這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, % i; v8 C4 L- n& @" }
每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& ?& A4 w( Z- _1 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 e- k9 A6 v l; H/ t: a
水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
% Y1 c* [+ t. ~我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
! Y9 \' f3 r0 z2 {$ m2 x$ X/ @2 s* b$ l4 ~
水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
' ~, q$ A _0 N1 A# e7 M+ ntvb now,tvbnow,bttvb - g/ A* { I P7 V. Q; `
材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb. W B+ C' r2 X
4 {( V4 n# _ o2 P. l
少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇% n1 ?2 p. d" t% u; M
) c$ |9 E: j* R n1 F3 r1 I燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
- A" G7 l4 E1 `# w; @+ c0 k1 ^6 d D: T! w2 l8 y0 U
撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 K! M6 y8 v! z
, c& K: Z0 a' O. U. S公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb. E. r0 b4 m Q1 u5 ^
, _( F7 ]' ?0 r' f7 v3 ^+ D9 }所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
" J. \" h$ c% E0 G+ itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# R+ s4 ]* R8 a/ ]* x, z
我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb* G& L g5 Z# z# s8 c( ~+ f' l) x
! v6 c, J& Q$ _, m. w6 H/ E( J
如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….1 g$ V3 k8 p. O
7 p& B( v$ C u: D
蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….os.tvboxnow.com0 T: \) I) `1 S) p8 x
; T# |3 n4 @1 K% W0 {4 [' ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb o$ z6 R5 k' d" F$ Y+ l. z
加入熟油及生抽…….
+ Z& \) Q$ k9 C: m# x" O" ?
; ~! D# z( o- K- `4 i! b- s( Ftvb now,tvbnow,bttvb
% \& @) r8 g9 C- J9 @. J2 Y- m3 b2 d' o" @+ i" _$ w
不捨得整爛…..
+ g! a5 D7 H8 y& Q1 ` q3 w" ^公仔箱論壇1 J- B) n4 c5 c8 g" I7 f* `
, s3 D1 A- ^: s" V$ Z4 T; f公仔箱論壇內有肉鬆的......
; v+ ^/ H% @- n' _: mos.tvboxnow.com B! [- F, s2 s4 |' t. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e t' u$ B; o" m
tvb now,tvbnow,bttvb5 j; A6 J/ [7 G# R# {
/ M% E/ S3 q7 j8 h$ X" G公仔箱論壇
9 z8 ~3 C3 x1 U+ C2 ] `* w公仔箱論壇
1 E: ^+ D6 s p, n& U$ ^9 a/ ^. Utvb now,tvbnow,bttvb9 e6 S7 i& L5 M2 q
|
發表於 2015-3-9 12:55 PM
| 
