這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
( p6 h6 D3 m" g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb( K$ D7 N9 F- j( w# Y: q
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
3 K& m. H7 P" Q" c5 F J+ gtvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇 E5 a8 m! C" }3 M# K
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)公仔箱論壇$ Y5 \* u: K" `% L# E$ Y% x
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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1 x, a7 k( v1 T; \; V/ B燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* R4 p1 D8 N" F
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….os.tvboxnow.com/ ^* |0 K; j/ W4 y) {2 j K* h
& g% Q) I b8 t8 k) O- ~7 @蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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$ R! I* E" K: `6 |os.tvboxnow.com不捨得整爛…..
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2 Q" g* {/ s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......: K( s$ P3 u* p/ S! G- }% C
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" r- w2 q) x# G8 Y' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 R% d1 S$ _. b5 S+ Y7 @8 _" h1 a
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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