材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
/ T. d$ j: `2 P+ zos.tvboxnow.com*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開/ Z3 j, |; q H/ Z
* ?. b1 ~8 D: c% H) v2 C1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb% g, O# @8 h* K8 _0 U" Q4 }
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
! Y/ Q q- I( m" _: ] k+ P3.蛋白加入一半的糖，繼續打: Z, m6 h0 j: a) H( ^. K
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ a2 m: I' ?1 y% H! J$ l
5.烤箱開始預熱，溫度160度
1 m2 `* { q, Y4 E" }9 P7 V6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻* p' m1 F* Y% f, k& C, r
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
$ f- b2 [2 C8 f( ^; { Z& S8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
# ]2 K7 _2 n+ m5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)tvb now,tvbnow,bttvb- v1 ]! e' L* o* v0 V# d" Q/ j
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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