正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？os.tvboxnow.com6 S, N+ P8 ]$ k3 G) x9 T
p" `/ X# R# Z$ k' R% O1 X: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, f1 } n6 B: F b
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1. 製作方法
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' C* z" u- h, `5 c& v1 c1 b. z+ Y公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k$ E$ w1 j! _! \* g5 _, N" @
& @) u3 H5 T$ U元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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1 B; s5 ~- g6 e0 j: V$ h; k2. 食用方法
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- R2 r& [- s- J, P# O7 s Z湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
) H* p+ |5 H5 l3 s. Z% D a" L K: p0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ g( i5 f" C9 `9 x7 n1 T- `& L0 W
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3. 口味不同tvb now,tvbnow,bttvb& N( Q* v( h7 m, V5 _
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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9 S9 X3 O7 i0 [! E元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) `8 n9 X) @; h# k3 A
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+ @7 s$ N& q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 儲存方法os.tvboxnow.com: F3 Z2 I7 h8 Y, g' _$ m
; m. Y0 N3 g9 f8 {os.tvboxnow.com湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。( G7 a' Q$ Q2 b( Z' R
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。6 _8 U5 I0 A' t
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5. 地域淵源9 E( p% |# H0 N
5 j0 x% @( v+ P2 G b. c公仔箱論壇內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。os.tvboxnow.com0 ~2 ]! k) F# s5 z1 @! X0 R
. n; r& d; z$ Y pos.tvboxnow.com小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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