是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb! W& h2 o* I% @' a
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食材
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白巧克力 100公克
, D# [- ]5 v- cos.tvboxnow.com奶油 100公克
7 F- j5 ]% X. C! w白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 e5 A) O% K( r4 |7 a
牛奶 30CC
3 j' E/ m4 E& `蛋 2顆' ^7 J _6 |% V2 h! w2 U( W
低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. R! i: |* t- }; M8 B
無鋁泡打粉 2公克
- G% k1 |* i; n! S' W白蘭地漬泡芒果果乾 50公克os.tvboxnow.com' q# d3 r& |3 z
杏仁片 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 k! ^2 @( K1 r5 O& H6 T
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
1 {: v4 \: ~2 b3 F3 K2 r# h8 E& C6 A& gtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇4 x. S0 S* W, q4 q r- Y
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
; x1 t: h. ]* Z. o( W$ E6 y$ kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 I- J, U- j6 |, W; o! a
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
# s. e4 V) m$ r8 u ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: \; r6 B; t& k) s6 ?3 ]9 S
5 T% L. x. q( h) q3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
% d: H& N" L: o/ j7 [5 @7 o/ }. N烤箱預熱190度。
' s# l& h# q- w+ T0 F% y! }公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 e; X( y/ R2 b2 W8 O
; y% S6 q. |7 b. E" o& P0 m5 f公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% _6 L% D1 L3 a
3 O! O' L! T$ I( g ]7 q3 _公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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, H( v \4 n3 b8.放入果乾再拌均勻。" C9 p$ r- f. E, j* I' ~
8 e% Y. Y4 T) C* Oos.tvboxnow.com9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
3 c3 F# W* V9 f7 \1 d* {" K" g+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& l2 M# D) P
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
7 ~9 R- N/ h& J* v拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
/ z2 q( O1 a# p, {) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ n6 R! W; \
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。os.tvboxnow.com5 h1 v8 K" i4 K" Q
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訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb' y$ D6 s) @4 \
5 ~1 @+ Q6 D: n8 h. U/ y3 m2 H公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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