材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
# n+ F" J+ m7 g公仔箱論壇 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇4 G" v9 O: {- o" D H4 j
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7 Y, \( [( ^) t1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 公仔箱論壇& N6 n3 R) G1 C- [5 i
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)! P! h% j# H# j* F
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5 A6 q$ ~6 e- T4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用公仔箱論壇- a/ g- \" E0 q o7 W6 Y8 N( z; q
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0 W. C+ u, b: t7 W, E( O; Q公仔箱論壇3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。' D3 |$ Q: V+ u( |- u6 C
7 m& o# H- K; S- ?# ], LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R3 G3 f4 |* M6 Y7 ~. ?) Tos.tvboxnow.com4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 . i0 O/ V+ w' R2 w6 O4 j' G
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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