正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？os.tvboxnow.com. f# z; k4 i/ R, |' {; ]
5 K) G0 |7 z, g3 s$ g. D# J也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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1. 製作方法
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" W: Q, Z" p9 d' w4 }湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( m' T! A$ ~( i0 c5 Z" ^5 h' T" e
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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% z- y2 K) a7 Q" `. ~" ~os.tvboxnow.com傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。) H: C6 v# b1 T+ U
5 J3 ` g6 ^ j8 e% U$ \; |9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 h: i* S: u2 D& [2 b. v) t8 c
2. 食用方法公仔箱論壇4 V, Z. ?, x2 j; } j" g( q9 M
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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1 U! H7 W5 |5 {; X- t7 ^元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb$ j- p& z m0 }, Z7 J4 |
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! n+ L7 Y% O Tos.tvboxnow.com3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 J- {9 c$ r0 D; q
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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! g; ?6 ^ k1 K7 z& e/ ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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7 Q6 r2 `3 ]8 c! c% Z* [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb; E+ [) v/ k" X i/ l- K! [
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。1 c7 ^% a8 \# Z$ r" ^& g; i
& w. G9 J- E7 F- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。; l5 i0 s$ A2 d, S: z: U
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( K5 t9 T `3 q* U公仔箱論壇5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb# B/ L% Y& e7 u. X/ M0 F
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。公仔箱論壇# ^8 _/ q+ ?$ r( V1 I
6 l& M5 [8 q: e元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇1 k. I; x2 C1 O- M' X c" \) E2 f
1 h/ S' j. g3 w- _# S小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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