[中式食譜] 芋頭燉排骨

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豬排骨300g
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7 O% e$ I2 u" f' F3 W/ z5 l; L! R大蔥1根
2 J* P* w7 N; J& s公仔箱論壇薑約40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& d7 v. B% l7 @7 K
乾辣椒   2只
. N* B% Q4 V3 z/ U* f' u料酒2茶匙
! `0 p8 P$ @% v7 A3 wos.tvboxnow.com單晶冰糖4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ ^% O' y6 a
鹽適量
6 [2 ?; [- U, o+ o蒜苗適量
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[做法]os.tvboxnow.com4 m9 P' Q# }5 g9 b* O9 m
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。os.tvboxnow.com0 w) ?7 B9 p9 a& l! c7 f4 `, }# z
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。; ~) ?, X& a( V  G  r
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
0 c- }  t9 E2 P3 l4 O依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。os.tvboxnow.com3 r( K+ m5 W( z$ \& Q$ H0 h
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。