韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材 R' S5 a! f+ M w a
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鮮蝦仁 12隻
+ n3 c, K+ a) g% `# {tvb now,tvbnow,bttvb小捲 1隻os.tvboxnow.com7 s5 U. d7 e% u1 z, y" Z
韭菜 一小把
2 d- d1 X D" |5 k; ttvb now,tvbnow,bttvb青蔥 一根
4 v6 K! Y9 @/ R# A& M公仔箱論壇胡蘿蔔絲 少許) H5 U1 E0 d# N9 S0 k
* x+ G p5 M# P- i( A6 c- A9 J煎餅沾醬公仔箱論壇8 g; O3 H" \) K
8 \4 X. f/ l+ E& N# M" v韓式辣椒醬 100g
3 Z8 `6 w5 G7 u* W醋 50cc
; q S) c3 p7 | q' p) [& m4 A) Q檸檬汁 1大匙公仔箱論壇; M- h! ?4 k6 E6 t1 }6 P) P
砂糖 1大匙: @/ r2 C$ x/ t0 _, P
蒜泥 1小匙
! ^, X- o, n: u1 R公仔箱論壇芝麻油 1大匙
+ Y, {7 e$ [4 t" I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j" f, U* @0 m! m4 N9 d
麵糊os.tvboxnow.com# y. |1 I* D7 T( @! [: N4 j* d1 V' J
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低筋麵粉 100gos.tvboxnow.com) o9 _/ o# S3 M u) z
蓬萊米粉 30g
9 R( {& x5 J1 _/ g+ B) v公仔箱論壇蛋 1顆3 V2 L) [0 N" D' H% J( _
水 200cc
7 Y. Y6 \6 @* J; O2 W/ O8 n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇' j; M: G4 E! g: z+ C; e7 K
: p! F: G; J4 J作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb' u x' L1 |0 R1 [/ F \
& P/ \0 H: h2 h( c% y, i, Z. Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
* F1 y* K; {6 u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. V8 t4 H0 C5 n
3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 os.tvboxnow.com0 Q5 v, Y7 J4 K6 O3 E
' Y5 X0 W: H& v& O5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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' H5 [+ n9 e4 \7 C6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。公仔箱論壇& |! K6 {% P2 G q0 S0 f8 E
, E4 G) X4 n0 _7 E: H% ^公仔箱論壇7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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" T! E! ~2 J |' F7 Otvb now,tvbnow,bttvb9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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9 W# R( B1 C1 d5 Y9 H& i6 l* ltvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。公仔箱論壇3 x+ ]3 b$ Y) W$ v, n
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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) H9 d% Q4 U7 S8 M小撇步. ~1 s% k: c8 L4 h( ]$ h
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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