[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]os.tvboxnow.com  U( a  U) j: y" c
豬排骨300g
; Q  y3 i2 Y& ^1 W芋頭300gos.tvboxnow.com% @9 n* Q, b- K) t
大蔥1根" k# @0 l: M+ @# v5 e# N1 ?
薑約40g
/ ?$ D$ [3 }6 q8 a- X0 |公仔箱論壇乾辣椒   2只
; G/ h( U7 d* g# F7 S料酒2茶匙% T7 L" D$ M( t( u. p! d
單晶冰糖4顆os.tvboxnow.com7 a! I% ^2 @, h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 Y0 D4 c+ E% }# _% L
蒜苗適量
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" \5 e9 }0 p, _: v- s[做法]: f: w/ h4 M' ^# _4 g9 D6 D4 Q
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
% q! J2 i$ E6 s" Q0 e2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 b+ E4 R3 d) u
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，公仔箱論壇' H1 |- K( w# u; Z
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
% ^* c. U! L' h6 O4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。