材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
8 c" P+ A6 w; ]6 b& B* Z( n1 a7 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot8 a- _# v' [( Z. @; K% m
白蘿蔔 Daikon
% N5 c& O% |# {4 c0 l: `馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y F- E3 r8 A8 Z+ w
洋蔥 Onion
8 d" T; c2 s- J" h3 r4 I2 Ptvb now,tvbnow,bttvb味噌 Miso! {) o# Z$ {* o& u& u, q
蔥花 Chopped green onionos.tvboxnow.com8 y$ v. H3 ]: i. w5 N7 [
七味粉 Seven spices (Shichimi)os.tvboxnow.com2 i% l5 d' n+ w$ b* O4 j
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8 ^! U# b- Z& {3 i' `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
! Z/ S1 }* G1 c% P qtvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
. s3 d; F+ W5 J' w$ x( ?1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 ^: W7 Y" s+ U( j9 o4 H
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
/ F! i! K7 a# \: F**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**. M; I ^7 _, M$ o& T
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8 x4 C v; @: E1 O" D2 D3 wos.tvboxnow.com4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
) S1 l4 y+ p# Y+ @3 t3 k**這樣子切表面積比較多, 好入味os.tvboxnow.com) Z& q& f \' R, b
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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) |. C* _% k5 o P$ S( L6 `4 @tvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
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; }3 U/ Y7 Y6 A$ v$ i1 I7 ^6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇9 w+ B: Z1 g* Y4 Y: x* c" |/ k2 W
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.: ~3 k4 e. q# d, v& {" f. J
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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