材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5 C% ?& J- ]5 e. E) ~ c
紅蘿蔔 Carrot
8 {7 R p f/ j白蘿蔔 Daikon
1 b& I" a# E6 u) d4 r8 L' \tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
* b' ]/ f1 V6 L- P( Y. rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion
; j0 i$ x1 P* J8 v% U味噌 Miso
; @4 ]" T( t+ u7 e' r蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb/ |5 B6 n8 F* {9 W
七味粉 Seven spices (Shichimi)
* N5 }; i8 n3 w0 Y" Z; b$ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ q$ c" L) I! m$ W) D& i
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分9 F5 G! X: c' z# R
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇+ C8 x- j$ {( c6 m. l! m7 a
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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& @: S4 j9 `$ p0 ~& o公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
. m/ h2 g. A0 ?6 ?公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味: X0 ^- d( M$ j4 F0 [4 ^- W
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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- v& r4 p. P3 A公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來os.tvboxnow.com& a7 u H: j( t0 H/ V. S
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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% W8 _6 _; P( E5 ?3 k: H6 J+ T3 G7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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, O! J" z1 J# D' U$ R" w$ j2 e8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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