材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
) y( f6 W$ @6 z* b. `! Y公仔箱論壇紅蘿蔔 Carrot
) d. v1 q5 e3 H4 Los.tvboxnow.com白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇8 p/ Q. D M7 T& M8 J
馬鈴薯 Potato
) \$ b% ]2 J! G- H( X, |8 ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion公仔箱論壇/ A2 q% J: c4 F: @
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb6 M' j- w+ b3 N1 w4 W
蔥花 Chopped green onion
: |7 `9 U B" E/ B+ ], u, I' mtvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)
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7 l9 x2 k* t1 p/ f0 Y公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
* D- ?5 z& y; h, i溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**1 F9 \, V2 j0 a4 C0 W
' n3 P1 U, B+ G& R i# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡; v, d% G: Z8 Z; K7 A0 ]8 A
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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( t+ }! T( W3 I1 O6 ]4 P m4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇* f7 l6 z0 V+ }+ C- I* R
**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, I d, G" E4 u8 {6 X
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
% L$ c T" O. G% [$ m中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.os.tvboxnow.com; A- @6 R) h9 F! r8 L
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4 m6 P8 g3 l, S0 A* n, w0 Ztvb now,tvbnow,bttvb8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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