這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
' q. X A- p% J7 D- K0 |7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
, w% X, ^* L& v2 L. U1 X' r7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), - q- \3 U) A4 d: p
: e7 \! m. T8 y( `# Z% E' N水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..4 b7 N7 P- i4 ^1 d( o( j
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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0 ~3 `+ ?1 I) B4 d1 g8 R9 @少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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" j3 A1 S6 `1 ~公仔箱論壇燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ! }5 y# p0 Z t) Y! r
$ i& u: f- y% U! \5 `% e撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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9 z- F& Y3 A; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, # `6 C7 e( R/ c Q( K# a4 L
0 K& K) z" T8 f. C3 N4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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- Q( p- n: K4 H6 R5 ros.tvboxnow.com我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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5 s1 R$ \7 ?9 Q& h2 t公仔箱論壇加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb* S; b/ C5 J+ J9 X- t& B! u
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不捨得整爛…..
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7 {7 l' M$ P6 i+ M# B' p. m9 |# t( O內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 U# o6 r/ G# B
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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