喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!
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$ x3 S3 {1 Q/ W; }4 N5 k% d" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式泡菜 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i, C7 m9 E. r- l' k
板豆腐 3-5片& d$ n0 ?) C4 M; I2 k" B; ~; _
蛤蜊 6顆tvb now,tvbnow,bttvb* R) F4 |& D- e" {( s
高湯 適量公仔箱論壇; [9 w) _+ N9 f7 s; G
韓式辣椒醬 1匙
/ x) z4 Z' h' I* Xtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 少許公仔箱論壇- z0 n! M# \# \4 K7 x1 h4 ~7 |
雞蛋 1顆: E* t$ a2 l2 J0 A* h
蒜泥/薑泥 各1/2小匙
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配菜
) q$ v4 A/ K6 m* J; z5 {os.tvboxnow.com3 v+ b7 |+ Q: N
鴻喜菇 適量6 c9 E2 W1 `( N( L) M
美白菇 適量
$ ~7 [! F8 N- [3 G1 U公仔箱論壇玉米筍 3根5 t6 b: L* c/ }/ N5 A
山茼蒿 少許) ~: @: U: i- @1 H' f4 M& }
青蔥 1根- o5 R+ }1 K2 ^+ U# G% G* j3 b, ^+ v
胡蘿蔔片 2片
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作法! y3 J# t* Q0 n* a4 h n) E
" W; _% u& Z% Q3 l: R/ n公仔箱論壇1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
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8 D/ m& h2 C2 }( x) ^2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!
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V- k) a$ i$ [, y" Z4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。
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! ]$ L& n. r% |! v8 y4 t8 W5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。2 d/ x7 ?6 q) i
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
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8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
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9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
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小撇步: x1 [4 V5 b: J2 l1 F2 x
1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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