【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
# T z5 L/ g. o- Utvb now,tvbnow,bttvb挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ A* s; n' g$ \ B; e) H
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 公仔箱論壇3 n) u$ j8 g% o2 l+ I0 z
適合的烹調法公仔箱論壇0 l% P& v! T) H
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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2 i; x' g& L6 `$ Y1 J9 \# G1 T/ Z● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 tvb now,tvbnow,bttvb, B: b9 @7 q. e' T3 @ G: _: U/ e q
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 G7 J) M2 x0 h
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# H, R1 a3 l* U! T% D- M公仔箱論壇保存方式 公仔箱論壇9 @( l7 I5 E1 ?) O5 I- O
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇: K" ?" l) l9 c
冬瓜有哪些品種？
+ x! z. E8 T3 P) ios.tvboxnow.com冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 os.tvboxnow.com! w( v4 l. t1 P- u3 N
吃冬瓜可以美白？
3 l7 {' q R2 w* x+ Y冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 7 ~" [4 m' S8 G# P; E0 [
冬瓜籽可以吃嗎？
( W. U- e8 x- ~- Xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 tvb now,tvbnow,bttvb* @3 W; j- ]$ a+ v1 f0 A/ Q+ U. u
冬瓜茶怎麼煮？ tvb now,tvbnow,bttvb7 |. t. [/ T2 Z6 K! W, C
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 / ?6 q( o! X( v9 t3 G; A. @
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ os.tvboxnow.com* c7 N* k2 V. s5 y
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 公仔箱論壇/ t. u- I& a" p( U) _, ^
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 os.tvboxnow.com' Q8 O& t' E5 z2 b( T( I/ T4 B8 a
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。& V& A* U% c$ N+ X% T! z6 a) j& p
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇' @6 h: S. O- I' u0 }
: I" @# w9 d" Q7 r- }! K5 |6 ?9 f● 作法：
7 p# W# V8 i5 ?1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 os.tvboxnow.com) j( g2 ^: X! N& v A( r/ G* W
2 @; K8 l6 H \( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 g; x6 }3 U; [; f; f2 w3 |
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {# Z- c* g2 ]! Q6 q$ K
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇, P6 D* X% O; ^( J' U
, S" [+ F9 J0 O$ a+ _' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e, }0 }/ [3 X) W$ ^3 j# P2 ftvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》tvb now,tvbnow,bttvb; d- J9 Y \! |7 y H* D; H# g
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
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發表於 2015-3-6 08:26 AM
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