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材料: 3 O/ F6 d" H# Z' A4 t/ ~
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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6 l: D" `! Z$ C2 G4 z: Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇, {, ?9 G9 k% @! V" f
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。os.tvboxnow.com7 A q. U s$ X# ?
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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/ f! K5 R0 u) N+ H公仔箱論壇3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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x' S* u5 m! V: P: _! o黑松露腐乳雞中翼" R( k# d* Z0 f' V S
材料: os.tvboxnow.com7 b Z$ A3 G* e- |7 o3 ]
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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. n3 ], L6 J$ r+ v; y+ [* W調味醃料（雞中翼）: 公仔箱論壇+ @* K7 E+ O# X
魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙os.tvboxnow.com6 H8 B- ^/ x# p8 D9 u
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做法: ) ]. m' k! H7 S' z2 p- x$ p
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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1 a& {; z. ?( Y& f) d2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; ^8 N8 L/ K g5 } r6 o* \
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。6 }2 A' h; ^. A& `- j
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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