[西式食譜] 漢堡豆腐排

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材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
6 C& u% G+ O* q# Xos.tvboxnow.com                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* S( s3 ^4 m# w! J' _
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb( m6 s" `5 f$ j( a7 [
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
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1 {. v; K& E, `1 }7 Y7 _+ Stvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用os.tvboxnow.com, X& `4 v; o. `2 m  e

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3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 ~# i4 A0 T" A

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$ {9 M4 {( I& t: V6 Y, b% k: {' V4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 * Y, U7 A" o4 x5 {6 v! c$ F
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。, p1 c; b! n  i% o

1 V, {0 O. V4 m( B9 B% p5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。