韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 k% k5 F9 p+ p9 O
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食材
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1 Q7 x- B8 l" z公仔箱論壇小捲 1隻
" a/ [) w4 Y9 \& j m; Itvb now,tvbnow,bttvb韭菜 一小把
- x- P F3 b, Z: s; c3 M& J3 \: C" Eos.tvboxnow.com青蔥 一根
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6 L9 c! p! L4 Stvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100g公仔箱論壇) k( O- H6 ?# [; y' S
醋 50cc
4 z% Z8 ~ [: N& g) m檸檬汁 1大匙
4 f( ]6 y9 O) j0 P( z; Zos.tvboxnow.com砂糖 1大匙os.tvboxnow.com9 Y. U$ j; x: i5 z/ J& ^% Z& S# v
蒜泥 1小匙
+ }! [* X: q9 E4 E$ ^$ E芝麻油 1大匙# X: s2 A& F7 X9 E" @
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麵糊
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1 M' t! A) B; L' l: r c低筋麵粉 100g9 w( P' v& e. i3 w0 b1 I! s2 ^ [# L
蓬萊米粉 30g公仔箱論壇& i+ U9 l8 P* |3 u- y s* o, c. F
蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb8 F, }& v! X/ c; l* H5 m4 i
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鹽 少許
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb9 d' t& y' I4 \! B7 S7 v
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。' T* q) G4 u. V! `* t4 c& F* `* O! w
' `, i3 O. F! s6 L2 x- pos.tvboxnow.com3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* u! p- T/ }; [( N( q( y; M
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。os.tvboxnow.com5 o, ^( N2 S# V# k5 C
! @+ `2 J( K4 z: k- b/ w; g6 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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6 W! C( ^3 }% ^) G7 n$ R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... os.tvboxnow.com( }) [, _. b9 l# V$ A+ b, X
1 q0 O. n7 E$ A+ l fos.tvboxnow.com10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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& o5 G Z* \7 _9 G$ l6 E' K' s8 oos.tvboxnow.com小撇步
* y2 p: w4 E L9 s) W製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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