來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 s/ J/ x& c( W3 Q
+ v* D: Z n4 e
 tvb now,tvbnow,bttvb7 r# L! r- ?* `+ ~3 R# H
公仔箱論壇0 m* v# ~4 n. T3 {. f$ f* J
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* X. ]$ [/ h/ J' b
公仔箱論壇- n& E4 P4 Y$ x8 w
攝影/撰文：鄭巧雲% S4 }: N6 L7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' c3 E2 b: p' q) d% L
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
! i/ H. S8 N2 ?: w5 u" z
! a* L% k g# n2 z: V8 q7 J1 L. J5 dtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)os.tvboxnow.com( I" L5 `( ?# B% C+ f; H" L
公仔箱論壇( A& x) Z9 W: R& z3 d- g+ Q# H' ~
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. u! L5 C4 s+ k1 S" v' R
$ L3 Y: r( g3 b- u 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
7 [; V1 c! e# L, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E2 m( h/ K! I; f# R; Q# \ 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
w) N! H; _" _$ m" }3 n
/ N. C F7 ]: [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
' h p) v: p. ~7 D2 S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
# }7 }, y d, @! H7 }# F Ltvb now,tvbnow,bttvb 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。# o# n# I {0 `! s f1 b
% A; t4 Q6 T% x1 e. Z4 b
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
8 l! i0 S" ?0 c9 U/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k5 ~, I8 n: ~公仔箱論壇 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇! p9 V: [. c6 o: p/ @+ D1 ~3 m1 J
1 J+ R! @' @2 j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。* G$ e* m$ [. _$ ?6 k- x
os.tvboxnow.com, x& B, o8 o* B/ O( v1 P. _
# V, z" H2 C' Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 G | E, Y: o2 V公仔箱論壇
. H) { x# M* ~tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* E. H' \/ Y" F7 k; L1 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 i- Q0 U9 n$ H% E4 C( l
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 U$ E. w. B; P4 a2 L0 Z1 X
tvb now,tvbnow,bttvb* |9 B$ X! H/ P
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
) E& c! i6 `+ N2 ]. C* m' v; G公仔箱論壇& v# L; p4 Q) {0 u! @3 F+ {
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
/ g4 W) m) O. j1 W4 n
6 {' q; r: H1 Q* [1 ^$ w) U% Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 s! @$ _( w+ {- T: `
公仔箱論壇' h& M8 v r9 |( ]: j! L
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
9 g6 D: L' h( M, j9 d: ktvb now,tvbnow,bttvb
- \' `) G4 k- j9 G# m/ e/ p5 ?' v8 U
8 d$ m- Y1 l1 i% n. atvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
; U; M0 @ `0 T# B- U$ |os.tvboxnow.com
* y0 \! V* ~2 C9 g$ m7 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No salt diet lowers blood pressure
; j* \$ V0 M {* B3 c7 e* N" g* N
$ q. @% i* V; ntvb now,tvbnow,bttvb10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb j7 w% \% e9 s {6 @
4 y, P. S, H1 |) o: I* E0 H' dBroccoli protects skin from sun damage
$ P: [4 |1 P) R, j/ b3 m公仔箱論壇# R! `: v' Q1 Z# ~
Vitamin Supplements and Your Healthos.tvboxnow.com% u0 R, n; N5 Y. h! E& @
公仔箱論壇8 G$ `4 ]' V, H3 ?6 n! u* Z
- r8 j3 D% r' l5 M" J& _ |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
