正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
3 Q3 a- J+ ?+ G7 c" E' D$ Q公仔箱論壇
4 b; e/ D/ D' Y+ Q" N: _也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
7 S& C7 d# J4 ]5 v* j. k; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q8 d- e: ^' xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" z; |' d p" ^1 J0 i
1. 製作方法
9 j) _" F) K5 V/ e. r$ t# n) v
1 @5 Q& Q8 S3 D: B湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
" w5 T: }* D* x, e6 K/ A( ?os.tvboxnow.com- X. C2 c$ s# c, y+ N7 m+ c$ n
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。os.tvboxnow.com$ u( g4 R% o& M" G F
公仔箱論壇8 r3 G) l! S! M) u" Q
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
" X# {. e1 J" s公仔箱論壇+ n" }! m8 ~4 @: \7 `
公仔箱論壇# N& B8 c5 ?/ n0 p% J
2. 食用方法tvb now,tvbnow,bttvb N# ]' M9 t. W6 J& z j2 o
: G& J! F2 b9 Z7 P. Qos.tvboxnow.com湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
w* x1 [3 e) m* R; j1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 U( `) W# g$ \ X: L
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
5 p/ \9 C) r7 d+ Z sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# F9 B3 h4 k& c: d
: s8 ]# D, @& G8 {' N$ y+ V! ~公仔箱論壇3. 口味不同tvb now,tvbnow,bttvb/ R* m5 @ O7 J- R! C. {7 h
: Z7 _* w1 }7 {
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb- M1 x+ `9 Z# p6 a$ h
$ e# i. h( C* r* @os.tvboxnow.com元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
2 b$ S) B3 f6 k7 K; B1 F公仔箱論壇
) p) b' j& ~/ a9 D( ]5 M- f$ d0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: I& K. y3 v' c$ i0 H
' Q- b+ b: e' H1 L( \" r6 F公仔箱論壇4. 儲存方法9 ?( C! @4 J4 n: t
0 e+ @( Y; Z5 I3 p8 p( Vos.tvboxnow.com湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 d5 \& d: x0 [2 [- ^1 t
3 D6 A" q! B0 y8 ]7 N* V2 \& C
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
+ x* x: ]9 ]- _, U: I) l' ?公仔箱論壇
1 D7 ?1 s1 v4 C3 S) r
6 j! v6 }4 [* [1 @) J公仔箱論壇5. 地域淵源/ s2 N G4 s: @/ Y
" v% U( S4 |- e* f2 d' ~
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
5 T6 J6 g0 Z4 e. @2 m; M& p公仔箱論壇7 T( }6 q( v1 S1 Y
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。# P/ @% _! h+ H! @( ?5 h7 V
' J$ o. R% U, {% V+ N$ n% v+ x0 E" C
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 