是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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/ i, H2 J* a' F; m$ D食材7 ^0 n9 O" m6 c7 \& [( Q" _
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白巧克力 100公克7 l) t: {1 m0 e x2 m7 ]5 g& K
奶油 100公克
! S$ k+ X, i0 S) B/ }os.tvboxnow.com白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l# k/ M" B. i
牛奶 30CC
2 }5 `7 S- |$ @6 F* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆
5 b m: q8 |9 G5 U5 o7 \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克os.tvboxnow.com, o8 I. \, \' W6 j" Y/ z
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- s6 C! i1 G7 W6 l
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
$ h/ H# i1 w0 f) J8 p# }' zos.tvboxnow.com杏仁片 適量
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作法0 q H' j5 s7 E. o/ R) H1 ~; G- k
' l: K9 _" t- q# D4 itvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
. a% o2 e" Z- R8 p5 A7 C: s6 m( J" {# c9 Hos.tvboxnow.com將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
2 Y* P( f' r% `- R! I低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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0 O' P3 w7 m! z5 N- T' jtvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
; A) d B; m( C1 f4 [3 |' I因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇7 z/ R. y! \ I& [0 d7 X
; M! m3 T& w! n5 G6 ?3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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" X) w* x" j+ w6 d y1 `) H公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
& E: t1 T% r2 J, F: I4 R9 `烤箱預熱190度。
& x/ }& }) F" ]) j) E6 x把2顆蛋打散均勻備用。
* m7 H U5 `' D1 D& K- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; c, e1 R# g* ~" G H( Q2 ]7 F
5.將A液放入盆中。
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% A; t1 f, F4 o) i+ A1 ^6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。: [& j. O) Y& ?9 H) L
( ^! j/ z2 l. }& ^+ M7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇 v0 v5 ~' ?) Y- B' C3 P' R5 {! T
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8.放入果乾再拌均勻。. i' E. ~" P! I+ z6 M+ V/ M
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。% W: E- c- `# C# x n
& Y' O) U' e7 t3 Q, }7 e: f B0 j$ W10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
3 T7 A# P. t4 X. f6 F$ d; }拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
?$ L- q; ?1 T2 m8 c' X! p( {因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。* _1 I) T5 E& R% L# s. {/ p8 e9 m
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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+ p- D" h$ X7 [- M7 Nos.tvboxnow.com
4 t5 W* f9 c5 k/ G6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅提示- Q$ I/ }* }& X9 a0 Z2 f
! V; t% [7 N& ?1 W/ i拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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