是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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! S9 A3 ^3 n7 R9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }# L5 M2 R/ ~7 r3 G6 p) d* X
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. N! _$ W5 J/ O |) [! p
& c# H0 s, z; ~0 P# E( O. j白巧克力 100公克
j6 q% ]2 y6 T) y公仔箱論壇奶油 100公克* T3 V6 n* M5 l' J
白細砂糖 50公克
5 Y- T: C) p! ~ x% |; v牛奶 30CC
) [5 `$ R3 p! L, E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆
% C4 _7 ~9 y' ^# y& j# V低筋麵粉 100公克 R8 U( U/ c3 P% K3 ?
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 l( N# d f' }
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克: c/ i9 S6 E3 _, u3 U
杏仁片 適量
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/ P s" S( t' k+ e) z2 j公仔箱論壇作法
- q" M1 {5 Z% x9 g3 |4 {) d公仔箱論壇os.tvboxnow.com& N% m* C# B. A" v$ R7 H# A
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
/ R Y' i( F0 O' A$ g. E4 k' Ytvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）os.tvboxnow.com6 b0 e% d% x* t
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
# ^- c* m N! m9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p: o" P! u& B" k5 k2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇2 ]% k- t- m2 O: \; Y
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 w( {5 j1 E8 s
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 y7 I- T6 E# k; {
烤箱預熱190度。
* \3 n& B: s( @tvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A8 Z& d' Y6 h& f- O
: t4 R: `" S Z+ Z, `# G& v公仔箱論壇5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
1 V/ ]6 c5 t$ |+ j5 R; g `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com \1 K: N8 r3 H9 C' V
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
- q; R2 t2 ~4 J* H+ ]0 T+ Y& [) l: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ A2 b- _/ |+ E- G
8.放入果乾再拌均勻。
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/ L+ j& a# ?! g9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。9 {/ w, i; {. u3 m- b' l
; [; a6 ?8 t3 p7 j3 _2 d* f- ?$ E10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇0 n; @: ] D+ ~0 t" u
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
! ]' C9 C# D& Q因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。os.tvboxnow.com% b l# J7 R0 w( n
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。0 l; i1 r& O+ C& ?' g; T- ^
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訣竅提示
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, g- h7 a! t% H/ b3 ]拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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