正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？公仔箱論壇8 m, R# X4 T! H7 d& [
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。os.tvboxnow.com) E9 Q3 U5 T0 H4 N
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' [8 A0 l D U. Bos.tvboxnow.com1. 製作方法公仔箱論壇* m' {* Q- m8 k+ u7 s. A
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。公仔箱論壇3 n% F1 A$ A9 g
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。" `+ n. h! ]7 F, L! |1 D: q' Y
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇5 U2 V9 l6 n8 N v- u
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4 {. P# c" ?& u- O1 _8 l# D o0 Cos.tvboxnow.com2. 食用方法os.tvboxnow.com) a% a3 ^5 j3 c3 z5 x4 I9 a$ t
7 e$ C+ Y0 V7 z# x' g湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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0 i( { S. T) p, o( n元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。/ c9 E2 {5 w$ t4 w! t" J, I3 x
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3. 口味不同
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb' o# y' j& Q* q) [# d( m
0 G7 p: d+ B$ b3 r5 z7 E' p% E5 g公仔箱論壇元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。- p) W/ h! z a% V+ N4 h& L
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4. 儲存方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& g8 ~3 @: E
% P1 r: Q! V( I% }8 h8 c, r湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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9 p6 B4 g, k! b4 r/ m公仔箱論壇5. 地域淵源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 p9 l( s$ H7 P: e5 C* ]
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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" e: e8 D& S& @" i( I元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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