[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:        
$ N. \% `: H6 t! v; [鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許) v, u3 K/ ?' R& z

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做法:        
5 |  D; p  p- u0 h, h6 r+ P! A公仔箱論壇1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
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/ I, b+ @$ _) R, @! z2 W: B2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
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" L; m9 a4 j% G- Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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5 Q. i' v1 Y! Z  w& s. K( Z6 J4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com9 U; ~/ E# {# E9 v6 F8 R& D% Y0 F