材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g: e8 T4 V: U3 Y0 _
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開: O2 p4 [8 N, M+ o+ c- b) F7 a; K
! ^' \3 h: g6 p( I6 L ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用0 r# g2 z2 r1 L( ?) ]7 `
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久. d1 o' i: z) O6 V
3.蛋白加入一半的糖，繼續打公仔箱論壇1 ]( u" x& f9 m" l
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
/ U0 Y2 u& m1 ` q* I V8 V ktvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇) I/ a# l5 T& ^: s6 Q
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻8 [- d m; F' e* ?, W
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
' ~1 z4 f2 @# X$ m. P公仔箱論壇8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
& u9 X" ^" @0 ~" \7 I4 {8 r6 bos.tvboxnow.com9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)公仔箱論壇1 S1 r7 o! _/ m3 v9 k- v/ S
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; Q# }" E& U, _: m. g3 M# u$ j- o' G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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