[中式食譜] 臘肉

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臘肉os.tvboxnow.com( ^* E+ Z1 m) ]" u  A* o+ q1 ]9 T
材料:: @7 q# P0 T$ O% g
五花腩約2000G% L7 w. d9 p' e: Q/ y8 d
砂糖120G0 q* v  d' g& z; v9 g
玫瑰露50G
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老抽100G
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 k6 L: Q) {0 [) }

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。