[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
5 ~: _2 S, a2 q+ N" V. H& _( Q7 h/ [8 l公仔箱論壇三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙os.tvboxnow.com  p# \" b8 `  e8 B* A# K& K, i

/ x9 i6 ]3 I: ~0 t5 t! ?1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料:
2 B$ w: M8 J2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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# F  `1 }( B8 V8 A8 H2 I7 ?芡汁（一）: $ I- n0 O0 o. z
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb; i, M/ W( D( ~% b

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/ O; v# Q" V. `, q* nos.tvboxnow.com做法:         公仔箱論壇/ h+ e% ]1 p, H, m4 j! b1 [% R
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。公仔箱論壇; x& g& Q; f( K4 u6 Z6 p0 v0 d
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。