[西式食譜] 香橙豬扒卷

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材料:     
9 [( w4 ^% d5 S, A( O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味:     
) t, y) {( w2 r橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙) R. D9 `  d+ j3 k$ d
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 @$ A* f7 v6 H6 E  Z) [* R
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  v5 a9 c" [# w/ r% q- z9 |" O
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。公仔箱論壇; I: Q, L! i! q
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 e) O. x! X, \8 G

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