【華人健康網圖文提供／人類智庫】番茄：保護心臟功效大* Q4 F' m- U8 B; M, l! n" {9 t+ y
營養價值
) ]) T& j! l2 N' C/ ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮番茄和番茄汁水分含量高（約94%），熱量低，是維生素A、C、P較佳來源。與青綠時採摘，而後快速熟成的番茄相比，自然成熟的番茄中，維生素C和β胡蘿蔔素含量更高，且含有形成美味成分的穀醯胺酸，營養和口味都較好。
, W/ x* h2 A, N% i1 I對疾病、健康的影響
2 L3 _- A, D8 @! b( v0 O- Etvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素，對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核醣核酸及基因免遭破壞，能抑制癌變進程。國內外專家經研究後認為，番茄除對攝護腺癌有預防作用外，還能有效減少胰臟、直腸、喉嚨、口腔，以及肺、乳腺等癌症的發病率。公仔箱論壇' x3 v* | ]$ a8 N- a4 e/ G
番茄中的菸鹼酸，能維持胃液正常分泌，促進形成紅血球，有利護膚和保持血管壁的彈性，食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有益處。公仔箱論壇; s. h7 k: [ V/ `6 m
番茄含有一種果膠的膳食纖維，能有效預防便祕；其中的檸檬酸、蘋果酸及乳酸等，能消除導致人體疲勞的物質。tvb now,tvbnow,bttvb. S) I4 g7 f5 j- ^" [9 z" F2 [
番茄豐富的維生素C，參與合成膠原蛋白，可保持皮膚彈性，防止病毒入侵，並具有降血壓的芸香素和鉀，對改善高血壓大有益處。
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宜：番茄多汁，可利尿，腎炎患者宜食用。
8 \- g9 v( C! S& W1 U忌：青色未熟的番茄不宜食用。
0 o2 t& f0 h" J4 I& E1 `忌：罹患急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍活動期的患者不宜食用。os.tvboxnow.com3 G, m& C! V3 n
本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-3-6 08:28 AM
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