【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' C3 U9 t6 V( m' m
挑選原則
# \! j3 K. I8 ~: l8 g9 Q冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
$ R; ^0 J. J& {os.tvboxnow.com適合的烹調法
. e: a2 J7 }- Ttvb now,tvbnow,bttvb● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇- {% v+ Z' \ Z; _- }0 [: `
; f0 c' e+ F: Q' C* Jtvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
+ W( t& G2 ? X$ \) x: Nos.tvboxnow.com
% G8 H9 R3 T0 R) c& K* _tvb now,tvbnow,bttvb● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 7 _6 h; }7 R+ }
0 P! D4 e% `4 G8 P' Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( G# L S% m$ E
保存方式
7 W; k. n+ V8 W' E9 M" t2 e! N完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb& p4 M: x, o+ S! U9 }! q, s& Q
冬瓜有哪些品種？
2 _( r+ Q5 ?: P* A( wos.tvboxnow.com冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
H/ z# K+ Z( W B! t1 X吃冬瓜可以美白？
' s. H' m" u& W p( u0 g* v/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 , u- U* b* T) c% L7 m2 @
冬瓜籽可以吃嗎？
: F0 g" d6 }. U0 s公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
9 R( C$ M0 i$ S5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜茶怎麼煮？
9 W* M/ ~$ q! q8 k/ o公仔箱論壇將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \) Q8 r9 [2 s
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
( }& j* r/ l5 }2 C% dtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
) f7 {# a, K4 @# K0 o/ w- B! M【桂花蜂蜜冬瓜盅】
1 G0 V: h2 x9 Z9 j+ v- g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：冬瓜160公克、水250公克。; f) {* \* u3 ~9 p8 Q# z
tvb now,tvbnow,bttvb9 i& S3 c7 D# q9 ?
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 4 m( N) Z; \- ~7 j D+ R
公仔箱論壇$ Y3 X( `" I; j' Q$ f& t8 @
● 作法：公仔箱論壇& M) K: y# v x4 C( J
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
2 h; u. n- U4 z9 {% f
9 M5 h0 O( `, v" h& q6 t( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
! E' S! g+ M: g$ r- p Cos.tvboxnow.com
/ M7 f$ ^2 i$ W3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇1 D; F+ l$ [$ B9 x1 j% ^% S$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j t& e8 e& n9 C. j6 s+ S
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
: H* l) k, v, y4 i& S( F; R, ^) Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* m/ K+ m, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' B2 l" q4 ?
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。, e1 ] N6 U5 P+ T2 H2 F3 W) Z
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 公仔箱論壇: _6 F* \. g* r- w. T
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇& A& f8 S! v2 Z( R9 J
os.tvboxnow.com" Y" B/ ^+ X+ r2 O, y; y% }( w
5 D4 n+ T9 F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ K( i* s2 r1 j @
更多健康新聞:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. S& E9 z* N4 E
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 M: E h' L) ~
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 