是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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- n, u7 p3 B9 g, btvb now,tvbnow,bttvb食材
# T% q7 R- ^ J: rtvb now,tvbnow,bttvb
) q+ \' a# l2 ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克
1 K1 ^7 S7 V$ j! H) m: u% Vos.tvboxnow.com奶油 100公克
2 ~+ H6 n( r$ {- J" M# l9 Etvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克
2 W" r% {$ e) h, p* @ V% yos.tvboxnow.com牛奶 30CC
* E6 U; b1 k7 i# X! v. X/ ~os.tvboxnow.com蛋 2顆
* I) m& @) H6 y公仔箱論壇低筋麵粉 100公克. M8 Q+ ]- Q0 M7 d7 W. R! }
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 o9 i4 |1 f5 P: k
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
" M- }. n8 A! d, o: F9 ~: Z% O公仔箱論壇杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
- P$ X- Q+ R1 v; p: ltvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; `% p9 z1 Z+ }2 S' \
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
) Q- h9 `' r8 H! Fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ @' g( v7 g+ T
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
/ j1 |, N( ~8 I# Y5 S! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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) a5 f, v& [/ J4 F7 O7 }tvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。8 l8 Y2 y8 f8 B2 r- V+ A9 z, p
, L3 Z+ u, X4 {' Q4 h公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
# i/ ]3 n) A i1 H, S1 etvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
5 [8 k8 v b( F把2顆蛋打散均勻備用。
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+ b- n! W8 Q/ y9 O2 r. ?5.將A液放入盆中。& J) Y" W. r' q& d5 c
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。' @- t6 S: O0 ?- q Y% |1 W0 z
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。# i' l2 B+ V' R( p' T, t- g
' e+ ~ A7 B. X& `* z/ z) Z5 b' Ros.tvboxnow.com8.放入果乾再拌均勻。
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& I/ O: N3 X% k2 {( _& v% ltvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
; _' P, s) Q! M1 d3 e6 N* G2 hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% Q! p$ [" p# B6 C0 L/ H
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。 k$ B- v6 l3 Z2 _
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
* I" c. a% h- @ I3 Z! \7 X0 Nos.tvboxnow.com因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇# E' s7 C# \8 N$ k$ b9 H' ]
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示+ S0 S& N8 y" c# D+ X
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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