是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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9 a# B& m# }0 |6 C2 G, b白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ x, T8 U9 }) W
奶油 100公克os.tvboxnow.com8 L( Q. S. w( H0 P4 ]( }5 z2 O
白細砂糖 50公克
$ G' X7 _4 r/ G1 ^% `: X- g牛奶 30CC
& \; n9 s9 v: Q E蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb* @+ h; y g$ |5 D1 C3 j% n1 [& g
低筋麵粉 100公克# K1 g# o2 Z+ f9 l9 d8 ^
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s! B& L( z% D2 x# R7 l- Y% H
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
( V- X7 n$ w/ L' P7 ~+ Z杏仁片 適量公仔箱論壇0 ?* L& o- V9 @+ Z
" B9 E! {( L9 P5 w5 q6 A3 \tvb now,tvbnow,bttvb作法* G" e, W, C; k' b& t! j
! o0 c6 m5 W, ?: g' _# Z$ C9 e9 {( vtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
1 f: V/ n" X/ E" u" N將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）6 y& G. a4 I% O: Z) w3 ?
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇8 B- n( }( r3 l8 M% R9 q f1 B
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
( o1 K4 G3 Z% k- [: C, n3 z公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。' g T. I | l$ l
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇& ]5 [' q+ [6 {' Q/ \1 G
4 i* [6 o, m$ y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
6 f* J1 \6 {" R1 _% Etvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
: A3 o% G( q' G3 h) mos.tvboxnow.com把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。( _, I" [- Q1 f* P
* q8 L0 x% E5 _os.tvboxnow.com6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。os.tvboxnow.com2 N; `) L8 H" R) _0 b
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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) G3 g$ I4 `) A1 w) f( W+ C! ? \( z8.放入果乾再拌均勻。os.tvboxnow.com7 O) d5 }/ _' \
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
; w: E# r9 F" M$ u5 L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇( L' h3 b" Y. ], q$ |8 x/ f
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
0 `) w: L) y$ V. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 |7 a+ ?$ n5 V/ X1 D+ F
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。os.tvboxnow.com+ x3 ^8 S/ @4 Y
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訣竅提示
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+ ~. w4 f7 J( D8 n3 W" l拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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