[中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞

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材料:     ' |5 y% C- K& y" g- ^
冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙5 `" A- Z' [3 I9 s1 _. w& r9 b
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調味醃料（冰鮮雞）：+ q: t7 N* @0 P
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許' v& G8 I! Q7 Z3 q2 S

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1 |8 @0 L/ x5 s2 f7 ~/ X, a做法:     
5 w& h" @8 l  A1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。5 _2 ^, j: }5 l# d
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2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V9 E, o* |4 E+ L1 N4 [% r& g& W

7 P% p/ i% P8 s( @! htvb now,tvbnow,bttvb3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。: E" f+ N* r# H1 I

& g2 z$ O: h( o0 ^1 E1 k5 k+ q/ W6 Xos.tvboxnow.com4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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