來源：大洋網 - 信息時報: D* D3 Q$ P+ Q3 Z
9 e( n8 c7 {1 G( z, j公仔箱論壇
& z6 X% V$ c9 h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v8 F9 [5 }! b1 Q# L6 P% A 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
4 V- d4 H) g( Rtvb now,tvbnow,bttvb W2 A6 A4 Z9 N) C
攝影/撰文：鄭巧雲! M6 } n/ @. }3 p2 i* u3 z8 k' n8 g5 \
+ M- |# ]8 @1 k- L 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
) V2 L$ [: H* U: ?: U: _公仔箱論壇2 u+ p9 |% V6 h4 j
烹制材料(兩人份)
: q" Q- n- H. F" n. z) Z7 a- w {
6 u+ y" B* B6 k& Aos.tvboxnow.com 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
+ `) i! e7 ]2 C. _+ S$ j A3 pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 p+ A6 B9 F8 m' F
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
% c3 ^# |1 i- Z7 s$ utvb now,tvbnow,bttvb
4 S( L( m% F0 i. P* X' l2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。 R9 l! K+ [+ }+ I% C: ~
7 j' O% i6 f. p2 G$ {tvb now,tvbnow,bttvb 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" e* N9 s7 B
3 L( O1 B/ Q$ M
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" `4 y% ?! o/ f. p! P& D
3 {8 ]6 A% G- Los.tvboxnow.com 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。公仔箱論壇# M* u2 ^ S1 `8 H2 ?
. U: h' }# ~ F+ ?2 x& m/ [
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。os.tvboxnow.com* v6 g- e! H: [* D, A8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" J0 i, a' b7 L$ a; G
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇& r) w' O- X4 e* i
. k1 S5 X: a& L: P/ ?
: ?: }4 L3 h5 H7 Sos.tvboxnow.com
& |' k6 d7 S: \$ V
# g& y1 Y9 `6 E1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb. S1 L4 {( A3 t$ h; L
7 ~: \* ~) N& i3 W& l8 F/ Bos.tvboxnow.com 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
8 J$ M1 c' r! W& V公仔箱論壇
8 d) {' y+ J6 F |/ Z公仔箱論壇 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。( j- S" D6 ]* G* _
' w3 ^8 K' l" {6 M9 B; _! V$ q
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。1 S( I8 B$ j: K; G: Z: N( b
9 y" q, S- A$ P2 t3 G: s; L 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
& l. x5 T5 w) g; V( \ H5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c E0 n: _" D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
4 \5 _7 X% T4 k% @ Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb
, o) o' x6 r8 e" K H公仔箱論壇
( N6 L5 |/ V* B; r) }) e9 S" | ?公仔箱論壇延伸閱讀：
& P! n4 S. M, \! X2 eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: ?6 N) b& S5 r- I, q7 y6 P r1 ^6 S1 L
No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 u$ N) k1 G0 C6 M5 n0 i* C$ n
( J# F/ G+ ]7 `' bos.tvboxnow.com10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb5 t. T P$ @/ E% {1 b4 d4 E: g
6 p4 O" B5 C, I& D" P# w3 I& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damagetvb now,tvbnow,bttvb K& ^' e4 e) V) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 h, Y5 x- M9 l% m
Vitamin Supplements and Your Health
0 [7 z* D6 r4 R4 b: U, d9 t+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P1 S. X+ p6 ]* d公仔箱論壇
% I4 Y6 x$ h# n# c6 n |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
