材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
% m( o5 P* w ~! t1 G 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許4 y% z0 H' p5 Z5 @- E# n+ l
8 y0 c$ i2 A/ ?; }8 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! V( M( g. a- a- C& ~: a# [8 O
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
% N$ p* \$ m& M9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
4 x: ]; _" w" c8 y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 f. e; n- ]6 B P Y# ?% S
公仔箱論壇$ }4 S6 `3 I/ ]+ O
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
7 f. |. p! F9 }: B9 L$ F: e7 V2 K公仔箱論壇
8 I* ?3 R! U, y$ f1 d9 o. wtvb now,tvbnow,bttvb) a3 A' d7 Z" H9 _4 d" C
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
* S% ]" j0 |( }9 s+ x2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 N+ K* D& ~# I+ `4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ h/ t/ L" C# l0 A7 L
4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, L9 n5 o( n* ~6 q9 l
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
}% Q1 |& P4 T4 e9 f4 h Q; v$ L
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 