這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
5 l6 Q) K' c8 o$ }6 ]每次整完都很有滿足感……
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T, ^4 k! ^8 f1 x* `3 Q水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' F) ?8 H% F( \2 V P9 `
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 R3 y4 C: ?, t8 L: i
+ h# g$ a+ X4 p- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..2 g' H" t- `2 ?, x9 C# G8 t# w5 o7 ^
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb; E& y) k( Y# p7 E( X; f$ ]
: d! d/ @( u: h1 H2 z. N$ w燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 Y0 G% P! Q
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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. Y1 B! e6 k X% K$ y2 n0 W% i+ A所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老…….." D3 J ?; B# S$ q. a- R
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….& p0 [$ j& H" i9 z+ v
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….0 R; c" R% F" R2 N" ]4 e
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加入熟油及生抽…….
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8 o1 J: H" k5 r不捨得整爛…..
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4 \2 W- m# w, h ]8 {- W! x0 Itvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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