這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇( C8 | s$ r7 ~$ e3 J, ?% [
每次整完都很有滿足感……
( M9 E; E4 M3 ?( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com; M# U0 B# \8 ]* f7 O" y1 F
水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
$ M+ H, B% u! |2 ? Q3 J2 Ftvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇$ l3 y+ T, p9 I) N
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% H# S2 O) y* J
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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2 l9 {$ g6 q( |4 |少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇' `- j8 T" p$ _2 ]9 j
5 A* y" E" {( r# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ( U2 I# F3 N+ R' X* d2 U
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, os.tvboxnow.com/ [& N, _9 M' L+ R4 U2 u4 S
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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7 K' V" H7 c: v- l+ G$ p蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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. @& h. L3 ]- Q& u公仔箱論壇加入熟油及生抽…….9 o" L; B, ^$ r% z! C" J# }: @; ^6 e
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" J) Q5 E R. r. h. Jos.tvboxnow.com不捨得整爛…..
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$ Z2 Y' l/ w; Z& v9 T% ~tvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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