這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇; W. B. A O- L) _+ g4 R
每次整完都很有滿足感……
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/ G" x) ^9 Q8 W. |, ftvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇5 ?" y7 l& }8 X2 r( t4 X2 \0 F4 C5 x; k
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb" l5 F& u- R9 w: |! P
& R& b0 k4 }0 U0 B1 J8 p- N4 M水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..os.tvboxnow.com% @$ K: ?: W- S" s) g) B
8 L5 |' ?. N9 o0 R+ Q9 X材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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: }1 S$ q, D/ g; R少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..os.tvboxnow.com, W' ?" l4 h! T) _, @" Q
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
; ^3 h4 N: \" I! u1 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, r0 S* }0 |: ?6 n3 }( B3 V
撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b; L2 g# [7 W; T
. n+ f! n/ L+ j公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老…….. j( Y- D7 `- M% x+ J. z% D, K
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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+ k5 |( i: M) [7 P, Hos.tvboxnow.com如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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Z! a7 w& l) g( B, atvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 ]6 P: P2 B3 r5 G
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, a+ Q8 n) z& D; f1 x! P加入熟油及生抽…….公仔箱論壇' w2 g+ q# j- Q4 C* R
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4 f0 f, `* L3 @0 R公仔箱論壇不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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