是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克
8 e( h' y% Q* j1 \. ~- J' m1 `' {0 F奶油 100公克
0 Y7 C1 g! P& c$ G1 d3 T: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克
1 e3 B4 U3 l$ e. ?1 w8 e6 }os.tvboxnow.com牛奶 30CC公仔箱論壇& b" o- r* ?, j+ V5 y5 `
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 Z. x J& E
低筋麵粉 100公克
; U% j; F z2 u1 u無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# v4 w6 ?" { `. h3 p/ C- r
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克os.tvboxnow.com. v- ^7 O4 Z+ r" R
杏仁片 適量
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作法
* M' o# d! h- B8 q* p' ^9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 U, \! a0 n7 `
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）* R3 d0 T' L' V" \+ W
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, F, s9 z5 @4 w. Q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) D" h9 z! q2 |' j! J1 D
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
3 X0 a5 ?; F+ b公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ f. T$ i" _# S% d, l, Y, d
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。1 p8 s1 y! n5 A$ g' _4 A |
2 T) [9 X% f( @! B1 I, L公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
2 J2 E" e1 x! W8 A2 f r3 G5 dtvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
: d' h. F' u C2 A+ m8 T8 o公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇' l7 e" s8 M; {1 ? W
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 @& Q* q# T/ I. Q% K( |3 F1 }
- i* J) G% V# ~, F9 G p+ t5 dtvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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$ U+ U, u. R0 f- d" o8.放入果乾再拌均勻。
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4 I9 V5 Z) X" |" V! J公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( r, A* _+ l5 ^6 Z
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 y4 ~' \" U0 Y7 T
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
) s4 J( h+ F3 u9 yos.tvboxnow.com因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇, \9 ~+ ^; k2 b8 ^, C
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; G5 I9 f$ |: n4 u+ A
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# n ~9 c1 ]6 s; y* k訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 s7 G" U0 _) ^3 j- [) R) B
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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