[中式食譜] 黑椒牛油金不換白鱔

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- \' V8 U# e( C: W; A4 z9 l& f/ D4 T. W9 Uos.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 K* w0 E* M1 a. g  y" r4 P
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
" [7 ~( N  `/ K" d# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- H$ Y0 f) j& M$ s) h調味醃料（白鱔）:
$ F: c  x  h. h& A3 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙% q/ w# c0 m5 A; v
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$ J7 U( P3 P$ K0 Y公仔箱論壇做法:     
; i/ U" z1 o8 Q4 r$ ptvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。公仔箱論壇" S6 [7 V1 P; y+ |! I% g& l

7 j! g2 Y$ z& m: ]+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
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