【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 公仔箱論壇- J- Q% f B! L- D9 c9 E
挑選原則 # Y7 Y0 v( Y- _! D3 r% W+ s4 m6 T
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 os.tvboxnow.com) K, B8 A h D$ H
適合的烹調法
- y( u) D5 L" e● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 os.tvboxnow.com2 |9 O# w# Q& O( t8 i" l m* q
; q5 S2 ]" Z8 h% f( a3 I" U公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
q4 U# {% L+ D; K* e* O7 bos.tvboxnow.com
" z- c! |; ~$ v" Z) I B: A$ Z8 C● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
8 z! r% [" E! p2 G4 h1 Q/ G7 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ }4 y. ~# ?' l7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l- G5 {2 C/ C1 V8 k3 n公仔箱論壇保存方式
; }6 N' ^, p5 S5 A完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 os.tvboxnow.com i+ }0 u' N2 W7 D" @$ E3 a
冬瓜有哪些品種？
1 Y. x. W z% Y9 `' x$ x冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
5 s5 K$ Q2 [+ {. q/ b, l/ V2 D吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' H9 P% b, M- I: [% V: ?
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
; j. \' |9 V! b, [6 H. W( q冬瓜籽可以吃嗎？
: L5 B/ [! r) C2 G2 s' `$ Kos.tvboxnow.com冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
& S6 L; Q- W/ A0 U0 X K冬瓜茶怎麼煮？
* E8 ~5 a; }6 P' s公仔箱論壇將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
9 q1 w/ i8 O0 C. G& m; Ftvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇4 G) S. c8 g/ q, A
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v- d8 X) V- @) M# g" u2 F8 i* s4 [# l
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 ; n9 H9 I; R* ]) U
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
! a: o+ ^9 O0 i7 J/ X: B! L* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ g, i/ ~: P% t# O
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
w: A$ X, S& E s" l Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O) `6 }' |7 U( W! N# c2 |- E' ]' Q: P公仔箱論壇● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 p6 Y& _8 e9 f$ L
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
% v" t* A$ j/ T0 A- b& z4 H7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! U' ~) S. U+ z6 R
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 w4 L: `8 K$ k
tvb now,tvbnow,bttvb! x7 J9 ^% |; ~( m: K. b* V
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇; B& F f% c O! m
9 x$ T& d& C7 y+ g8 l- I% l2 x公仔箱論壇4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 3 a& o0 s3 g, u) N9 K
: A# X) v9 u# {% m. [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 Q0 A/ ~- l
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。公仔箱論壇: [! o7 F" ]& X6 @
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 ! {$ I. Q& ]/ o9 b# l' M
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
$ N Y0 M3 @# Z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g* h; d/ o2 U* |4 u' zos.tvboxnow.com
" G: E7 g* w) k( @" K( a k7 Gos.tvboxnow.com本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% K; S) o) [
更多健康新聞:
- W9 A8 V4 x( j( _冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫os.tvboxnow.com& l1 S( }# B6 v
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 