這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇0 b4 g& l- s* Y" q) M0 E# b
每次整完都很有滿足感……
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: y. |( _# ~6 g- }4 ~水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….0 |+ c2 z! ]$ O6 ^- n
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇; ^7 ? U- y6 G& P$ s1 E: O C
2 Y2 M- j1 I& g0 R1 C8 m水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb: q( E* f: T: T1 ~& I/ w! V
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 I, b+ S9 ]" p. c. E4 ]" H. {
% C5 k! P: B, S% `6 Y. i# w1 z; A燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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% k+ |* G$ t( ]( Q+ K, Itvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇( `* Z1 ]2 [+ [8 G
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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- Q2 a2 J0 |$ C* {公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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. F+ |7 I- }7 o1 Z. ]公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 H' @ `6 z- s- H
( d- F. M) p/ C2 [6 Z- N4 Stvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& [( J6 }& ~% n) G
* S( Q$ K) }; |( ]蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花…./ \' S" m+ _! I: I% [# o0 J
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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