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材料: 3 [ N* b5 j# |/ C/ F
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）：
. c5 n. @& N* m. b( t+ H公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇2 p" l# t& F' @# F4 w1 h Z
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2 w* i, L, F9 _6 Y/ a+ sos.tvboxnow.com蛋糊： tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ \) I* Q8 k7 Y: H2 N5 Z; a+ J
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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+ f( [4 o& [" G5 t公仔箱論壇做法: # h5 l" G* t/ {% I- q
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; z$ H; \5 V2 j8 r# h, U |
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇; @5 Z4 ?# l! G* J& ^) Z- e
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com {5 O3 A8 ~& z* [- N+ _" y' S
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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