材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
1 o$ s$ R; K+ ? ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot
/ D# Z( P# e/ ^/ X% |白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# t2 G, ] m* G/ q" S
馬鈴薯 Potatoos.tvboxnow.com% v# q3 I; x4 Q
洋蔥 Onion
3 r( w- P. L$ S/ i) C q味噌 Miso6 k2 _& @$ Y7 k# Q/ S9 Z9 K
蔥花 Chopped green onion
+ {+ e! m/ s( e8 I! e3 U七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分tvb now,tvbnow,bttvb! n5 B! n% N2 t& O8 m2 D
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb- l. B) N$ \2 T2 z- v
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
1 N5 ~7 ]" F3 ]4 z! A- v$ D5 b( atvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**6 o& ?$ ]+ S8 C2 n6 D6 n
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子., `/ [0 S, S' Y
**這樣子切表面積比較多, 好入味8 s8 g6 W: X; l6 d! X: c$ x
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇* V' z% B1 Z/ d* I
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# }1 e6 g6 l* [2 q/ M) ?1 z2 ?4 G5 k公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
7 a* \. _6 c; d9 {8 m: G8 ptvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟1 P5 `' ?) N. N7 j
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) l( W4 K$ a! [. d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
' Y- N9 h1 D1 R* D7 n" z& j公仔箱論壇公仔箱論壇( q# B0 w+ t% F. e
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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