[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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& T- C6 ]/ C& M0 Xos.tvboxnow.com材料:        
# o% x3 U4 U* [$ T/ h* t/ T三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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( X! V8 P. y. V' F調味配料:
, Y6 z7 q" k; X" E3 n. B  Ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇- D9 T$ P: i4 ?$ w" f3 L0 w
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芡汁（一）:
+ \: u9 Q. w7 a6 h8 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）os.tvboxnow.com, F+ L( ^9 M3 f8 l

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# X$ z3 C- N7 j% s; \做法:        
! x& Q$ k* i3 `- p. j. [os.tvboxnow.com1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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3 Y) {+ e. e9 H: t6 `, {2 v$ M2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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, T( l+ X6 h3 b2 i8 Z% a公仔箱論壇4. 必要時用芡汁（二）埋芡。