這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
# z" G: O' W7 j2 | P1 ]每次整完都很有滿足感……
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/ P( A. p+ S+ R. I% J; l% v p水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
2 O4 Z' b0 f$ U' d2 f我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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- O$ U5 x/ | m" ]4 Utvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' F: V" r( v% j& m
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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$ \4 z( e7 Y- f" T; B! ~3 ]- f少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..( Z& U( S6 |2 M
# r. ~! y# h+ r4 w+ P7 R公仔箱論壇燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, os.tvboxnow.com0 Q" |. X6 q7 s
: }8 S9 D) s9 I- H7 V3 @os.tvboxnow.com撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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3 q6 U; J1 i/ \2 \' C2 L, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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0 |& D$ s8 Y8 m: q0 `- {os.tvboxnow.com所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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! P; ?" y& y5 {% J& A0 q3 G我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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" }3 ~: U8 S2 a/ Z0 P5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….公仔箱論壇" ]7 I, a1 |* r
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不捨得整爛…..
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6 J5 g* h4 M1 j: J5 l# x& g# X公仔箱論壇內有肉鬆的......& `4 Z# h- T3 c! r0 s/ R3 ?
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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