是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。( A$ a$ V$ T; W T0 G
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食材
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白巧克力 100公克
; a2 S/ M$ J2 K$ b# a5 ptvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 x3 A( c* x( i0 w( W
白細砂糖 50公克
2 ]$ V" F1 _5 r7 f3 p* Z) Y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb7 ]- r+ O( T" O
蛋 2顆
! g4 S# Y$ C# E5 }, \$ ]8 t. Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克os.tvboxnow.com& w; u1 \( j& a! ^- C9 s) Z7 H f
無鋁泡打粉 2公克
$ l% F/ {* m3 k白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( H6 G7 Q n/ _1 P. ]
杏仁片 適量8 ?' w1 u7 h/ X( K! R
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作法os.tvboxnow.com1 s3 F- D$ E- ~ Q
" n4 \2 d3 b7 V' Y7 q. K3 C- u! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
- u# u0 Z5 ?( g. x% c2 b6 U2 r3 gos.tvboxnow.com將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）) c* ^+ b$ S3 a- z# `5 c% `; M
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。os.tvboxnow.com3 j, a) a* U) j" k" c. M9 ]
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。- k# O- t% F Z: Q1 b) x" n( T( y
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
6 k4 z! X: l# T7 F5 v( X3 o" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' I: X3 w5 ~& r& b! M2 @. c1 o
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
6 W; u$ d l- W" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。
' `9 P7 |/ S' f5 ftvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。
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0 O# C2 ?1 C/ ]+ ]: P d1 ^7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。
9 _. q5 }( [2 `2 ?+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X+ U8 A. k9 p5 S% ?1 |公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。os.tvboxnow.com) U. Y5 t- h1 s9 A
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8.放入果乾再拌均勻。9 N- M; C5 f; S1 D9 I
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
2 ]0 ]: @0 F! X6 J! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。& X- h; v6 J: D [/ N
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb# N: v$ K* z y( T1 ?" s3 `
% v; N% h* b% W# C6 S2 o. q3 v公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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/ S. Z& n* A1 R: [; e, R) Q, S訣竅提示os.tvboxnow.com, Z1 f! l/ U, t0 t9 f2 U
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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