這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
! X" P5 z5 I; Xos.tvboxnow.com每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
5 `+ a% I( R( j; }3 n Ttvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇1 l( J5 l* U. E$ B3 G5 t2 n) L
7 F3 y. R0 B4 |( l0 ~ N公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb9 e- j$ J t) ^7 Q) b' V( `
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb" C" [! Q8 ~8 l
" W; w# ~8 H* p. ~! t9 R# sos.tvboxnow.com撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb! G' J Q% t9 o9 K" }' X$ f$ t8 l
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, os.tvboxnow.com' O* v! m2 S% C! q7 ` p# k
! P: W% b. r& ~* ]4 p* xos.tvboxnow.com所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇) j# g e' q; u3 I, ]
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, os.tvboxnow.com0 { h* N. x7 E: J8 ~) p5 h) Q
% f- A$ D+ d# Y; u" L' N4 Q: k如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# G1 F* T7 _
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….公仔箱論壇3 d+ y- p" @! G! W( \0 _
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9 v3 Z: P1 Z% l) D7 P; v E公仔箱論壇加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) s: _ }2 Q5 b
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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