來源：大洋網 - 信息時報
6 v4 W8 y2 S8 y O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. W6 M2 p& j! H5 Z' B0 P! ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* n, F. M+ d8 i/ O4 q+ v2 J. `
# N9 |! ~: i! g1 i% k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米- { Y1 K! h3 ^9 Y% p0 Q( H e
) r* R5 r% y7 X/ Zos.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲
3 o# T+ Z! n: h3 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb N' @) I: D4 H+ \9 x
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e m9 y; e9 Z: V$ G# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! x& M( A+ T- O
烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb: B6 d$ `% N- C" l2 t4 v
公仔箱論壇7 A8 M/ u9 @- o9 [. Q5 d2 _; O2 ~
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)& _) M: A/ P9 ?* X8 {# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 @& D1 M8 Z- ^- B8 C; C6 U4 Z! b: C
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
/ ^0 X) @: y4 v' V
, C- {6 V* n7 G3 Y# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。tvb now,tvbnow,bttvb B i( k! M: Y0 S8 k# L! d
公仔箱論壇7 V3 o, W' f m% x' m
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
9 M+ Q8 N7 a$ v$ u: ^& N& x- `- q
4 \+ x' }! ^0 Q" s2 _& ?2 j 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
, h& b1 v! U8 _* E# w6 I公仔箱論壇+ q' U# g% X" W3 t
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
$ v2 m$ [6 {8 v) a1 U公仔箱論壇
" |! u- w! A, m6 q7 Z" o* c! f% @tvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
8 J) K; O' i. J) n+ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb V# R0 Z" Y n# f# A8 g3 B9 H
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
3 c! @# }8 f) n( z* W/ V6 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 A0 @- m1 P$ v7 ]& _
8 W8 p1 t: G, atvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com5 p/ C f& J$ Y6 F
0 A0 J5 b o5 x7 U- r. S5 H: s* Q公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 _; a5 _" V7 z& t
/ F' v8 _9 k0 [& d6 N( J J( Oos.tvboxnow.com 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。os.tvboxnow.com: o' P8 c1 q) E& O6 H/ a
公仔箱論壇7 e( k0 V0 J- m
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。公仔箱論壇$ f6 S8 S2 ]+ D8 ]: S2 h
公仔箱論壇2 t3 o2 n6 H# d" f I; Y1 |- p# n
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
/ a& a/ R8 \. j) [$ A: `3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# U) |2 l) ~' N! @% n
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
* Z, e/ D7 N5 |* S. ]os.tvboxnow.com
0 E* U$ L1 I; X) tos.tvboxnow.com 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
W+ S; e4 q, [; a( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! p: N: `2 i6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 ?4 R4 M/ R
延伸閱讀：os.tvboxnow.com0 v6 X# Y3 f' t! i% X9 L' P8 m
r* P! l, v! R# y9 F: L$ MNo salt diet lowers blood pressure公仔箱論壇5 a2 ^% l) w! E$ R- @" x1 x; c! Y
os.tvboxnow.com$ N- D; @# t+ W# _& O) d1 J; J
10 foods that make people happier
7 T9 \# f$ w8 c
' i3 m/ O6 H- @6 N6 eBroccoli protects skin from sun damage
+ t; u$ }7 ^9 M; g, i9 _; x公仔箱論壇os.tvboxnow.com' F' C8 S( T( H( a3 b& M$ V' L
Vitamin Supplements and Your Health4 b- c$ r) D6 l# _
: [# N! _# z1 Y7 U% S, X os.tvboxnow.com- r1 s) a1 [, F0 q( g
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
