[西式食譜] 漢堡豆腐排

mw4mango

材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
& ?' V5 Z% P8 b/ V9 d公仔箱論壇                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 Z/ }2 q( D4 [

9 z+ t, V5 {+ @% T- J/ _5 J/ h* P- [) j) g' ]. c9 j
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 O: M5 ~- {$ a! a& }
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
2 ?$ C3 A- S/ U% nos.tvboxnow.com+ N# L: m$ U# |9 H/ M+ b( ~$ {8 S
tvb now,tvbnow,bttvb5 S: h% X" I, K$ Y( J9 v& k$ T
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ @& s0 m2 S

% L/ O2 h* j) z3 e. @: b7 M9 t& y
. C9 s- G" u: L$ N9 v) P$ B% S公仔箱論壇3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
1 P1 n: j! }/ D' i6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# O) [; X7 A* @9 _2 S1 C

6 n; O# L& Y8 {' W7 M& I! s公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
* w+ e7 I" m& e/ ]4 ?# c6 Mos.tvboxnow.comTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
9 r2 c$ _- X0 N4 ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇0 n( |6 m  P+ A- \. \! V: L" @
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。