【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ Z( G/ ?& a2 x5 y9 m8 ~1 d3 r
挑選原則
. ~6 F& B, F" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 ! v; Y5 u P) Y, G2 l% D
適合的烹調法
: R/ v3 M0 B0 @. Y● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. t6 [! r8 c( P9 K2 m
+ t& e( C4 R: P4 z$ K● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
. K: j0 J2 N5 g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e- I: Q& _2 O A& X$ h& Z; _" }8 S公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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3 i3 S1 G3 G; o$ X7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
7 \# N2 E- C/ \8 g/ P) S公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 ( {* \9 w. f1 T1 f2 G# M
冬瓜有哪些品種？ os.tvboxnow.com4 |7 W: a6 h+ Y
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
0 u/ G5 k4 l- V0 E# S! K吃冬瓜可以美白？
$ g2 j, J, N% z: J9 {os.tvboxnow.com冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
7 Q1 O D: }8 ^! e9 w公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？
; u3 E0 m& m7 ztvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 & r- N: O6 d u9 {; K
冬瓜茶怎麼煮？ os.tvboxnow.com6 Z% V9 n+ V4 _9 E4 o1 Z1 G L9 [
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 os.tvboxnow.com0 w3 @- _( z8 h- _ e% u
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
& O2 D# }) L: e, U D! Zos.tvboxnow.com冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 公仔箱論壇( N8 E! ^1 E1 g& {- _) _
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 9 N6 H0 f+ {- O4 L
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 T. K [1 M0 y
$ \7 ]$ m3 w5 o* b% pos.tvboxnow.com● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb, O n, H; i9 c. }
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● 作法：
! I$ K' }- c1 r* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。- M) \/ ^5 i/ Y2 |2 P) \) c) q( _
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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- I- l! Z: l% [* @' @' ]3 _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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* P$ b- g) V: s) [4 x7 H. V# y4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 , Y1 I; k* V& U; E0 g; F
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。% O7 b# [" Y/ {, r9 P& [5 ~; O
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
# }+ G3 l8 y3 R( ~3 r; s6 T* xos.tvboxnow.com▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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2 m( M, `: p. R8 X; Gos.tvboxnow.com本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》公仔箱論壇8 Q ^* \+ j0 g) H4 C$ x
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫公仔箱論壇: ^3 r, |. f! `+ K8 s: b& o8 D
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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