[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

mw4mango

主料:
0 Z( k+ y, x2 a$ `: {8 G4 p% I( Kos.tvboxnow.com豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
* a5 @$ g& i4 z+ g6 q- cos.tvboxnow.com調料:
6 A0 ]( G* s' h% Z, pos.tvboxnow.com蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 @: d' D6 T$ _5 l; P) q

  s. a4 @9 O3 A; w2 }# i  s做法:
' T- T: J( S; kos.tvboxnow.com1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。os.tvboxnow.com0 G( _8 {; j: ~
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。" A3 a5 v( l/ ]& r& r
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
0 e/ r( Y* k! E, l5 W/ ios.tvboxnow.com4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
' K6 y# f: r+ P0 x* p公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。