _- Q C; G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合果膠用公仔箱論壇$ C9 S5 G. m* u7 g- H4 O; e% H+ Q
細砂糖60g
. a/ H" p5 P4 X% y) j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb) P; B$ [' r# s0 m' E0 w7 U& g
寒天粉或蒟蒻粉10g
; n) w7 w, n5 D V/ zos.tvboxnow.com
1 o3 a: d1 R, J! V/ j5 k! }1 U1 l- L所需時間： 60 分鐘
( i% y5 u, u5 b( T! b9 Q1( `# z1 F) y; D8 S
準備材料。 準備材料。8 W- K |8 T, u6 q) m
3 k4 o' h3 Y: B: A9 C y2tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 x! K' f9 K) b+ x6 F7 ]' v
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
' K; ~5 H# `% _* |: |公仔箱論壇
5 A* ^, i6 k8 e. r/ j: e3
9 @3 D0 p( N6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。公仔箱論壇- R% q3 K6 S7 z; i3 L4 l) C
* f5 T" k1 Z, G9 pos.tvboxnow.com4
& f8 L& O. H8 q- e1 _( g1 }0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
# m; y3 P: G( E/ W3 B, p. K公仔箱論壇公仔箱論壇5 W5 r' q/ I* \9 f/ w% J5 z
5
3 R; Q9 x9 H- P; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
! @% e% q7 @3 L2 a" Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 v$ k5 Y% u, i* T* b- R8 i
6
; @5 W0 ~2 V& K將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇, Y& ]- o, T; k9 s
公仔箱論壇4 y2 w9 v( `2 v
7' T1 G" E0 f! X' `0 Z; M) I4 t
草莓果汁。 草莓果汁。
Z( n* _8 ^8 @, t& w' R. uos.tvboxnow.com- l+ X# E) x( g/ C* }
8
$ n' t1 o, K; F) o% C$ eos.tvboxnow.com用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; d' a! ` S, {; w* x: o- I
$ }; p5 u0 ?& r* [4 a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9os.tvboxnow.com3 ?* c5 X+ G- N
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。3 I# \. R3 b- U# i# I
3 ]) y! d+ x! g: ~! C- j$ P
10tvb now,tvbnow,bttvb0 \: @/ h5 R5 h6 Y
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。# a% R6 T" X2 W7 j0 P
`) x+ s2 B$ d" b4 D) ios.tvboxnow.com11
* H/ x* x+ {2 ~/ p+ b: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇+ ^ b4 T! o6 S% ?9 `
j+ |; y9 `5 t3 n3 {$ \- n z" s12
5 i+ n: Z3 Q4 @隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
3 g/ t! Y( J: Y# Z) eos.tvboxnow.com4 Z1 Z8 G) Z/ j* D! e: w& B
13
4 V! V u: N* k# ~, h公仔箱論壇準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。% ?* y, q6 p8 t4 Z2 A
0 J6 R; Q2 [. L, `6 Z14
- E* ]/ Z& Q: X夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 