這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
3 Y0 p+ I+ b. L' ]每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
1 [8 T4 E, f* H2 y' R: U我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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9 g b8 @* t& m3 {/ mos.tvboxnow.com水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..2 V" Y) D% P" u
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..os.tvboxnow.com- W& y6 H3 v0 C1 e9 Y
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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5 p, @1 j# ~( Qtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 \( b+ p" I4 g
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇* w6 i8 _: u6 \; Z! y
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….1 M2 w4 p6 z# x
$ v# M& ]! S/ z0 Z蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花…. S7 g9 S% q* V: a: L
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2 `$ R1 G* C, {0 V4 M公仔箱論壇加入熟油及生抽…….os.tvboxnow.com5 l; S, V: D. X: o" y5 P
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5 Q7 s: I. }+ X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛….. m& y. J3 b3 ^0 ^5 ~0 |0 `" V
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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