【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 R x6 Z n K9 V! h$ F# \
挑選原則
$ a. q V) c, X. c- y* i YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
1 I# v- I/ k: T) G+ P/ w. dos.tvboxnow.com適合的烹調法
; v! V- s6 ?! ]9 }6 B+ l/ e6 @! C公仔箱論壇● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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& k% _( G9 l3 d公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. z8 E7 O" }' b/ |8 |1 X- e
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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$ Y# G: s+ I. x" u. ?; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 j! K6 I: }2 n( P: j
保存方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' r# R( [7 L0 V) W
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 os.tvboxnow.com7 ~/ H' G& h$ ]. ]5 H, K
冬瓜有哪些品種？
- w8 J$ A% T/ \6 \ H7 f+ V8 n公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb( D" G+ e9 H+ b8 | a, x( w- f
吃冬瓜可以美白？
! r2 w: \' c5 A9 C8 l' Atvb now,tvbnow,bttvb冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 os.tvboxnow.com( |/ v; n9 q" f4 y: B8 f+ b
冬瓜籽可以吃嗎？
% F' Y) p% _* U! U/ @公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 G3 @# _. q0 d7 |2 [
冬瓜茶怎麼煮？ % {; a4 q. ~( j" _5 j' z. \
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
6 t, h5 d8 h, }: k4 c! @6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
- F8 c9 ?2 a0 d1 ?$ ] xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
1 B5 j! Q; g8 Q; E2 m【桂花蜂蜜冬瓜盅】
; p7 S9 N& D! c0 {4 t1 E● 材料：冬瓜160公克、水250公克。公仔箱論壇9 K2 E0 X( a. P' h1 ~7 f8 _
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 os.tvboxnow.com2 N0 t9 [3 {9 k5 I
: h" h( B& T% C* T+ _/ [( [0 n/ Z2 e公仔箱論壇● 作法：
6 G, Z1 L T& h! b1 Mos.tvboxnow.com1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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& |4 p4 |1 z* k4 B' w公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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9 ~' u- ]7 j+ ^8 ~8 o' b公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 公仔箱論壇# e1 B, \1 r! T2 h, Y. ]0 P
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m( `) T3 \9 G5 x. \. K0 e. M7 uos.tvboxnow.com● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
' V: ]+ q; G( n▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 . | y8 ~2 D. e3 o6 R
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 `/ j/ P# n" k9 J1 G
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
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發表於 2015-3-6 08:26 AM
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