" g' u$ p. D: \, U& o* ]材料:
! H$ t0 N; [8 z* s6 d; N板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙2 Y0 u) P, @6 `+ S+ ?. e) i
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調味醃料（免治豬肉）： % Z. F& b" F0 b9 v+ P" n
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇3 x; c$ m- |1 I
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蛋糊：
' M8 b8 d- t. ~: j雞蛋1隻、粟粉2湯匙os.tvboxnow.com8 G* P: w; @+ I5 w
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. Z2 i1 L8 k: Bos.tvboxnow.com做法:
; \% C4 C! l$ W' {; Rtvb now,tvbnow,bttvb1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* u. ?' O7 e, G1 I1 V, M% s
: J. j8 B* F3 m) _5 {3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。& n/ c2 s2 E* ?$ L6 k
1 f- Q0 g% M- l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' {' Y2 ^( e- a, t6 {
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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