脆皮時蔬披薩
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- u5 _7 F; c8 r9 v# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
$ X( @: N1 J) f" o9 n: B小番茄 500克
+ n9 x2 I. [' D$ Q2 a- k" H芹菜 4小節
4 i/ H. R/ ?6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根+ a; X; V' r2 n; `5 K5 ~% v) d
紫皮洋蔥 1/2顆os.tvboxnow.com, K" T- w8 k V' I% `; E/ Q( u
os.tvboxnow.com* w5 E' \1 x( Z9 G! G# X+ g3 q
調味料：
- q N/ e6 z2 f6 j' jos.tvboxnow.com新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）$ u4 W: h) M# O3 V1 R
披薩草 1克tvb now,tvbnow,bttvb7 n' H( v- F0 W* e; l
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
: Y6 H0 \" k* H; w' M& V公仔箱論壇黑胡椒碎 3克
$ |6 f) F2 J6 D3 z; ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）
6 h% _ S- D# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# {2 ?6 U. C* c. v J4 M
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做法：
g: c3 w% o2 K+ c4 F: ?4 N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。5 Q( d- J, O, t! z5 z
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。公仔箱論壇% o- |! f( z0 E4 h& c' u
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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_% Y0 f) ?0 K% W4 O3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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# \; E |8 \' x: dos.tvboxnow.com6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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: y- X) `8 p; H- B8 m% F5 @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8 L+ b. D+ b M" n& G* u( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
b7 y! G/ l: E& n公仔箱論壇公仔箱論壇2 h" q- A, N. N3 u' k" o" a4 ?9 f
5 j+ S0 x" q: s6 c' Ctvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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3 l, t/ d& O0 G( v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 x0 ~- s/ N# @. S4 Z1 M& \+ E8 G
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
! r' f8 n% s: i0 x: {（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
6 a6 ?2 u* C$ r, P* J! X, L$ L8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 `( Z4 F0 i
原料：
2 \9 j4 G- B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未增白的中筋麵粉 113克
" ]: t% E0 E, o* Q' T! [# O快速酵母粉 1.6克
8 A: D+ ~# f& U, J' \3 b8 V糖 2克
* a: G% l$ S" H" }5 ?/ C2 Jos.tvboxnow.com鹽 3.3克! B% j9 S9 n c! {1 o
水 78cc（室溫21-32攝氏度）os.tvboxnow.com9 o: N; N5 L: ~: q( H
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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$ U3 U! h! H$ ]* b5 Q! v4 K/ ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。: ^5 g3 a/ Y3 j7 {/ k) c
os.tvboxnow.com5 a1 m- E: q+ b/ ]. D- W7 @' P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! M5 T2 r1 k- E0 z" O2 R9 U
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
% f5 @8 w' k1 O$ M- p! G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \' Z! P3 w! j ?( w, l& x; [4 w: atvb now,tvbnow,bttvb3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。公仔箱論壇/ B5 b% B$ S1 Z( }0 I+ x
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& K0 j# g- j# l4 a# z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb三、【脆皮時蔬披薩】4小份 , b. _8 D1 g; K
原料：; G( H* }# z `* h
白色蘑菇 7-8顆
" H8 X. u+ Y0 k& u青豆 一把/ M. g: V+ s7 o4 V8 t$ J' y
小番茄 30顆左右$ s# T) E& F0 K% J$ f( y4 t, i
火腿 一根
0 z; s8 e f7 j" M+ _tvb now,tvbnow,bttvb馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ w( q! W4 [- S4 f8 ]% e
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）/ c) b$ h& ~$ c( Z* @
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調味料：
8 f# {& _! h' u. d+ q; O- {os.tvboxnow.com黑胡椒碎 一小撮1 Z; i- p1 d, ~, M
披薩草 一小撮
: g, u' S8 [: a3 ]1 @& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
4 x7 B/ w9 I9 }6 ^# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克
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烘焙：
/ V$ K( V$ u5 q3 ]2 B+ w* ]5 ?, Y第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘& k# [0 ?: ^! K8 O1 d
" z- |1 ?" W: g* y. [8 r6 v$ u4 }公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：5 P0 }' O2 {+ g. ? W4 ?
1、準備披薩餡料。
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% D) ^0 n8 r8 S9 i* k' Dtvb now,tvbnow,bttvb2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇9 X) P% c! a+ j& x# N1 s6 x
% y/ U4 p* T8 P$ X% E3 W% A) N4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。os.tvboxnow.com( F6 u/ u) K; p1 h8 s& e" I
; w5 N& i& Q" n) ?; Btvb now,tvbnow,bttvb5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。7 I2 _- ?2 m* O9 `: @
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇$ j2 r a, {* B1 ~0 M
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。os.tvboxnow.com/ x" }3 z. W d% ~$ Q5 V
0 W! [4 w7 |% F1 o, b CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
* n; T5 u4 S2 R' l9 ~) a3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& i3 \3 H+ W6 C( T5 m
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。2 H% M' M0 \, E; d% P, [9 \& [+ j7 }
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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/ T; b! c. X+ P- ~, y* q5 Kos.tvboxnow.com完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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5 [# ?6 s* _% l/ L/ Mtvb now,tvbnow,bttvb時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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