這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇 D- ]3 P1 C. t% P/ P; X1 \
每次整完都很有滿足感……
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" q2 @6 k: J _) Z" B4 Otvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
- _& C! @5 `5 b" g$ hos.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇2 b. ^' `# @! `
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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# N+ g9 X/ v5 E+ K0 `4 Y公仔箱論壇材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇0 t" l& e0 h# Q& f; D3 T/ Z3 @
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ o- G' }0 j: [& ^3 b
( ^$ x3 E& `8 G# h+ |* E8 f% ^撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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# h X4 Z. b y# p5 vos.tvboxnow.comP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, os.tvboxnow.com: e+ q4 F0 n4 j" T, e. Y
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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4 n7 j* K& j) [tvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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' K9 o% r* j4 \: D: Q2 I$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….. G v3 G3 n1 ?7 c
1 ]4 }) J) `6 e6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 L/ K' M" Q t C- ]& c1 ]
加入熟油及生抽…….公仔箱論壇 B- W* j) b+ a+ P( _
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不捨得整爛…..5 D0 i/ Y" L+ ?. i5 I7 E9 F
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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